Актриса "Блавної крові" Дженніфер Еспозіто страждала від декількох симптомів - головного болю, втоми, виснаження, нудоти - і зверталася до лікаря за лікарем, щоб з'ясувати, що не так.
Коли їй сказали, що вона має целіакію, розлад травлення, який пошкоджує тонкий кишечник і перешкоджає засвоєнню поживних речовин з їжею, вона не знала, що їй потрібно робити, щоб почуватись краще. Тепер вона живе здоровим, безглютеновим життям, і вона заснувала благодійну організацію-Фонд Дженніферс Шлях для лікування целіакії. Ось наші питання з актрисою.
SheKnows: Чи чули ви багато про целіакію до встановлення діагнозу?
Дженніфер Еспозіто: Ні, я ніколи не чув про целіакію до мого діагнозу, що лякає [враховуючи] те, з чим я був гастроентеролога протягом п’яти років, де я лікувалася від усіх інших розладів шлунка сонце. Він ніколи не думав згадувати про целіакію.
Кожен шматочок їжі потребує "допиту"
SheKnows: Як життя з хворобою змінило ваше життя? Люди з целіакією не можуть переносити глютен, білок пшениці, жита та ячменю.
Дженніфер Еспозіто: Свобода - перше слово, яке спадає на думку. Харчування - це необхідність у житті. Щонайменше тричі на день я стикаюся з цією хворобою. Перед тим, як мені поставили діагноз целіакія, я пішов у спонтанні канікули, зупинявся в гастрономічному магазині, щоб щось взяти, або без роздумів спробував новий ресторан. Тепер кожен шматочок їжі потрібно, так би мовити, допитувати. Позитивним моментом є те, що ця хвороба привела мене до того, що, на мою думку, зараз є моєю метою життя: Вміти висловити обличчя та голос цій дуже не зрозумілій хворобі, це так важливо мене. Занадто багато людей страждають, як я роками, не знаючи, що з ними не так. Це не правильно.
SheKnows: Як життя з хворобою вплинуло на вашу кар’єру?
Дженніфер Еспозіто: Коли мені поставили діагноз, я фактично кинула акторську діяльність. Я не можу сказати, що я коли -небудь відчував спокій у справі, якій обрав своє життя. Тому, коли мені поставили діагноз, моє тіло і душа були занадто втомлені, щоб піклуватися про себе так, як мені потрібно, і намагатися займатися бізнесом, який завжди був для мене важким боєм. Сьогодні я спокійніший за кількість акторських занять, якими займаюся, тому що моя справжня любов-це створення рецептів для мого майбутнього пекарня, мій фундамент - Фонд Дженніфер Шляху для лікування целіакії - і мій блог, Шлях Дженніфер, за адресою jennifersway.org.
Клейковина «прихована» в ліках
SheKnows: Найбільший виклик для вас-живлення без глютену?
Дженніфер Еспозіто: Тут багато. Мене дуже турбує відсутність турботи з боку фармацевтичних компаній. Нещодавно мені довелося приймати антибіотик, і брак знань про глютен у ліках вражає. Чому не обов'язково перераховувати інгредієнти в ліках, як це роблять у харчових продуктах, - це не зрозуміло для мене. Знову ж таки, вам залишається самостійно з’ясувати, чи безпечний певний препарат. Сподіваюся, це одна з речей, у якій я спробую змінити свій фонд.
Вона знає: Природні безглютенові продукти включають рис, сою, картоплю, боби та зерно, такі як пшоно та гречка. Які ваші улюблені продукти без глютену?
Дженніфер Еспозіто: Їх забагато для переліку. Я знаю, що я підняв кулінарію та випічку на абсолютно новий рівень. Я завжди був «бажаючим бути шеф-кухарем», але зараз я роблю все-від хліба до піци, до кексів до печива. В основному вони веганські, смачні та багаті на харчування. Я також виявив нову любов до натуральних продуктів без глютену.
Не впевнений? Не їжте його
Вона знає:. Слова заохочення?
Дженніфер Еспозіто: Моя порада новому целіакію - бути добрим до себе. Це не завжди легко. Вашому тілу та розуму потрібен час на одужання та налагодження. Є люди, які швидко відчувають себе краще після того, як вилучили з раціону глютен, а є такі люди, як я, які цього не роблять. Потрібен час, і це нове життя стає кращим. Ще одна порада під час вечері, якщо ви не впевнені в чомусь, не їжте цього. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати. І, будь ласка, не думайте, що ви можете обманювати. Щоб захворіти на [людину] з целіакією, потрібна восьма частина чайної ложки глютену. Це просто не варто.
Детальніше про життя без глютену
У вас целіакія?
Коли глютен небезпечний для вашого здоров’я
Непереносимість глютену: діагностика та лікування
