Прагнете скуштувати Big Easy, але не можете влаштувати поїздку на Fat Tuesday? Приготуйте велику партію цих декадентських раків із сиром і сиром для власного глибокого півдня Марді-гра святкування вдома!
Пов'язана історія. Рецепти Mac 'n' Cheese, які ви захочете у своєму репертуарі цієї осені
Батьківщиною раків є Луїзіана, їх часто подають у вареннях і джамбалайі. Їх трохи потрудитися, щоб очистити від шкірки, але м’ясо в хвості вартує клопоту. Їх легкий, рибний смак ідеально поєднується з беконом, липким сиром, пікантною каджунською приправою та макаронною локшиною в цьому супер-пильному рецепті.
Декадентський рецепт мак і сиру з раками
Рецепт натхненний Емеріл Лагасс
Обслуговує приблизно 4
Інгредієнти:
- 6 унцій макаронної локшини
- 4 скибочки бекону
- 1/4 склянки нарізаної цибулі
- 1 столова ложка вершкового масла
- 2-1/2 столові ложки борошна
- 1-1/2 склянки 2% молока
- 2 столові ложки каджунської приправи
- Сіль і перець
- 1/2 фунта вареного м’яса хвоста раків, нарізаного
- 1/2 склянки подрібненого гострого сиру чеддер
- 1/2 склянки тертого сиру моцарелла
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 склянки тертого білого сиру чеддер
- Приблизно 1/4 склянки панірувальних сухарів
Напрямки:
- Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Додайте макаронну локшину і готуйте до стану аль денте, приблизно 7 хвилин. Процідити і відкласти.
- Готуйте бекон у великій 3-квартовій сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки, приблизно 4 хвилини. Зніміть зі сковороди і покладіть на тарілку. Після охолодження розкришити на шматочки. Злийте 3/4 жиру. Додайте цибулю в сковороду і готуйте до прозорості, приблизно 3-4 хвилини.
- Зменшіть вогонь до середнього і додайте масло і борошно. Перемішайте, щоб покрити цибулю. Додайте молоко і перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Періодично помішуючи, нагрівайте суміш, поки соус не стане густим, ще приблизно 5-7 хвилин. Зніміть з вогню і додайте бекон, раків, сири, каджунську приправу, сіль і перець. Перемішати, щоб перемішати. Перемішайте локшину, рясно додавши соус, щоб він покрив.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Висипаємо макарони в змащену маслом форму для запікання. Посипати панірувальними сухарями. Випікайте близько 15 хвилин, або поки сир не зарум’яниться, а панірувальні сухарі не підрум’яняться. Подавайте негайно.
Рецепт жирних вівторкових креветок і джамбалайя
Найкращі рецепти гумбо для Марді Гра
Рецепт легкого королівського торта
