Відчуваєте себе на межі останнім часом? Не можете спати вночі? Можливо, вам сподобається солодкий, розслаблюючий пудинг Ксанакс. Ну, сьогодні ваш щасливий день, тому що у нас є рецепт.
Детальніше:Як впоратися з виборчою тривогою, бо ми всі налякані
Гаразд, це не буквально пудинг Xanax. Але харчування педагог, шеф -кухар та засновник служби збалансованого персоналізованого харчування Food Matters NYC Тріша Вільямс розповіла нам про секретний інгредієнт рецепта, який вона створила. Це не Xanax - це корінь кудзу.
Що, до біса, корінь кудзу і для чого він потрібен?
Кудзу - рослина, яка використовувалася в медицині Східною культурою близько 2000 років, говорить нам Вільямс. Він має ряд переваг. Крохмальний корінь може надавати заспокійливу дію на організм, а також стабілізувати рівень цукру в крові.
Детальніше:Гарячий посібник для жінок, щоб з'їсти свій шлях через перименопаузу
Якщо ви прокидаєтесь серед ночі, це може бути через вашу їжу, говорить Вільямс. Тож ефект кудзу, що стабілізує рівень цукру в крові, може допомогти вам краще спати. Вона каже, що дає своєму 11-річному синові (з дислексією та тривогою) трохи пудингу з часточками яблука перед сном, щоб заспокоїти його.
Як ви його готуєте?
Корінь кудзу працює практично так само, як маранта або кукурудзяний крохмаль. Фактично, ви можете замінити будь -який з цих інгредієнтів кудзу в рецепті, використовуючи ті ж виміри. Однак зазвичай він не продається у вигляді порошку. Його частіше продають у вигляді крохмалистих шматків, тому Вільямс пропонує перед приготуванням зробити кашку з теплою водою.
Де ми можемо його знайти?
Корінь кудзу можна знайти на ринках здорових продуктів харчування, але найпоширеніший спосіб знайти його - у розділі про азіатські продукти. Шукайте Eden, ймовірно, найпоширеніший бренд, який його виробляє.
Наскільки ефективний?
Вільямс каже, що ефективність кореня кудзу дійсно залежить від окремої людини. Існує мільйон різних факторів. Але, як правило, приблизно половина столової ложки є потужною кількістю для більшості дорослих. Вона додає, що ви можете проковтнути шматочок, такий як аспірин, якщо вам не до приготування пудингу.
Корінь кудзу досить ніжний і не повинен мати негативного впливу на здорових людей, але поговоріть про це з лікарем. Це також точно не відповідь для людей з високим рівнем тривоги. Однак, поряд з іншими змінами способу життя, це може допомогти тим з нас, хто має періодичну або легку тривогу.
О, і це, мабуть, само собою зрозуміло, але якщо ви робите це як закуску перед сном, скористайтесь оригінальним рецептом, а не шоколадним пудингом. Кофеїн у шоколадному пудингу (особливо якщо ви використовуєте високоякісний шоколад), ймовірно, буде протидіяти ефекту кореня кудзу.
Рецепт пудингу з кореня кудзу
Урожайність: 6 порцій
Інгредієнти:
- 1/3 склянки води
- 2-1/2 столові ложки порошку кудзу
- 1-3/4 склянки кокосового молока
- 1/4 склянки кленового сиропу
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/4 стручка ванілі
- Щіпка морської солі
Напрямки:
- Покладіть воду і порошок кудзу в каструлю. Збивати, поки порошок не розчиниться. Додайте кокосове молоко, кленовий сироп, корицю, імбир, соскоби ванілі та морську сіль.
- Поставте каструлю на середній вогонь. Часто збивайте. Коли суміш повільно закипить, зніміть її з плити і дайте їй кипіти 5 хвилин. Перелийте його в рамекіни або бажані порційні чашки. Охолодіть його в холодильнику протягом 2 годин перед подачею.
Рецепт Трісії Вільямс, виконавчого кухаря та засновника Food Matters NYC.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
