Моїй сім’ї подобається цей рецепт піци, який є сумішшю з кількох різних рецептів, які я зустрічав. Це трудомістка та сімейна справа з великою кількістю дрібних завдань, які потрібно делегувати: натерти сир, нарізати овочі, покласти пепероні. Ви зрозуміли. У нас вдома це, безперечно, лише вихідні дні, і я, як відомо, структурую вихідні навколо цього!
домашня піца
Інгредієнти: Тісто: 1 столова ложка сухих дріжджів 1 1/2 склянки теплої води (105-115F) 3 1/2 склянки білого борошна АБО 1 1/2 склянки білого борошна І 2 склянки цільнозернового борошна 1/2 чайної ложки солі 2 столові ложки оливкової олії Соус: 2 столові ложки оливкової олії 1 2-фунтова банка цілих або подрібнених помідорів 3/4 чайної ложки сушеного орегано 1/4 чайної ложки сушеного базиліка 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю 1/2 чайної ложки солі 1/8 чайної ложки перець
Напрямки:
тісто:
Готуйте тісто щонайменше за дві години до складання піци. Змішайте дріжджі та воду у великій мисці; поставити в тепле місце приблизно на п'ять хвилин. У дріжджі просіяти борошно і сіль. Добре перемішайте, потім додайте оливкову олію і сформуйте м’яку кульку. Вимішуйте на присипаній борошном поверхні до м’якості та еластичності (приблизно п’ять хвилин). Сформуйте кульку та покладіть у злегка змащену олією миску. Накрийте чистим рушником і поставте в тепле місце приблизно на годину. Здавіть тісто та сформуйте його в кулю. Накрийте кришкою і дайте постояти ще 20 хвилин або поки вона знову не підніметься. Знову удар вниз. Охолодіть до готовності до використання.
Соус
Налийте оливкову олію у велику сковороду і поставте на середній вогонь. Додайте помідори до теплої оливкової олії з іншими інгредієнтами, подрібнивши цілі помідори руками, додаючи їх на сковороду. Готуйте на середньому повільному вогні, подрібнюючи помідори дерев’яною ложкою, поки соус не стане густим, 40-50 хвилин.
Зібравши все разом
Розкачайте тісто і викладіть на деко для печива або піци, посипане кукурудзяним борошном. Тіста вистачить на дві великі тонкі піци. Затисніть губу по краях. Зверху посипте соусом, сиром і начинкою для піци на вибір, збризніть оливковою олією та посипте базиліком. Випікайте в духовці 450F протягом 12 хвилин. Ми готуємо цю піцу з тонкою пшеничною скоринкою, яка після випікання стає хрусткою та злегка горіхово-солодкою, але за цим рецептом ви можете зробити скоринку на свій смак. Наші улюблені начинки включають карамелізовану цибулю, нарізані помідори, пепероні, шпинат і свіжий тертого сиру моцарелла (запакований тертий сир, звичайно, добре, але просто не здається таким нас). Коли ця піца гаряча і щойно витягнута з духовки, немає жодної магазинної піци, з якою можна порівняти. Що нам особливо подобається в ньому, те, що воно майже не жирне, незважаючи (або завдяки) на всю оливкову олію, яку ми використовуємо в рецепті. Сподіваюся, вам це сподобається так само, як і нам! Більшу частину дня
