Коли ви святкуєте червоний, білий і синій у липні цього року, подумайте про те, щоб кинути мій Star Spangled Салат разом як здоровий обмін.
т
t Настав літній час. Приготуйтеся до восьми тижнів сонця, купання та барбекю. Я намагаюся залишатися у формі цього сезону і не стати жертвою всіх важких макаронних виробів або картопляних салатів, які неминуче потрапляють на кожен фуршетний стіл з барбекю. Очевидно, мої руки знайдуть миску для чіпсів і закусок. Я навчився погоджуватися з тим, що всякий раз, коли мене запросять на вечірку цього літа, будуть страви для задоволення. Щоб не відчувати себе винним за те, що витрачаю чіпси та картоплю, а також щоб відзначити червоний, білий та синій, я створив чистий і здоровий салат зі зірками.
т 
Салат з зірками
Інгредієнти:
-
т
- 1 джикама середнього розміру
- 16 унцій полуниці
- 8 унцій чорниці
- 1 склянка сирої кіноа
- 5 унцій руколи
- 10 листочків свіжої м'яти
- 1-1/2 столової ложки оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/4 чайної ложки лимонної цедри
- 10 листочків базиліка, подрібнених
- Сіль і перець
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Напрямки:
-
т
- Приготуйте кіноа відповідно до інструкцій на упаковці. Відставте охолонути.
- Дрібно нарізати джикаму, полуницю і м’яту. У дуже великій порційній мисці змішайте руколу, хікаму, чорницю, полуницю та м’яту. Додайте кіноа після того, як воно охолоне.
- У пляшці для заправки (я використовував невелику баночку Мейсона) змішайте оливкову олію, лимонний сік, цедру лимона, базилік, сіль і перець. Для вечірки киньте заправку до салату. Якщо ви плануєте зберігати цей салат як їжу протягом тижня, заправте кожну порцію, щоб запобігти в’янню.
т
т
t Солодкість фруктів врівноважує перчену руколу і створює власну вечірку на вашій тарілці. А з додаванням кіноа в цей салат ви навіть отримуєте білок. Салат зі зірками настільки свіжий і корисний, що я готовий покластися на вас, що більшість відвідувачів візьмуть щипці для салату на кілька секунд, можливо, навіть третини.
t До речі, якщо вам подобається те, що ви тут бачите, і можете виділити хвилинку, заходьте до Битва блогів журналу Arizona Foothills 2014 і проголосуйте за Це курча їсть чисто! Голосувати можна щодня і часто! (Немає нічого, щоб підписатися або купити.)
t Щасливий Четверте липня.
t XO, ця курочка
