Ми взяли вашу улюблену м’ясну тушонку і підготували її на кілька щаблів із серйозно смачними спеціями. Це еміратське рагу з баранини зроблено з дивовижними спеціями на Близькому Сході, ситними коренеплодами та первинними нарізками баранини.
Це один з моїх нових улюблених рецептів осені. Це настільки ж заспокійливо, як і ваше улюблене рагу, але має набагато більше смаку, ніж ті речі, на яких ви виросли (тобто якщо ви виросли не їдячи це - у такому разі пощастило!).
Рецепт тушонки з яловичини з повільною плитою
Адаптовано з Журнал Saveur
Якщо ви не можете знайти приправу бзар, яка є близькосхідною приправою, то використовуйте свою улюблену екзотичну суміш приправ (заатар теж чудово працює).
Обслуговує 4-6
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 8 годин | Загальний час: 8 годин 15 хвилин
Інгредієнти:
- Ягняче плече вищої якості вагою 2-1/2 фунта, обрізане та нарізане на шматки
- Сіль і перець
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- 1 середня цибулина, нарізана скибочками
- 2 великі моркви, подрібнені
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- 2 невеликі кабачки, нарізані шматочками
- 1/2 головки цвітної капусти, нарізаної суцвіттями
- 1 банка нарізаних кубиками помідорів, несушених
- 2-1/2 склянки курячого бульйону
- 1 банка нуту, проціджений
- 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
- 2 столові ложки приправи bzar
- 1 столова ложка меленого кмину
- 4 склянки вареного рису
- Свіжий базилік, для прикраси
Напрямки:
- Баранину солимо і перчимо. У великій сковороді на середньо сильному вогні нагрійте оливкову олію. Додати баранину і варити до тих пір, поки вона не підрум'яниться з кожної сторони, приблизно від 3 до 6 хвилин.
- До мультиварки додайте всі інгредієнти (крім рису і базиліка) і перемішайте.
- Увімкніть низьку температуру і варіть близько 8 годин або поки ягня не стане м’яким виделкою.
- Для подачі полийте рис рагу і прикрасьте свіжим базиліком.
Більше рецептів баранини
Полегшений ягнячий таджин
Баранина і фета чилі
Рецепт шаурми з баранини на грилі
