Мариновані овочі, можливо, не всі уявляють про харчовий рай, але провідні кухарі та кулінарні письменники хочуть переконати вас у протилежному.
Забудьте про запилену стару банку з маринованими огірками ззаду комори вашої бабусі. Маринування у стилі 2015-це зовсім інше.
Перший проект іринового терріну, чистотіл запечений у солі, маринована груша @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO
- Метт Ворсвік (@MattWorswick) 12 вересня 2015 року
Не шукайте далі ідеального компліменту м’ясу на грилі. Зустрічайте гостру мариновану бамію. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm
- Республіка продовольства (@foodrepublic) 6 вересня 2015 року
Органічна стійка з баранини, гірчиця груша та маринований гриб. У меню @elywinebars скоро pic.twitter.com/sz3HFzTII3
- Райан Стрінгер. (@RGStringer1) 6 вересня 2015 року
Не тільки модні закусочні та професійні гурмани втягуються у маринування. Відповідно до Daily Mail, Продажі Лейкленда таких продуктів для маринування, як банки, сковорідки та консервовані ложки Кілнера, зросли за колосальні 400 відсотків за останній рік.
Детальніше: 23 рецепти, які доводять, що ви можете (і повинні) маринувати більше, ніж просто огірки
Маринована їжа ідеально підходить для людей, що піклуються про здоров'я. Це не тільки збільшує споживання фруктів і овочів, але і процес маринування дає йому ще більші переваги. Коли фрукти чи овочі закупорюють у банку з оцтом, вони починають це робити анаеробно бродити (тобто виробляють енергію без кисню).
Під час бродіння часто утворюються ферменти та вітаміни, які руйнують частини їжі, що може бути важко засвоюваною, що полегшує вживання вітамінів, мінералів та поживних речовин поглинати. Можливі й інші Користь для здоров'я включають позбавлення від непереносимості лактози та запобігання виникненню запальних захворювань кишечника, говорить колишній спортсмен витривалості та здоровий спосіб життя Марк Сіссон.
Соління - також чудове рішення для тих овочів, які не настільки хрусткі, як хотілося б. Замість того, щоб кидати їх, маринуйте!
Детальніше: Як приготувати гурманські огірки в холодильнику (ВІДЕО)
Процес не міг бути простішим. Що стосується обладнання, то вам знадобляться дві великі каструлі для приготування овочів, одна для приготування овочів та інша для процесу консервування, банки для консервування та набір щипців, щоб підняти гарячі банки з окропу.
Ви можете маринувати багато видів овочів, але загальне правило таке: чим сильніший овоч, тим краще Гарне ведення домашнього господарства. Тож перейдіть до овочів з жорсткою шкіркою, таких як огірки та перець, та до коренеплодів, таких як морква та пастернак. Вам також знадобиться яблучний оцет або дистильований оцет, сіль, цукор і сухі спеції.
Щоб розпочати свою мариновану подорож, просто об’єднайте однакові частини білого оцту та цукру в одній із ваших каструлі, доведіть їх до кипіння, а потім залийте маринованою рідиною сирі овочі в консервації банки.
Овочі почнуть розм’якшуватися через кілька годин, але для повного ефекту маринування потрібен день або два, щоб закріпитися, - розповідає фуд -блогер. Авері Саншайн.
Будьте креативними у своєму засолюванні: експериментуйте, додаючи більше оцту або цукру, щоб зробити вашу мариновану рідку суміш більш солоною або солодкою. Змішайте ваші улюблені спеції, щоб створити цікаві аромати, маючи на увазі, що ароматизатори продовжують витримуватись і маринуватись після закриття банок.
Детальніше: 5 рецептів соку з солоних огірків, які дійсно здивують ваших гостей (ВІДЕО)
