Чавушний пиріг з морепродуктами - SheKnows

Наш пастирський пиріг з морепродуктів був виготовлений із поєднання свіжої тріски та гребінців. Палтус, омар, креветки та лосось - все це спадає на думку як відповідні доповнення та/або заміни!

Пов’язана історія. Спробуйте простий рецепт смаженої риби Тріші Годвуд, і ви більше ніколи не купите заморожену

Комфортна їжа в будь -яку пору року!

Наш пастирський пиріг з морепродуктів був виготовлений із поєднання свіжої тріски та гребінців. Палтус, омар, креветки та лосось - все це спадає на думку як відповідні доповнення та/або заміни!

Ми надали тут один з наших рецептів картопляного пюре, але, очевидно, ви можете скористатися залишками картопляного пюре або власним улюбленим рецептом! На наступний день цей пастирський пиріг стане ще кращим... просто нещільно накрийте алюмінієвою фольгою, розігрійте і подавайте!

Рецепт пастушнього пирога з морепродуктами

Служить приблизно 6-8

Інгредієнти:

Для картопляного пюре

• 2-1/2 фунти картоплі Русет, очищені, очищені і нарізані на 2-дюймові шматочки
• Кошерна сіль
click fraud protection
• 3 столові ложки вершкового масла, нарізаного кубиками
• 1/2 склянки жирних вершків
• 1/2 склянки молока

Для начинки

• 3 столові ложки вершкового масла (розділені на 2 і 1)
• 1/4 склянки шалоту, нарізаного кубиками
• 1/2 склянки селери, нарізаної кубиками
• 8 унцій нарізаних дитячих грибів портабелла
• 6 гілочок свіжого чебрецю, листя позбавлене
• 1-1/2 склянки вершків (або 1 склянка вершків і 1/2 склянки молока)
• 1 склянка сухого білого вина
• 3 столові ложки борошна, мізерне
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки сухої гірчиці
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю
• 1-1/4 фунти свіжої тріски, кісточки видалені і нарізані шматочками 1-2 дюйма
• 1 фунт лаврових гребінців
• 1/2 чайної ложки копченої паприки (звичайна теж добре)
• 2 столові ложки петрушки плосколистової, подрібненої
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку
• Свіжий нарізаний зелений лук для прикраси

Напрямки:

Зробіть картопляне пюре

1. Доведіть картоплю до кипіння і варіть до готовності виделки, приблизно 15-20 хвилин. Картоплю злити і повернути в той самий горщик. Додайте велику щіпку кошерної солі. Додайте вершкове масло, вершки та молоко і розімніть картоплю за допомогою картопляного комбайна до однорідності (трохи грудка консистенція прекрасна і додає текстуру страви). Спробуйте, при необхідності додайте додаткову сіль. Відкласти.

Зробіть начинку

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот, селеру, гриби, чебрець, дрібку солі і варіть, часто помішуючи, до м’якості та аромату, приблизно 5-8 хвилин. Вимкніть вогонь і відставте вбік.
2. У каструлю середнього розміру на середньому вогні додайте вершки, біле вино, борошно, сіль, сушену гірчицю та кайенський перець. Збийте разом, щоб додати всі інгредієнти. Доводимо до кипіння, часто збиваючи. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати, часто збиваючи до густоти, приблизно 8 хвилин. Вимкніть вогонь і додайте в вершковий соус решту столової ложки вершкового масла і суміш цибулі -шалоту, селери, грибів. Добре перемішайте, покуштуйте і при необхідності відрегулюйте приправи, а потім відкладіть.
3. Розпиліть велику запіканку з боків кулінарним спреєм. Покладіть тріску і гребінці на дно посуду рівним шаром. Посипте копченою паприкою та петрушкою. Додайте лимонний сік і гарну щіпку солі та перцю. Залийте приготованим вершковим соусом морепродукти. Зверху рівномірно полийте картопляним пюре. Поставте в духовку на 25 хвилин. Після закінчення боки повинні бути бульбашковими, а картопляні піки повинні потемніти. За бажанням зверху наріжте свіжим нарізаним цибулею. Дайте постояти і застигніть за 10-20 хвилин до подачі з хрустким хлібом.

Більше рецептів морепродуктів

Крабові пиріжки, запечені в духовці
Тріска з кордом з пармезану та мигдалю
Рецепт приготування молюсків на пару з білим винним маслом