Близький родич помідора, томатильо-це невеликий, як правило, зелений, покритий лушпинням плід, який знаходиться в сезоні з травня по жовтень. Томатілло-це терпке з солодким відтінком, яке добре поєднує страви з латинським натхненням. Ці гладкі зелені кулі можна смажити на грилі, смажити, тушкувати або тушкувати. Спробуйте ці яскраві, універсальні фрукти.
Як збирати, зберігати та готувати томатильо
Вибір томатильо: Томатілло досить популярні, щоб їх можна було знайти в більшості супермаркетів та цілих харчових магазинів. Їх часто називають томатами лушпиння, ягодами варення або мексиканськими зеленими помідорами. Томатильос найкраще підбирати безпосередньо перед дозріванням, коли вони яскраво -зеленого кольору з твердою м’якоттю і не зморшкуватими лушпиннями. Зберігання томатильо: Коли ви приберете томатильо додому, тримайте лушпиння і зберігайте його в паперовому пакеті в холодильнику, вони зберігатимуться близько двох тижнів. Їх також можна заморозити (помістити томатильо, нарізаний або цілий на сковороду в морозилку до заморожування, а потім зберігати в морозильній камері в поліетиленовому пакеті).
Рекомендації щодо подачі томатильо: Томатілло можна їсти сирим (спробувати в салаті) або приготувати. Томатілло є божественними, коли їх смажать на грилі (видаляють лушпиння) на прямому вогні і нарізають скибочками, поливають оливковою олією і додають улюблену приправу. Поєднайте томатільо на грилі з цибулею, перцем чилі та креветками на грилі і ложкою викладіть суміш у коржі на грилі для простої та смачної страви. Томатілло дуже добре працюють у сальсах або соусах, і вони можуть замінити помідори практично в будь -якій страві.Рецепти Томатілло
Пряні креветки з томатілло -сальсою на грилі
Робить 4 порції Інгредієнти:
1/2 фунта очищених, очищених від шкірки великих хвостів креветок
Оливкова олія
1 невеликий зубчик часнику, віджатий через часникодавку
Сіль і перець - за смаком
3/4 фунта томатильо, кожен розрізаний на шість клинів
4 зелені цибулини
1 невеликий чиран серрано
1/8 чайної ложки свіжомеленого кмину
1 чайна ложка подрібненого свіжого листя орегано
4 коржі, утеплені Напрямки:
1. Розігрійте гриль до середньо сильного вогню. З’єднайте креветки з 1 столовою ложкою оливкової олії, часником, 1/4 чайної ложки солі та шматочком чорного перцю і відкладіть. 2. З’єднайте томатілло з оливковою олією і приправте сіллю та перцем. Поставте томатильо на гриль і готуйте 2 1/2 хвилини з кожної сторони або до тих пір, поки зовні не обгоріть. Перемістіть в миску і дайте відпочити в теплому місці. 3. Змастіть цибулю та чилі олією та обсмажте на грилі 2 хвилини або до тих пір, поки вони не обгоріть. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Цибулю нарізати на 2-дюймові шматочки і змішати з томатильом. Розрізати чилі навпіл і вийняти насіння. Подрібнити чилі і змішати з томатильом. Посипте сіллю і перцем. 4. Поставте креветки на гриль і готуйте 1 1/2 до 2 хвилин з кожної сторони. Додайте креветки до томатильо і змішайте з кмином і орегано. Подавати на теплих коржиках.
Сирний омлет з томатілло сальсою
Робить 2 порції Інгредієнти:
3 столові ложки нарізаної кубиками панчетти
1 столова ложка плюс 1 чайна ложка вершкового масла, розділена
2 столові ложки подрібненої цибулі
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
1 склянка очищеного, нарізаного кубиками томатильо (приблизно 2 великих або 3 середніх)
Сіль і перець - за смаком
3 яйця
1/4 склянки подрібненого мексиканського сиру панела або сиру чеддер
1 чайна ложка подрібненої кінзи Напрямки:
1. Обсмажити на 1 чайній ложці вершкового масла до хрусткої скоринки. Додати цибулю і варити до прозорості. Додайте часник і томатильо і готуйте близько 2 хвилин або поки томатильо не стане хрустким. Викладіть суміш у миску і залиште в теплому місці. 2. Збийте яйця з 1/4 чайної ложки солі і дрібкою перцю. Решту масла розтопіть на сковороді і додайте яйця. Коли вони тільки застигнуть, посипте їх сиром і варіть, поки яйця не стануть злегка коричневими і сир не розплавиться, приблизно від 4 до 5 хвилин. Складіть омлет навпіл і перекладіть на тарілку. Зверху додайте томатильйо сальсу та кінзу.
Свинина з травою Томатілло Сальса
Робить 6 порцій Інгредієнти:
2 фунти свинини без кісток
2 - 3 подрібнених зубчики часнику, плюс 1 подрібнений зубчик часнику
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки чорного перцю
2 столові ложки олії
1 склянка подрібненої цибулі
1/2 невеликого серно чилі, посіяного і подрібненого
1 фунт томатильосу, лушпиння видалити і крупно нарізати на 1-дюймові шматочки
1 1/2 склянки курячого бульйону
2 чайні ложки тертої цедри апельсина
2 чайні ложки свіжого орегано, розділені
1 столова ложка подрібненого базиліка
1 столова ложка подрібненої м’яти
1 чайна ложка соку лайма
Чорний перець Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Наріжте 1-дюймові щілини на поверхню свинини і покладіть в кожен шматочок часнику. Натріть свинину сіллю і перцем. 2. Нагрійте олію у великій сковороді для запікання в духовці на середньо сильному вогні. Покладіть свинину в сковорідку і обсмажте з усіх боків, приблизно від 10 до 12 хвилин. Перекладіть свинину на тарілку. Обсмажте цибулю на сковороді на середньому вогні протягом 5-6 хвилин. Додайте часник, чилі та томатильо і готуйте близько 5 хвилин або поки томатильо не стане м’яким. 3. Додайте курячий бульйон, апельсинову цедру і 1 чайну ложку орегано. Покладіть свинину назад у сковорідку і зверху ложкою налийте рідини. Перемістіть сковороду в духовку і обсмажте під кришкою на 2 години або поки вона легко не подрібниться. Дістаньте сковороду з духовки. 4. Перемістіть свинину на обробну дошку. Змішайте базилік, м’яту, орегано, сік лайма та чорний перець в рідині, що залишилася в сковорідці. Наріжте свинину тонкими шматочками і перекладіть на сервірувальне блюдо. Або покладіть соус зверху на свинину або подайте збоку. Більш чудові літні рецепти дивіться за цими посиланнями:
Літні рецепти морепродуктів
Освіжаючі літні рецепти лимонаду
Солодкі та гострі страви на грилі
Салати для пікніка з кускус
Рецепти Рейчел Рей зі спаржею
Рецепти корисних літніх коктейлів
