Веганські рулети з баклажанів на грилі з тапенадою з смаженого червоного перцю – SheKnows

Зробіть рол з чудовою веганською закускою! Цю веселу страву легко приготувати, а баклажани на грилі та смажений червоний перець ідеально поєднуються.

Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені

Шукаєте чудову закуску для наступної зустрічі? Спробуйте ці веганські рулетики з баклажанами на грилі зі смаженим червоним перцем тапенадою. Мало того, що смаки гарно поєднуються, але цей рецепт робить гарну презентацію. Оскільки баклажани дуже ситні, ці булочки можна легко використовувати і як закуску.

Смак димних, приготованих на грилі баклажанів ідеально поєднується з легкою солоністю тапенади смаженого червоного перцю (завдяки доданню оливок). Додайте трохи хрусту в цю закуску, додавши трохи підсмажених волоських або кедрових горіхів до тапенади, перш ніж закатати її в баклажани. Якщо у вас випадково залишиться тапенада, вона неймовірно смакує поверх хрусткого хліба!

Веганські рулетики з баклажанів на грилі та рецепт тапенади зі смаженим червоним перцем

Подає 4-6

Інгредієнти:

Для тапенади

• 1 банка (12 унцій) смаженого червоного перцю, обсушений і нарізаний шматочками
• 10-12 великих оливок (я використовувала поєднання зелених і чорних оливок по-грецьки), без кісточок
• 1/4 склянки нарізаної цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1-1/2 столової ложки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 4-3 листочки свіжого базиліка, плюс кілька додаткових на гарнір
• 1/4 склянки підсмажених волоських горіхів, подрібнених або кедрових горіхів (за бажанням)

Для баклажанів

• 2 баклажани, неочищені, зрізати верхівку і дуже тонко нарізати зверху вниз
• 3 столові ложки оливкової олії, більше за потребою
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• Антипригарний кулінарний спрей

Напрямки:

Для тапенади

1. Змішайте всі інгредієнти в кухонному комбайні і перемішайте кілька разів, поки вони не змішаються, але не стануть товстими і не зовсім гладкими.
2. Спробуйте і відрегулюйте приправу за потребою. Вийміть і відкладіть.

Для баклажанів

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Злегка збризніть антипригарним спреєм скляну форму для випікання 9 x 13 дюймів.
2. Змастіть шматочки баклажанів з обох сторін оливковою олією і приправте одну сторону кожного меленим чорним перцем.
3. Обсмажуйте на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку або до тих пір, поки вони не розм’якшуються та не утворяться сліди від грилю.
4. Покладіть шматочки баклажанів на рівну поверхню. Додайте від 1-1/2 до 2 столових ложок тапенади на один кінець шматочка баклажана. Якщо використовуєте волоські або кедрові горіхи, посипте зверху тапенаду. Почніть згортати скибочки, починаючи з кінця, на якому є тапенада.
5. Помістіть кожен рулет у форму для випікання швом донизу. Якщо хочете, покладіть залишки тапенади на верхівки булочок.
6. Випікайте близько 10 хвилин або поки не розігріється.
7. Викласти на блюдо, прикрасити базиліком і подавати теплим або кімнатної температури.

Згорніть їх і насолоджуйтесь!

Більше веганських рецептів

Веганський фетучіні з вершковим горіховим соусом
Веганська паелья з соєвим чорізо
Веганський шоколадний мус з малиновим соусом