Дійсно немає справедливого порівняння нинішньої тенденції харчування з етичним рухом, який будувався десятиліттями.
t
t Кілька речей викликають у мене сліпу лють швидше, ніж люди, які кажуть мені, що вони "палео”. Чи можете ви «бути» палео? Ти "а Палео? " Так заплутано.
t Крім того, не намагайтеся сказати мені, що це так the спосіб харчування. Ніби вигадлива фраза прирівнюється до раптового відкриття якихось ліків-все це допоможе вам керувати вагою, виглядати дивовижно і харчуватися більш етично, ніж коли -небудь раніше.
t Чому палео -натовп, який заволодів цією країною (і моєю стрічкою у Facebook), зводить мене з розуму? З чого я взагалі можу почати?
t Більшість людей, які думають, що палео - це Друге пришестя дієт, ймовірно, до цього дійсно захоплювалися Аткінсом. Або це була дієта Дюкана? Може, Південний пляж? Сира їжа? Капустяний суп? А може, вони навіть приєдналися до всіх цих знаменитостей намагаєшся овоти?
З мого досвіду, люди, які найбільше захоплюються палео зараз, є стрибунами трендового харчування першого ступеня. Слова «якщо ти чогось не стоїш, ти на що -небудь впадеш» приходять мені на думку, коли я думаю про своїх друзів -палео.
t Тому перед тим, як хтось витратить час на пропаганду достоїнств палео, мені знадобиться вся їхня історія харчування, перш ніж я справді сприйму їх серйозно.
t Я читав дуже гарний блог про те, що вегани та "палео" мають більше спільного, ніж вони думали б.
t Я відчував тривогу через саму назву.
tПорівняння тенденції дієти з етичною та моральною позицією - одна з найбільш образливих речей, які я читав в Інтернеті.
t І, будь ласка, також не вникайте у всю печерну людину "наші предки так їли століттями". Як зазначає автор їжі Майкл Поллан, наші предки, ймовірно, їли м’ясо лише тоді, коли змогли його знайти і вбити. І тоді вони б це поглинули. Тож якщо ми не виконуємо копіткої роботи з утримання нашої родової спільноти, можемо розпалити вогонь із палиць та чоловіки виходять на полювання за нашим м’ясом... Я дійсно не бачу, як їсти, як печерна людина, навіть віддалено можливо.
t Чому? Тому що 2014 рік.
t Більшу частину часу ми проводимо сидячи. Наше м’ясо наповнене гормонами, генетично модифікованою кукурудзою та соєю, тварин б’ють, жорстоко ображають і залишають жити в бруді. Не кажучи вже про тих, які не можуть обернутися у в’язницях, де вони проведуть все своє життя. Або тих, кого годують молодняком свого виду. Або ті, що були ошпарені живими, тому що не вдалося вибити стукача, який мав би привести їх до непритомності.
t І так, я усвідомлюю, що люди, які дотримуються палео дієти, намагаються вживати «м’ясо, годуване травою», але кожен прихильник палео шукає, фінансує або навіть може знайти місцеве м’ясо, годуване травою? Виробники "м'яса, що згодовується травою" в США відповідають лише за 0,005 відсотка яловичини (станом на 2009 рік) на ринку. Споживачі набагато частіше зустрічаються з м’ясом із фабрики, ніж корова, яка фактично прожила своє життя, їдячи траву.
tІ хоча є деякі аспекти палео дієти, з якими я повністю згоден: Вирізаючи оброблені харчові продукти, сучасну пшеничну, молочну та сильно оброблену олію, є також харчові продукти суворо уникаючи палео дієти, яка є поживною, відповідною альтернативою сучасній м’ясо. Квасоля, темпе (ферментовані соєві боби), кіноа, горіхи та насіння - це чудові джерела білка. Такі продукти, як гречка та насіння чіа, або поєднання коричневого рису та квасолі, з’їдені разом, є рівними завершено білки.
tМоя більша проблема навіть не стільки в самій дієті, скільки в людях, які стверджують, що це в тій же категорії, що і веганство.
Звичайно, деякі люди дотримуються рослинної дієти або дієти із сирих продуктів, щоб схуднути або вирішити певну проблему зі здоров'ям. Але веганство - це не дієта чи тенденція, яка незабаром зникне. Веганство-це не більше тенденція, аніж боротьба з рабством або захист прав людини. Бути веганом - це морально -етичний кодекс, який сягає далеко за обідній стіл.
t Серед інших важливих міркувань, які враховують вегани,-це тестування побутових продуктів на тваринах та побічні продукти тварин у всьому, починаючи від безрецептурних препаратів і закінчуючи жіночими бритвами. Вегани протестують проти цирку за жорстоке побиття слоненят. Ми запроваджуємо законодавство від імені китів у Sea World та збираємо кошти на підтримку права таємних слідчих викривати жорстокість до тварин. Ми вважаємо, що коров’яче молоко для їх немовлят, а не для відгодівлі наш. Ми використовуємо наші модні висловлювання як політичні заяви.
t Подивіться, куди я йду з цим? Дійсно немає справедливого порівняння нинішньої тенденції харчування з етичним рухом, який будувався десятиліттями. Рух переживе тенденції знаменитостей і списки бестселерів кулінарних книг.
t Хоча я можу погодитись з палеодирективою щодо виключення оброблених продуктів та повернення до більш природного способу харчування, Я не впевнений, що можна споживати м’ясо, яке можна порівняти з нашими предками палеоліту полювання. Наш спосіб життя, звичайно, ні в якому разі не наслідує їх. І найбільше морально -етичні проблеми, що стосуються тварин у нашій сучасній системі харчування, значно переважають будь -які переваги для здоров’я від довготривалого вживання палео.
t Що ви думаєте? Чи справді користь палео -дієти - це лише побічні ефекти від виключення оброблених, нездорових продуктів? Чи дійсно можна постійно їсти етично вирощене м’ясо? І чи є по суті неетичним позбавлятися життя за їжу, коли у нас є багато інших варіантів поїсти?