Ізраїльський салат з кус -кусу - SheKnows

Якщо ви шукаєте перехід на макарони та рис, обміняйтесь ізраїльським кускусом, також відомим як перловий кускус. За текстурою більший, ніж звичайний кускус, він має жувальну текстуру і чудово доповнює помідори, оливки та боби гарбанзо.

Пов’язана історія. Марта Стюарт просто поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Рецепт ізраїльського салату з кускус

Обслуговує 8 

Інгредієнти:

• 2-1/4 склянки ізраїльського кускусу
• 2-3/4 склянки овочевого бульйону
• 1 півлітра помідорів черрі, кожен помідор розрізати навпіл
• 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної кубиками
• 1 склянка оливок Каламата без кісточок
• 1/2 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки
• 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої м’яти
• 2 банки квасолі гарбанцо (нут) (15 унцій), злити, промити
• 1/4 склянки оливкової олії
• 1 столова ложка тертої цедри лимона
• Сік 1 лимона
• 1 столова ложка білого винного оцту
• Сіль і свіжомелений чорний перець

Напрямки:

1. У великій каструлі на сильному вогні з’єднайте кускус і бульйон.
2. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 5 хвилин. Накрийте каструлю кришкою і зніміть з вогню. Відставте на 10 хвилин.
3. Розкладіть кускус в один шар на деко і остудіть.
4. У великій мисці змішайте помідори, оливки, петрушку, м’яту та боби гарбанцо.
5. У невеликій мисці збийте олію, цедру, лимонний сік і оцет. Приправити сіллю і перцем.
6. Додайте кус -кус в миску з томатною сумішшю, добре перемішайте, щоб з'єднати.
7. Полийте половину заправки кускусом і відкиньте до пальто. Скуштуйте і додайте ще заправки за смаком. Добре приправити сіллю і перцем.
8. Подавати при кімнатній температурі.