Третя страва
Як центральний шматок вашої страви спробуйте більш важкий варіант м’яса, наприклад, маринований у часнику стейк з лаймом. Подавайте з гарніром Chipotle Pico de Gallo, сумішшю нарізаного перцю чилі Chipotle,
помідори, цибуля та кінза, а також келих Herradura Añejo з пряними та горіховими нотами.
Casa Herradura Beef Arrachera
(Маринований у часнику стейк з лаймом)
Інгредієнти
Маринад
- 3-фунтовий біфштекс
- 3 столові ложки дрібно нарізаного часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 склянки текіли Casa Herradura Reposada
- 1/4 склянки грубого свіжого соку лайма
- сіль за смаком
Використовуйте при смаженні на грилі
- 1 столова ложка крупної солі
- 1/2 столової ложки меленого кмину
- 1/2 столової ложки чорного меленого перцю
Напрямки
Збийте інгредієнти для маринаду. Маринуйте стейки, накривши кришкою та охолоджені, щонайменше 30 хвилин і до 1 дня. Приготуйте гриль.
Щедро приправте стейки спеціями та обсмажте на решітці на 5–6 дюймів над розжареним вугіллям по 2–3 хвилини з кожного боку для середнього прожарення або готуйте на сковороді на середньому рівні.
нагрівати стільки ж часу. Перекладіть стейки на обробну дошку і збризніть соком лайма. Дайте стейкам постояти, не накриваючи кришкою, 5-10 хвилин і гострим ножем надріжте по діагоналі зерна
на тонкі скибочки.
Подавайте стейк з соусом нижче.
Чипотле піко де галло
Порції: приблизно 3 чашки
Інгредієнти
- 1/4 склянки свіжого соку лайма
- 2 чайні ложки подрібненого консервованого чипотле чилі в соусі адобо
- 4 зубчики часнику, подрібнити
- 2 склянки нарізаного насіння помідорів
- 1 склянка нарізаної цибулі
- 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи
Напрямки
Змішайте свіжовичавлений сік лайма, перець чилі та подрібнений часник у великій мисці. Додайте нарізані помідори, цибулю і свіжу кінзу. Приправте за смаком сіллю. Дайте Pico de gallo постояти 1 годину в кімнаті
температури, щоб дозволити розвинутися смакам.
Четвертий курс
Після смачної їжі, яка, безперечно, зрівняється з будь-яким елітним рестораном, спробуйте насичене шоколадне суфле або вершковий чізкейк з лаймом. Доповніть елегантний смак повільними ковтками
Вираз Herradura Extra Añejo Selección Suprema, який нагадає вам вишуканий коньяк.
Ключовий лаймовий чізкейк Casa Herradura
Інгредієнти
- Лаймовий заварний крем
- 6 великих яєчних жовтків
- 3/4 склянки цукру
- 6 столових ложок свіжого соку лайма Key або звичайного соку лайма
- 1 чайна ложка тертої кірки лайма Key або звичайної цедри лайма
скоринка
- 1 3/4 чашки крихти крекеру Грема (приблизно 12 цілих крекерів Грема)
- 1/4 склянки цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки (1 паличка) несолоного вершкового масла, розтопленого
Наповнення
- 2 (8 унцій) упаковки вершкового сиру кімнатної температури
- 2/3 склянки плюс 3 столові ложки цукру
- 2 великих яйця
- 1/2 склянки текіли Casa Herradura Anejo
- 3 столові ложки свіжого соку лайма Key або звичайного соку лайма
- 1 столова ложка тертої кірки лайма Key або звичайної цедри лайма.
тонкі скибочки лайма для прикраси
Напрямки
Для лаймового заварного крему
Збийте всі інгредієнти у важкій невеликій каструлі на середньому вогні, поки заварний крем не загусне і не закипить протягом 30 секунд, приблизно 8 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури, періодично помішуючи (суміш буде
згущуватися).
Для скоринки
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Оберніть 3 шари фольги навколо зовнішньої сторони форми діаметром від 8 до 8 1/2 дюйма зі сторонами висотою 3 дюйми. Масленка. Перемішайте перші 3 інгредієнти в середній мисці.
Змішайте масло до зволоження. Рівномірно викладіть крихту на дно та на 1 1/2 дюйма вгору підготовленої форми. Випікайте до готовності, приблизно 5 хвилин. Повністю остудити. Підтримуйте температуру духовки.
Для начинки
Помістіть вершковий сир, 2/3 склянки цукру, яйця, сік лайма та цедру лайма в процесор; добре перемішати.
Ложкою викладіть заварний крем у скоринку; гладкий верх. Акуратно викладіть начинку. Покладіть чізкейк у велику форму для випічки. Налийте стільки гарячої води у форму для випікання, щоб вона досягла 1 дюйма вгору від форми для чізкейку. Випікати до
майже застигло, але не набухло, а центр злегка рухається, коли каструлю обережно струшують, приблизно 45 хвилин.
Остудити 10 хвилин. Проведіть ножем по стінках сковороди, щоб послабити. Чізкейк повністю остудити. Накрити і поставити в холодильник на ніч. Вийміть з форми та розріжте на 12 частин. Прикрасьте шматочками лайма і подавайте.
Поради щодо організації вечірки
- Рецепти вечері з низьким вмістом вуглеводів
- Влаштуйте чудову тапас-вечірку
- Розклад вечірок
