Сочевиця смачна, поживна і проста у приготуванні. Якщо ви шукаєте смачну домашню страву, спробуйте цей рецепт супу з сочевиці з нуту. Подавайте його гарячим з хрустким хлібом холодного осіннього вечора.
Сочевичний суп з нуту
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 цибулина, подрібнена
- 2 стебла селери (подрібнені)
- 3 моркви (нарізана)
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 2 чайні ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/4 чайної ложки часникового порошку
- 1 1/2 склянки сочевиці
- 8 склянок води
- 2 великих помідора (нарізані кубиками)
- 1 (15 унцій) може нут
Напрямки
- Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні.
- Додати цибулю, селеру та моркву і варити 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте приправи і сочевицю разом з водою і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте, поки сочевиця не стане м’якою (приблизно 20-30 хвилин).
- Додайте помідори і висушений нут, а потім тушкуйте ще 5 хвилин.
- Подавати гарячим з хрустким хлібом.
Історія сочевиці
Сочевиця - двоюрідний брат квасолі і входить до сімейства бобових. Це одна з перших сільськогосподарських культур, яку вирощують понад 8500 років тому. Спочатку сочевицю культивували на Близькому Сході, а потім вона поширилася на Середземномор'ї, Азію, Європу і, нарешті, Америку.
Завдяки своїй здатності процвітати в обмежених кількостях опадів у світі, сочевиця споживається майже в кожній культурі, проте вона не приділяла особливої уваги дослідженням, щоб збільшити її врожай та якість. Сочевиця буває різних кольорів, найпопулярнішою з яких є червоний, коричневий і зелений.
Поживна цінність сочевиці
Сочевиця містить надзвичайно велику кількість білка - найбільший вміст будь -якого овоча, крім соєвих бобів. На додаток до цього, сочевиця також містить велику частку клітковини, а також вітамін В, при цьому не містить жиру. З цієї причини сочевиця вважається ідеальним джерелом їжі для тих, хто має суворий графік тренувань. Сочевиця також багата фолієвою кислотою.
Приготування сочевиці
Сочевиця має короткий час приготування і дуже унікальний аромат. Через простоту вирощування сочевиця також коштує дуже недорого. Суп з сочевиці - популярний рецепт на Близькому Сході, в Європі та Південній Америці, де його іноді поєднують з куркою або свининою. Їх також можна готувати разом з рисом.
Сочевиця готується дуже просто. Спочатку відсортуйте та видаліть сміття. Продовжуйте промивати, а потім кип’ятити їх близько 20 хвилин. Одна з найкращих речей сочевиці полягає в тому, що вона зберігається майже нескінченно довго. Зберігайте сочевицю в прохолодному сухому місці, і хоча колір може трохи зникати, смак не зміниться.
Рецепти супів
- Суп з авокадо з сальсою
- Курячий суп із охолодженого шпинату
- Суп з кабачків і моркви
