Якщо ви шукаєте смачний рецепт вегетаріанського десерту, спробуйте цей яблучний пиріг з двома скоринками. Смачний десерт, який сподобається всій родині!
Обслуговує 8
Необхідний
- 9-дюймова (23 см) скляна тарілка для пирога, змащена
- Облицьований деко
- 1 рецепт тіста для пирогів зі сметаною або 1 універсальне універсальне тісто для веганів, охолоджене (див. Рецепти нижче)
Інгредієнти для начинки
- 6 великих яблук бабусі Сміт, очищених від шкірки, з серцевиною і тонко нарізаних
- 1 склянка (250 мл) цукрового піску (див. Поради нижче)
- 1-4 склянки (50 мл) універсальної борошна (див. Поради нижче)
- 1 столова ложка (15 мл) солодкої марсали, за бажанням
- 1 чайна ложка (5 мл) меленої кориці
- 1 чайна ложка (5 мл) меленого мускатного горіха
- 1-2 чайні ложки (2 мл) меленого запашного перцю
- Вершки, молоко або соєве молоко
- Цукор крупний або пісок
Напрямки
Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.
Розділіть тісто на 2 частини, одна трохи більша за іншу. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте більший шматок тіста у коло, досить велике, щоб вмістити пиріжкову тарілку робочу поверхню і тісто, якщо це необхідно, щоб уникнути прилипання тіста (або розкачати між 2 шматками воску або пергаменту папір).
Втисніть тісто у підготовлену тарілку для пирога. Поставте тарілку для пирога в морозильну камеру або холодильник на 15-20 хвилин, щоб вона охолола, поки ви готуєте начинку. Тісто, що залишилося, розкачати для верхньої скоринки і відставити при кімнатній температурі на аркуш пергаментного паперу.
У великій мисці акуратно з’єднайте яблука, цукор, борошно, марсалу, якщо вона використовується, корицю, мускатний горіх та запашний перець, переконавшись, що яблука добре покриті. Перекладіть начинку на підготовлену нижню скоринку, обережно притискаючи яблука до тіста рукою і злегка розтушуючи їх по центру. Злегка змастіть край тіста невеликою кількістю води.
Покладіть верхню скоринку на яблука, обрізаючи і нарізуючи край. Вирізати парові вентиляційні отвори зверху пирога. Зверху змастити кремом і посипати цукром.
Поставте тарілку для пирога на деко і випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин. Зменшіть вогонь до 180 градусів С і продовжуйте випікання ще 50-60 хвилин або поки верх не стане приємно підрум’яненим, яблука стануть ніжними, а соки пузиряться. Вставте ніж через одну з вентиляційних отворів зверху пирога, щоб переконатися, що яблука ніжні. Якщо пиріг починає занадто коричневого кольору до завершення випікання, нещільно накрийте його шматочком тентованої фольги. Перед подачею дайте охолонути на решітці протягом 1 години.
ПОРАДА: Залежно від терпкості яблук вам може знадобитися трохи більше цукру. Додайте додаткову столову ложку (15 мл) універсального борошна, якщо ваші яблука дуже соковиті.
ПОРАДА: Щоб легко очистити яблука від шкірки, видалити серцевину і нарізати тонкими скибочками, шукайте одне з багатьох доступних гаджети для очищення яблук/нарізки/ядра. Я люблю своє і використовую його роками.
Варіація
Замініть свій улюблений дух Марсалою, наприклад, віскі, бурбон або ром.
НА НАСТУПНІЙ СТОРІНКІ: Як приготувати тісто для веганів та тісто для сметани
