Французи це називають міс на місці. Китайці називають це важливим першим кроком у смаженні. Домашні кулінари називають це хорошою ідеєю. Що це? Найкращий спосіб приготування.
Все на своїх місцях
Грубо перекладено, міс на місці означає «все на місці». Це практика, коли кухарі переконуються, що все готово, перш ніж вони почнуть готувати. Все
означає все. Це означає прочитати рецепт хоча б раз, якщо не більше одного разу. Це означає, що все обладнання під’єднано, перевірено та готове до роботи. Це також означає викладати все
необхідні інгредієнти, при цьому стежте за тим, щоб овочі нарізали, нарізали кубиками, вичищали або іншим чином нарізали відповідно до рецепту.
Міс на місці економить час і стримує катастрофи
Можливо, ви думаєте міс на місці означає багато зосередженості та глибоких вдихів, тому що це багато роботи! Але, серйозно кажучи, заздалегідь все підготувати може дійсно зменшити кухню
невдачі. Тут немає скремблінгу, копання в холодильнику або відчайдушної спроби пригадати, як чаша кухонного комбайна сидить на підставі, коли їжа збирається згоріти на плиті.
Міс на місці це особливо важливо, коли ви робите такі речі, як смаження, де їжа може підгоріти, або делікатні речі, такі як приготування соусу, який легко зламається. Загалом, маючи своє
міс на місці Готовність може бути різницею між катастрофою та чудовими.
Виготовлення міс на місці працювати на вас
Безперечно, приємне завжди краще, ніж катастрофа, але залишається лише одне питання: як це все організувати?
У багатьох випадках кухарі використовують пластикові стаканчики. Все відміряється, поміщається в пластиковий стакан, і коли настає час додавання інгредієнта, інгредієнт виливається в сковорідку або
миска. Тоді кухарі часто викидають пластикову чашку, яка не є найбільш екологічною міс на місці можливість практикуватися.
З іншого боку, ви можете використовувати власні миски, чашки або навіть рамекіни, набагато більш екологічний варіант. Що ви можете зробити, якщо вони вам дійсно потрібні для подачі страви? Введіть mise en
місце миски, спеціально розроблені набори мисок для утримання та вимірювання міс на місці.
Міс на місці миски - крутий кухонний інструмент
Чаші Mise in place- це справді круто, що економить час та помилки кухонні гаджети, навіть якщо ви не дуже гаджет. Можливо, їх найкраща особливість в тому, що вони подвійні як мірні стаканчики.
Багато міс на місці набори позначені лінією та двома вимірами, такими як «1 склянка / 1/2 склянки», що означає, що якщо ви наповнюєте миску до рядка, у вас є перший
вимірювання інгредієнта, і якщо наповнити миску аж до верху, у вас є друга. Хоча вони занадто громіздкі, щоб замінити всі ваші мірні чашки, вони роблять вимірювання a
набагато простіше, оскільки ви можете налити в них інгредієнти (тобто борошно, сушені трави, спеції, воду, бульйон, соєвий соус, вино тощо) і точно знати, скільки у вас є.
Міс на місці миски економлять простір
Враховуючи, що більшість міс на місці у наборах мисок є шість і більше мисок, у вас буде один або два найпоширеніших вимірювання (одна чашка, дві чашки, половина склянки). Все -таки це звучить так
багато речей, які займають багато місця. Не так. Миски можна складати і займають менше місця, ніж одна миска для супу! Вони також можна мити в посудомийній машині, а значить, чистити їх легко.
Міс на місці миски чи ні, практикуючись міс на місці це хороша ідея і один із способів, за допомогою якого кухні ресторанів отримують багато їжі за рекордно короткий час. Візьміть цей секрет
шеф -кухар ресторану з вами і використовуйте його для розгойдування вашої кухні. Виберіть міс на місці миски, і ви можете зробити гарну практику на кухні ще кращою.
Більше кулінарні поради та кухонні пристосування
- Швидкі та чудові поради щодо кухні
- Дитячі розваги з кухонними гаджетами
- Основні кухонні інструменти
