Швидке та легке приготування їжі напередодні осені-SheKnows

Ці швидкі, прості та поживні рецепти можна готувати заздалегідь і повторно розігрівати їх у насичені будні.

“Швидкий” та “легкий”, здається, є двома моїми улюбленими термінами на кухні сьогодні. І я впевнений, що вони двоє з вас. Ось і осінь, а це означає кінець неквапливих літніх днів і початок напруженої рутини. Перш ніж повернутися до нездорових звичок, чому б не поставити перед сім'єю нові цілі обіду в цьому сезоні. Незважаючи ні на що, їжа не може бути - і не повинна - бути позадумною.

Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю

Моя мама розуміла важливість подачі поживної їжі, і ми були більш ніж щасливі зібратися за її обіднім столом, щоб пообідати. У неї не було часу готувати вечерю щовечора, тому вона готувала страви заздалегідь, і ми розігрівали їх щотижня. Що якби ви спробували це у себе вдома? Що, якби ви заздалегідь подумали про вечерю і зробили приготування їжі сімейною справою? Доклавши трохи зусиль, це може спрацювати. Я докажу вам це за допомогою цих двох швидких, легких, корисних і смачних рецептів.

По -перше, це моя паста з курки та гороху, заправлена ​​легким соусом Альфредо - ви все ще отримаєте цей насичений сирний смак, але з половиною калорій. І цей рецепт можна приготувати за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 1-1/2 фунта курячих стегон, без кісток і шкіри
• 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
• 4 зубчики часнику, подрібнений
• 3 столові ложки універсальної борошна
• 3 склянки густих вершків
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного перцю
• 1 фунт фетучіні, зварений і злити
• 1/2 фунта снігового горошку, бланшують і охолоджують
• 1/2 склянки + 2 столові ложки сиру пармезан, тертий
• 2 столові ложки свіжого чебрецю

Напрямки:

1. Додайте курячі стегенця до a сковорідка -гриль і варити на середньому сильному вогні близько 4-5 хвилин з кожного боку або до готовності. Відкладіть і дайте охолонути. Варену курку наріжте шматочками.
2. Нагрійте оливкову олію в а 10-дюймова сковорода, на середньому вогні. Додайте часник і обсмажте на повільному вогні 1 хвилину. Додати борошно і варити до однорідності. Додайте вершки, сіль і перець у сковороду (на повільному вогні) до однорідності та густоти. Перемішайте сніговий горох, 1/2 склянки сиру пармезан і чебрець. Додайте варені макарони в соус і перемішайте до покриття.
3. Виверніть макарони на блюдо і викладіть зверху курку на грилі. Прикрасьте додатковим сиром пармезан.

Мій другий рецепт - це моє куряче та ковбасне гумбо. Зробіть це на вихідних з дітьми. Деякі заморозьте, а решту подайте на обід або вечерю протягом тижня поверх рису або локшини з маслом.

Інгредієнти:

• 2 кілограми курячих стегон без кісток без шкіри, подрібнені
• 1/2 столової ложки креольської приправи
• 1/2 столової ложки + 1/2 склянки рослинної олії
• 1 фунт ковбаси Андуй, нарізаної
• 1 склянка борошна
• 2 склянки цибулі, дрібно нарізаної
• 2 зубчики часнику, подрібнений
• 1 склянка селери, подрібненої
• 1 зелений болгарський перець, подрібнений
• 9 склянок курячого бульйону
• 1 (14,5 унцій) можна дрібно нарізати помідорами
• 1 склянка сирого довгозернистого рису
• 1 чайна ложка солі
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю
• 3 лаврових листа
• 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю
• 1 пакет (1 фунт, 4 унції) замороженої нарізаної бамії

Напрямки:

1. Приправте курячі стегна креольською приправою. Додайте 1/2 столової ложки олії в 6-кварт (або більше) запас на середньо сильному вогні. Обсмажте ковбасу і відкладіть.
2. Додайте курку в каструлю (з ковбасою) і варіть на середньо сильному вогні до рум’яності з обох сторін. Вийняти курку і відкласти.
3. У тій же сковороді на середньому вогні змішайте решту 1/2 склянки олії та борошно. Варіть суміш, повільно і постійно помішуючи, протягом 10-15 хвилин або до темно-коричневого кольору. Будьте обережні, щоб не пригоріти або не обпектися.
4. Додайте цибулю, часник, селеру та болгарський перець і варіть 5 хвилин. Повільно додайте бульйон і розмішуйте, поки не залишиться грудочок.
5. Додайте помідори, рис, сіль, кайенський лист, лавровий лист, чебрець і бамію. Перемішати і довести до кипіння. Продовжуйте тушкувати 10 хвилин.
6. Додайте курку і варену ковбасу до гумбо. Доведіть суміш до кипіння і варіть 20 хвилин. Видаліть лаврове листя і подавайте до столу.

Девід Венабле - постійний автор гурманів та кулінарних книг QVC.

Більше ідей швидкого харчування

Макарони чипотле песто з авокадо
Курячі макарони з брокколі та сир
Ананасовий рис, фарширований перцем