Споживання веганської їжі не повинно бути м’яким або нудним. Насправді це здоровий та екологічно чистий спосіб харчування, оскільки він зазвичай включає свіжі, місцеві та сезонні продукти. Незалежно від того, чи ви на 100 відсотків веган чи м’ясоїд, який хоче з’їсти кілька страв без м’яса, ці веганські рецепти вам сподобаються.
Що таке веганство?
Вегани, як і вегетаріанці, не їдять жодного м’яса чи тварин. Однак, на відміну від вегетаріанців, вегани також утримуються від вживання яєць, молочних продуктів і оброблених продуктів, виготовлених з будь-якого з цих продуктів, а також желатину. Більшість веганів також уникають усіх продуктів і продуктів, випробуваних на тваринах.
Отже, що їдять вегани? Вегани їдять зернові, бобові, бобові, горіхи, фрукти, овочі та рецепти, які містять ці продукти. Існує також великий асортимент продуктів, виготовлених із веганських продуктів, які нагадують м’ясо, наприклад, веганські хот-доги, веганські курячі нагетси, веганське морозиво та веганський сир.
Якщо ви їсте м’ясо, вам може бути цікаво, як ви могли б отримати достатньо білка і задовольнитися дієтою без тварин. Добре збалансована веганська дієта включає багаті білком продукти, такі як бобові, квасоля, тофу, горіхи та насіння, а також велику кількість зернових, фруктів та овочів, щоб наситити здоров’ям.
Задоволені веганські рецепти
Веганські чорничні млинці
Робить 3 порції
Інгредієнти:
- Вичавити свіжовичавлений лимонний сік
- 1 склянка соєвого молока
- 1/2 склянки цільнозернового гречаного борошна
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 3/4 чайної ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки харчової соди
- Щіпка солі
- 1 чайна ложка замінника яєць з невеликою горкою
- 1 столова ложка розтопленого веганського маргарину
- 1/4 склянки чорниці, свіжої або замороженої, розмороженої
- кленовий сироп
Напрямки:
1. Вичавіть лимонний сік в соєве молоко і дайте йому загуснути. Змішайте борошно, розпушувач, харчову соду і сіль у великій мисці.
2. Налийте трохи соєвого молока в миску і вбийте яєчний замінник. Збити маргарин. Додайте суміш соєвого молока до сухих інгредієнтів, перемішуючи інгредієнти до повного з’єднання.
3. Обережно складіть чорницю в тісто і викладіть на розігріту сковороду ополоник тіста. Готуйте до утворення бульбашок, потім переверніть і готуйте до золотистого кольору. Подавати з кленовим сиропом.
Равіолі з гарбузовим насінням
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
- 1 склянка гарбузового насіння, злегка підсмаженого
- 1 склянка щільно упакованого свіжого листя петрушки
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки місо
- 1/4 чайної ложки морської солі
- 8 унцій твердого тофу
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 упаковка без яєць круглої або квадратної обгортки вонтон/пельменів
Напрямки:
1. Змішайте гарбузове насіння, петрушку і часник в кухонному комбайні до подрібнення. Змішайте місо, сіль і тофу і перемішайте до з’єднання. При працюючому двигуні повільно влийте масло.
2. Покладіть обгортки вонтону на плоску, злегка посипану борошном поверхню. Покладіть 1 чайну ложку начинки в центр кожної обгортки і складіть обгортку, щоб вийшов трикутник. Змочіть пальці у воді і використовуйте для запечатування країв. Продовжуйте наповнювати начинкою залишилися обгортки.
3. Варіть равіолі в киплячій воді 2-4 хвилини. Злийте воду і змішайте дрібкою солі, перцю і крапелькою оливкової олії.
Тайське каррі
Робить 4 порції
Інгредієнти:
- 2 цибулини, порізані на четвертинки
- Щіпка подрібненого свіжого базиліка
- Щіпка подрібненої свіжої кінзи
- 4 чайні ложки тертого свіжого імбиру
- 1 тайський чилі, подрібнений
- Щіпка веганського устричного соусу
- 2 чайні ложки васабі (за бажанням)
- 1 паличка лимонної трави, дрібно нарізана
- 2 великих зубчики часнику
- Морська сіль
- Чорний перець
- Сік 1 невеликого лайма
- 1/2 упаковки веганських шматочків курки
- Масло для приготування їжі
- 1 чайна ложка сушених тайських спецій
- Свіжі смажені овочі на ваш вибір
- 1 маленька банка кокосового молока
- 2 чайні ложки свіжого листя кафір-лайма
- 1 чайна ложка свіжих каперсів
- 3 лаврових листка
- Свіжа кінза
- Свіжа зелена цибуля
- Свіжий базилік
- 4 склянки вареного коричневого рису або локшини
Напрямки:
1. Змішайте цибулю, базилік, коріандр, імбир, чилі, устричний соус, васабі, лимонну траву, часник, сіль, перець і сік лайма в блендері або кухонному комбайні і перемішайте до отримання однорідної пасти.
2. Розігрійте арахісове або рослинне масло у великій сковороді або воку на середньому вогні. Готуйте веганські шматочки курки, часто помішуючи, до готовності. Посипати тайськими спеціями. Змішайте овочі і продовжуйте готувати, помішуючи, протягом 5 хвилин або поки овочі не розм’якнуть.
3. Додайте цибульну пасту і готуйте 1 хвилину. Додайте кокосове молоко, листя лайма, каперси та лавровий лист. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Готуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини.
4. Вийміть лавровий лист і суміш ложкою в миску і зверху покладіть свіжий коріандр, цибулю і базилік. Подавати з рисом або локшиною.
Більше веганських новин і веганських рецептів >>
способи вегетаріанської та веганської їжі
Тофу з нуту
Як включити тофу у свій раціон
Вагітність і вегетаріанський спосіб життя
