Простий, корисний і смачний суп з кабачків з горіхами - це класична страва, яку можна готувати в осінній та зимовий сезони. Протягом багатьох років я роблю варіації, додаючи повороти та зміни з різними травами чи іншими овочами. Для цього рецепту супу з кабачкового горіха я змішав кабачок з морквою та картоплею для ще більшого смаку та вершковості. Цей здоровий суп є чудовим джерелом вітамінів А і Е і багатий клітковиною.
Ідеальний суп, щоб зігріти вас в холодну ніч
Подавайте цей суп з кабачків з горіхами під час наступної вечері як чудову закуску або як основну страву з шматочками ситних тостів із цільного зерна. Чудовий на вигляд своїм яскравим кольором, це чудовий суп, який можна додати до своєї колекції зимових рецептів!
Рецепт кабачкового супу з морквою та картоплею
Обслуговує 6-8
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 великий кабачок горіха, очищений від шкірки, насіння і нарізаний кубиками
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 3 моркви, подрібнені
- 1 велика картопля Yukon Gold, нарізана кубиками
- 4 склянки овочевого бульйону
- 2 столові ложки вершків
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- Додайте оливкову олію у велику каструлю і варіть часник, цибулю, моркву, картоплю та кабачки горіхові протягом п’яти хвилин на середньо сильному вогні.
- Влити овочевий бульйон і довести до кипіння. Накрийте каструлю кришкою, а потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Суп трохи остудіть, а потім перекладіть в блендер. Перемішайте до потрібної консистенції до однорідності. Можливо, вам доведеться робити це партіями. Поверніть протерту суміш у каструлю і зменшіть вогонь. Розмішайте вершки, а потім приправте сіллю і перцем.
Більше рецептів супів
Рецепт овочевого супу з куркою та рисовою локшиною
Рецепт супу з помідорів і свіжого базиліка
Рецепт супу з нута з 5 спецій
