Вам подобається це у вашому улюбленому італійському ресторані, і не дарма. Сільські аромати курячої качатора приваблюють тих з нас, хто дотримується здорової дієти. У перекладі як «мисливський стиль», курку, приготовлену таким чином, тушкують у томатному соусі з овочами. Але на цьому схожість закінчується.
Стилі качатора варіюються від регіону до регіону в Італії, оскільки сезонні інгредієнти, які є місцевими для цієї місцевості, змінюються.
Якщо одна родина готує з коренеплодами, інша може використовувати свіжу зелень, залежно від того, що у них є в саду чи на місцевості. У пошуках рецептів курячої каччіатори я знайшов різні варіанти, включаючи додавання білих грибів, ароматизацію ягід ялівцю та подачу до столу з кабачками -спагетті. Я також знайшов багато рецептів, на приготування яких пішло 45 хвилин або більше, що надто довго для наших сучасних потреб.
Світитися
Незважаючи на те, що приготований у більш легкому середземноморському стилі, куряча каччатора здатна порушити калорійність, жир і вуглеводний банк через високий вміст вершкового масла, використання темного м’яса та крохмалистого кореня овочі. Використовуючи дотик оливкової олії, готуючи страву з курячими грудками та використовуючи свіжу, ароматну траву, таку як розмарин, покращується смак страви. Видалення твердих овочів, таких як морква, зменшує час, необхідний для варіння, що робить це швидше, ніж замовлення піци. Так само, як традиційний рецепт качатора, цей рецепт спрощено, щоб він відповідав вашому регіону та сезону.
Цю страву можна приготувати на день раніше, що значно економить час. Перед охолодженням дайте курці повністю охолонути і розігрійте її на критій сковороді при повільному кипінні.
Інгредієнти:
6 шкіряних курячих грудок
1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
1 склянка нарізаної кубиками білої цибулі
1 жовтий болгарський перець, насіння і нарізати тонкими смужками
1 зубчик часнику, тонко нарізаний
Сіль і свіжомелений перець за смаком
1/3 склянки білого сухого вина
1 28-унцій банки італійських сливових помідорів, порізані, з власним соком
1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
Напрямки:
1. Курку промити в холодній воді і обсушити паперовим рушником. У велику сковороду на середньому вогні додайте оливкову олію, цибулю та перець. Відваріть цибулю та перець, періодично помішуючи, до м’якості.
2. Додайте в сковороду часник і курку шкірою вниз. Приправте курку сіллю і перцем. Варіть, поки шкіра курки не стане золотисто -коричневою, потім переверніть. Приправити іншу сторону.
3. Переверніть курку і додайте в каструлю вина, даючи їй кипіти до зменшення наполовину.
4. Додайте помідори в каструлю і зменшіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і варіть курку до готовності, приблизно 35 хвилин, перевертаючи курку 2-3 рази, поки вона тушкується.
Служить 6
За порцію: 512 калорій; 22 г жиру; 14,3 г вуглеводів; 1,5 г клітковини; 64 г білка; 170 мг холестерину
