Чи знаєте ви, хто виростив помідори та моркву, які ви подавали на вечері вчора ввечері? Люди, які приєднуються до програм підтримки сільського господарства (CSA), це роблять. Але як ви обираєте CSA, який підходить саме вам? Читайте далі, щоб дізнатися!
Смачні переваги приєднання до CSA
Немає нічого кращого, ніж щойно зірваний помідор, зрілий з виноградної лози, поданий нарізаний зі свіжою моцарелою, заправкою з синього сиру або навіть лише трохи солі. Це щастя від укусу. Редис, щойно витягнутий із землі і обсмажений - ще одне дивовижне ласощі. Фрукти та овочі досягають найвищого смаку та жадібності, коли вони свіжі з ферми, і це саме те, що отримують акціонери, коли вони приєднуються до програми CSA у місцевій фермі.
Програми сільського господарства, що підтримуються громадою, або програми CSA - це програми, які дозволяють вам купувати частку врожаю ферми за період вегетації. Доступні по всій країні програми місцевого виробництва стають все більш популярними, і скрізь з’являється все більше. Міста навіть укладають угоду, співпрацюючи з сусідніми фермами, які щотижня вантажуються.
Однак, будучи частиною CSA, ви не тільки отримаєте найсвіжішу продукцію. Це також спосіб підтримки вашої місцевої економіки та забезпечення того, щоб дрібні фермери залишалися прибутковими, щоб вони могли продовжувати вирощувати свої товари. І, як акціонер, ви маєте змогу ближче і особисто познайомитися з особою, відповідальною за вирощування вашої їжі. «Зі своїм CSA я щотижня контактую з фермером, знаю, що добре, а що ні, і що кролики того року з’їли все томатильо. Це дає мені глибшу оцінку їжі. Я не маю великої грації за столом, але розпочав благословення, - каже Меган Райлі, яка знайшла свій CSA через LocalHarvest.org.
Отже, як вибрати правильний CSA?
Поради щодо вибору відповідного CSA
Порада № 1 CSA: спочатку шукайте якість
Вибираючи ферму для участі у CSA, вам слід відвідати ферму та дізнатися про її методи вирощування та перевірити (якщо це можливо) якість їхньої продукції. Ви також можете попросити довідки від минулих акціонерів, щоб дізнатися, чи вартує ціна власності чи ні.
«Найважливіше для мене - це якість продукції та те, що вона насправді місцева… Є деякі CSA, які зосереджені на органічних, а не на місцевих продуктах. Отримання органічної продукції з кількох тисяч кілометрів не приваблює мене. Є й інші місцеві жителі, але іноді здавалося, що продукція другої якості, чого б вони не хотіли брати фермери продають або продають ресторанам », - каже Ронда Скотт, яка належала до п’яти різних ОДА, перш ніж знайти потрібне один.
Порада № 2 CSA: Визначте розмір потрібної вам частки
Вибираючи програму CSA для ферм, запитайте про розмір частки, яку ви отримаєте. Купівля великої частки для вашої сім'ї з однією дівчиною або половини для вашої сім'ї з п'яти осіб не дасть вам належної кількості продуктів для щотижневого харчування. Однак деякі ферми пропонують акції з урахуванням різних потреб виробництва. Запитайте про те, яка типова врожайність акції (наприклад, кількість порцій овочів та/або фруктів, сорт тощо). Також запитайте, чи є варіанти менших чи більших акцій для задоволення ваших конкретних потреб.
Порада № 3 CSA: Подумайте про розповсюдження
Існує кілька способів розподілу акцій CSA, тому важливо знайти метод, який підходить вам і вашому розкладу. На жаль, не всі CSA мають однакові варіанти. Деякі CSA вимагають, щоб ви забрали своє замовлення на фермі і навіть самі вибрали деякі речі, щось які деякі акціонери обожнюють, оскільки вони мають змогу брати участь у процесі (і навіть включають своїх дітей, теж).
Інші CSA мають місця висадки, де ви збираєте коробку з центрального місця протягом певних годин. Деякі акціонери, наприклад, Сюзанна Репперт із будинку Розмарі в Механіксбурзі, штат Пенсільванія, беруть на себе відповідальність за те, щоб їхній будинок був місцем висадки, що часто призводить до знижки на частку як добре. Деякі CSA також пропонують доставку додому.
Порада № 4 CSA: Візьміть участь у вирощуванні
Для деяких привабливість належності до CSA підвищується, коли їм доводиться працювати в полі як частину своєї частки. Досвід дозволяє їм особисто познайомитися з рослинами, які дають їжу. «Ми любимо можливість іноді волонтувати. Ми любимо вибирати самі. Мої хлопчики не їли б гороху, зеленої квасолі чи помідорів черрі, якби не ті часи, коли вони самі збирали свіжі і їли їх, бруд і все інше », - каже Ліза Тенер, яка пише на сайті LisaTener.com/blog. Вона та її сім'я належать до програми CSA у Род -Айленді, що знаходиться за декілька хвилин ходьби від їхнього будинку.
Однак не всі хочуть бруднити руки на полях. «Для мене було важливо те, що я не хотів працювати на полях, я хотів переконатися, що це фермер, який знає, коли дістатись насіння в землі, щоб мати урожайний урожай, [і] наш CSA має зрошення, і я вважав, що це плюс ", - каже Повторити.
Ви належите до CSA? Що ти любиш у своєму? Залиште нам свої коментарі нижче!
Детальніше про CSA та місцеві продукти харчування
Поради щодо місцевого та сезонного харчування
Місцеве харчування: виклики та можливості
Домашні фрукти та овочі
