Тофу пасерується до злегка хрусткої скоринки, потім кидається в солодкий і гострий азіатський соус. Подайте до овочів, приготованих на пару, для простої здорової вечері.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Ми є великими шанувальниками азіатської кухні в нашому домі, але регулярне харчування на винос може коштувати дорого. Тут я взяв одну з моїх улюблених страв, курку генерала Цо, і перетворив її на вегетаріанський варіант, пасеруючи, а не смаживши тофу. Мені подобаються гострі речі, але якщо ви не любите прянощі, просто скоротіть спеції. Це чудово для збереження здоров’я за обіднім столом, а також для економії грошей за допомогою приготування їжі вдома.
Рецепт тофу генерала Цо
Подає 4
Інгредієнти:
Для соусу генерала Цо
- 1 столова ложка кунжутної олії
- 1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
- 2 столові ложки рисового винного оцту
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка свіжого імбиру, натертого на тертці
- 4 зубчики часнику, подрібнений
- Сіль і перець - за смаком
- 3 столові ложки агави, меду або коричневого цукру
- 2 столові ложки соусу Шрірача (опустіть, якщо ви не хочете, щоб соус був гострим)
Для тофу
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 пакет надзвичайно твердого тофу, зливають і добре пресують, щоб видалити зайву вологу
- 2 столові ложки кунжутної олії
- Зелена цибуля нарізана для прикраси
- 2 склянки парової брокколі
- 2 склянки вареної лободи, білого або коричневого рису
Напрямки:
- Тофу нарізати кубиками і додати в миску. Додайте 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю та соєвий соус і добре перемішайте руками. Дайте маринуватися 30-60 хвилин на прилавку. (Це дозволить тофу поглинути аромат соєвого соусу.)
- В окремій мисці добре перемішайте всі інгредієнти для соусу.
- У велику сковороду на середньо сильному вогні додайте кунжутну олію разом з нарізаним кубиками тофу. Варити 5-7 хвилин або до рум’яності з усіх боків. Вийняти з каструлі і викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками.
- У цю ж каструлю додайте соус і варіть до загустіння. Додайте тофу назад у каструлю і акуратно перемішайте, щоб покрити весь тофу.
- Розділіть брокколі і рис на 4 порційні тарілки і ложкою тофу зверху. Подавати негайно.
Інші рецепти з використанням тофу
Пряний тофу з лимонника
Хрусткі укуси тонка панько
Бутерброди з тофу бан мі
