Думаєте, неможливо знайти смачну, корисну для серця кулінарну книгу, яка також сприяє контролю ваги та контролю глюкози? Подумати ще раз. Американець Цукровий діабет Нещодавно Асоціація видала дві серйозно розкішні кулінарні книги, наповнені приємним смаком, прості у приготуванні вишукані страви, що містять розумні інгредієнти, поради щодо здоров’я при діабеті та натхнення добре. На ринку є багато книг про діабет, багато з яких зосереджені на фізіологічному впливі діабету та контролюють його за допомогою загальної дієти. Наступні дві кулінарні книги з діабету зосереджені на тому, щоб зробити апетитні, здорові рецепти основою для дієти, що контролює діабет.
Кухня діабету «Серце розумна»
Кухня від діабету, розумна для серця: свіжі, швидкі та ароматні рецепти з масла каноли (Американська діабетична асоціація, 2010) - це смачне партнерство між Американською діабетичною асоціацією, CanolaInfo.org і авторка кулінарної книги з діабету Ненсі С. Х'юз. Маючи більше 4000 рецептів під своїм поясом, Х'юз створила 151 здоровий для серця та лікувальний діабет рецепт, скромно використовуючи олію ріпаку як кулінарний жир. Чому ріпак? Це кулінарне масло містить найменшу кількість насичених жирів, найбільше омега-3 і було дозволено FDA включати стверджують, що 1-1/2 столові ложки канолової олії на день можуть зменшити ризик серцевих захворювань при використанні замість насичених жири. Окрім ріпаку, спираючись на свіжі продукти, трави та спеції замість інгредієнтів з високим вмістом натрію або жиру, рецепти в
Щоб дізнатися більше про користь ріпаку для здоров’я та дієту при цукровому діабеті, відвідайте www.heartsmartdiabetes.org.
Салат з джикама і солодкого лимона
Обслуговує 8
Рецепт від Кухня діабету «Серце розумна» люб'язно надано Американською діабетичною асоціацією.
Інгредієнти:
1 невеликий джикама (всього 8 унцій), очищений, тонко нарізаний, нарізаний шматочками сірників
1/2 середнього червоного болгарського перцю, тонко нарізаного, нарізаного на 2-дюймові шматочки
1 склянка нарізаного кубиками свіжого ананасу
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи
1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
1 чайна ложка цедри лимона
3 столові ложки свіжого лимонного соку
2 столові ложки розливного цукрозамінника
2 столові ложки олії ріпаку
2 чайні ложки тертого свіжого імбиру
1/8 чайної ложки сушених пластівців червоного перцю
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і акуратно, але ретельно перемішайте до повного перемішування. Перед подачею дайте постояти 15 хвилин.
Біржі: 1 овочевий; 1/2 жиру
Середземноморська кулінарна книга з діабету
Багата на смак, клітковину, омега-3 та антиоксиданти, середземноморська дієта стала популярною завдяки своїм корисним для серця властивостям. Проте цей віковий спосіб харчування також виявився корисним для людей з діабетом. Середземноморська кулінарна книга з діабету: смачний, нежирний, здоровий для серця підхід до приготування їжі (Американська діабетична асоціація, 2010 р.) Емі Ріоло, історик харчових продуктів та всесвітньо визнану авторку кулінарної книги, наповнений більш ніж 200 здоровими рецептами з впливом Італії, Греції, Єгипту, Марокко, Туреччини та інших країн Середземномор'я країни. Ріоло, у матері якого був діагностований цукровий діабет 2 типу, пристрасно досліджував кухні та рецепти не тільки допомагають у контролі ваги та глюкози, але й дають людям із діабетом смачні страви, які вони могли б передбачити. Лише деякі середземноморські рецепти Ріоло включають корсиканські креветки з вершками з нуту, курячу фатху та ананасовий тірамісу. Кожен рецепт містить поради щодо економії часу, культурне походження рецепта, прості інструкції та інформацію про харчування, такі як обмін калорій та значення поживних речовин. Просто переглядайте сторінки Середземноморська кулінарна книга з діабету зробить сльози в роті, незалежно від того, у вас діабет чи ні.
Надходження від Середземноморська кулінарна книга з діабету продовжити місію Американської діабетичної асоціації щодо профілактики та лікування цукрового діабету, одночасно покращуючи якість життя хворих на цю хворобу. Для отримання додаткової інформації відвідайте www.stopdiabetes.org.
Пучки сицилійської риби -меч і баклажанів
Подає 4
Рецепт від Емі Ріоло Середземноморська кулінарна книга з діабету люб'язно надано Американською діабетичною асоціацією.
Інгредієнти:
1 середній баклажан, нарізаний вздовж на тонкі скибочки паперу
2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
2 зубчики часнику, подрібнений
1 склянка подрібнених помідорів у коробках
1 склянка проціджених помідорів у коробках
2 столові ложки свіжорубаного базиліка
2 столові ложки кедрових горіхів
1/2 чайної ложки морської солі, розділена
1/8 чайної ложки свіжотертого перцю
Тире подрібнених пластівців червоного перцю
2 філе риби-меч без кісток (всього 3/4 фунта)
Напрямки:
1. Розігрійте бройлерів. Викладіть скибочки баклажанів на деко. Змастіть 1 столовою ложкою оливкової олії та випікайте кілька хвилин до готовності та готовності. Вийняти з духовки і відкласти.
2. Нагрійте решту 1 столової ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник і варіть, поки він не виділить свій аромат. Не допускайте, щоб часник став коричневим. Додайте подрібнені та проціджені помідори, базилік, кедрові горіхи, 1/4 чайної ложки морської солі, перець і пластівці перцю. Перемішати і накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати 5 хвилин.
3. Тим часом покладіть на робочу поверхню великий аркуш воскового паперу. Покладіть рибне філе на восковий папір і накрийте іншим шматочком. Використовуйте молоток для м'яса з плоскими крайками, щоб потовкти рибу, поки вона не стане дуже тонкою, приблизно на 1/4 дюйма. Час від часу перевіряйте під восковим папером, щоб переконатися, що риба не рветься. Кожен шматок розрізати навпіл, щоб вийшло 4 частини.
4. Зверху кожен шматочок риби накрийте тонкими шарами скибочок баклажанів. (Якщо у вас є додаткові скибочки баклажанів, замовте їх як гарнір). Починаючи з широкого кінця, згортайте рибу, повністю закриваючи баклажани. Для закріплення рулонів використовуйте зубочистки або шпажки. Повільно зніміть кришку з томатного соусу і додайте рулетики в киплячий соус. Накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, один раз перевертаючи, або поки риба не звариться.
5. Перекладіть рибу на сервірувальне блюдо, видаліть шпажки і полийте залишком соусу. Приправте за бажанням 1/4 чайної ложки солі, що залишилася. Подайте залишилися скибочки баклажанів уздовж боків страви.
Біржі: 3 Овочевий; 2 пісне м’ясо; 2 Жири
Більш смачні рецепти діабету
- Діабет та здорові страви для серця для двох
- Рецепти морепродуктів при цукровому діабеті
