Це класична «селянська» страва з італійського регіону Калабрія.
Ця страва підійде з дзвіночком перець або м'який перець чилі, якщо італійський смажений перець недоступний.
Інгредієнти:
Від 3 до 4 столових ложок оливкової олії екстра незайманої
2-3 італійських смажених перцю, нарізаних скибочками 1/4 дюйма
1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
8 великих яєць, збитих
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
2 столові ложки петрушки італійської (плоского листа), видалити і подрібнити стебла
Напрямки:
1. Поставте олію у велику антипригарну сковороду на сильний вогонь приблизно на 30 секунд і варіть перець у розпеченому маслі одну -дві хвилини або до тих пір, поки перець не розм’якшиться. Час від часу помішуйте, щоб вони не підгоріли.
2. Варіть часник близько 15 секунд, поки він не стане золотистим, а потім зменшіть вогонь. Приправте яйця сіллю і перцем.
3. Додайте яйця і, як і при приготуванні яєчня, перевертайте, поки вони не звариться, приблизно дві хвилини.
4. Зніміть з вогню, при необхідності відрегулюйте приправи, покладіть на тепле блюдо і посипте свіжою нарізаною петрушкою.
Робить чотири порції.
За порцію: 1,59 г вуглеводів, 0,20 г харчових волокон, 12,79 г, білок, 24,02 г загального жиру, 423,00 мг холестерину, 669,30 мг натрію, 277,49 калорій