Усі ми часом прагнемо цього: цього апетитного поєднання солоних, солоних, іноді солодких, іноді гарячих інгредієнтів, які складають відмітний смак американської китайської кухні. Але не чіпайте цей (телефонний) циферблат! Ви можете приготувати ці чудові аромати самостійно.
Китайська їжа на винос сильно відрізняється від справжньої китайської домашньої кухні, остання з яких робить акцент на овочах, а не на м’ясі, і легше соусів, жирів та натрію. Коли ви готуєте власні китайські делікатеси вдома, ви контролюєте інгредієнти і отримуєте більш справжню страву. Немає необхідності в MSG - інгредієнті, який американські китайські ресторани часто використовують для підвищення смаку дешевих продуктів, але який може викликати головний біль у чутливих людей. І немає чекання на доставника, коли ви тримаєте під рукою те, що вам потрібно, готовий скласти ваше наступне китайське застілля.
Кілька компаній пропонують готові страви, які роблять завдання надлегким. Просто перевірте етикетки - якісна їжа не буде містити MSG або желатин. Але якщо ви дійсно хочете заскочити і спробувати приготувати щось самостійно, ось лише кілька основних улюблених, щоб почати. Вони є ідеальним доповненням до готових страв або чудово підходять самостійно:
Суп з яєчних крапель
4 склянки курячого бульйону
1/8 чайної ложки меленого імбиру (свіжий дуже смачний)
2 столові ложки подрібненого цибулі зеленого
1-1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 яйця
Відкладіть 1/2 склянки бульйону; додайте спокою у велику каструлю. Додати імбир і зелений лук; довести до кипіння. З’єднайте залишився бульйон і кукурудзяний крохмаль у невеликій мисці; відкласти. Збийте яйця виделкою в окрему невелику миску або мірну чашку; дуже повільно влийте яйце в гарячий суп, постійно помішуючи суп. Поступово додайте суміш кукурудзяного крохмалю, поки суп не стане потрібної густоти.
Легкі рулетики з яєць
1 ціла куряча грудка без кісток без шкіри, подрібнена
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
2 чайні ложки соєвого соусу
3 столові ложки олії
3 зелені цибулини, подрібнені
14 унцій заморожених овочів для смаження, дрібно нарізаних
12 яєчних рулонів, які зберігаються під вологим рушником під час приготування рецепту
Обмажте курку сумішшю кукурудзяного крохмалю та 1 чайної ложки соєвого соусу. Нагрійте 2 столові ложки олії в сковороді або воку. Додати курку і зелену цибулю; помішувати протягом трьох -чотирьох хвилин або поки курка більше не стане рожевою. Відкласти в миску. Розмішайте 1 чайну ложку соєвого соусу, потім злийте на друшляк.
Обсмажте подрібнені овочі протягом двох хвилин (при необхідності додайте 1 столову ложку олії).
Змішайте 1 столову ложку борошна і 2 столові ложки води; це буде ваш клей для обгортки. Розмістіть одну обгортку так, щоб один кут був обличчям до вас. Покладіть 3 столові ложки начинки в центр обгортки. Нижній кут складіть над начинкою. Змочіть лівий і правий кут «клеєм»; скласти до центру обгортки, що охоплює заповнення, і заклеїти до нижнього кута. Нанесіть щіткою «клей» на верхні кути. Згорнути рулет з яєць від себе, щільно завернувши начинку. Натисніть верхній кут на яєчний рулет, щоб закрити. Повторіть для кожного рулету з яєць.
Обсмажуйте три яєчні рулети одночасно на олії до рум’яності з усіх боків; злити на паперовий рушник. Повторюйте, поки всі яєчні рулетики не будуть обсмажені. Подавати з соєвим, качиним або гірчичним соусом.
