Це був довгий день – і ще довша ніч – і ви не можете згадати свій останній прийом їжі. Вже опівночі, а ви голодуєте! Ви заглядаєте в свій холодильник і шафи, і все, що ви бачите, це яйця, сир, можливо, трохи йогурту, якийсь овоч, яловичий фарш і, звісно, макарони. Що ж, вам пощастило – |усі ці предмети плюс близько 30 хвилин дадуть вам смачну пізню вечерю. Коли виникне ця опівнічна тяга, приготуйте ці прості й апетитні страви, які наситить ваш бурчащий животик.
Ці пізно нічні рецепти складаються з чотирьох-шести порцій, що означає, що ви можете нагодувати кількох інших сов або насолоджуватися додатковими порціями на обід чи вечерю пізніше.
РЕЦЕПТИ НА ПІЗНО НОЧІ
Макарони і сир
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1/2 склянки вершкового масла
2 склянки сухих макаронів
1/4 склянки подрібненої цибулі
2 столові ложки меленого зеленого перцю
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки сухої гірчиці або 1 столової ложки діжонської гірчиці
2 склянки тертого сиру чеддер
Напрямки:
1. Розігрійте вершкове масло на середньому вогні в сковороді середнього розміру. Додайте макарони, цибулю, зелений перець, сіль і гірчицю. Залити 2 склянками води і дати закипіти.
2. Зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте 10-15 хвилин або поки макарони не стануть м’якими і майже вся вода не випарується. Зніміть каструлю з вогню і вмішайте сир, поки він не розплавиться.
Примітка: цибуля та перець є необов’язковими, залежно від вашого бажання та наявності
y на вашій кухні. Ви можете використовувати будь-який сир під рукою або поєднання кількох сирів. Крім того, для приготування багатьох варіацій макаронів і сиру можна додати будь-який вид м’яса або овочів.
Грибна фріттата
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
12 яєць
1/4 склянки крем-фреш, йогурту або сметани
1 склянка тертого сиру пекорино Романо
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
2 склянки тонко нарізаного цибулі-шалот (5-6 цибулин-шалот)
6 великих зубчиків часнику, тонко нарізаних
2 склянки нарізаних грибів
2 чайні ложки свіжого листя чебрецю
Сіль і перець
1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі
Напрямки:
1. Розігрійте бройлера. У мисці середнього розміру збийте яйця з крем-фріш і сиром і відкладіть.
2. Розігрійте олію та вершкове масло у великій стійкій до духовки сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і часник і готуйте, помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 3 або 4 хвилини.
3. Додайте гриби і чебрець і готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
4. Залийте гриби яєчною сумішшю і нагрійте на середньому вогні. Готуйте, поки дно не почне схоплюватися, приблизно 5 хвилин.
5. Перемістіть сковороду в духовку і запікайте близько 2 хвилин або до тих пір, поки верх не буде готовий. Дістаньте деко з духовки і зверху покладіть яйця з цибулею.
Примітка: використовуйте будь-який овоч, який є під рукою, а також будь-який сир. Молоко можна замінити кремом фреш, йогуртом або сметаною, але фріттата буде не такою вершковою. Але принадність пізніх обідів полягає в тому, що ви використовуєте доступні інгредієнти та імпровізуєте якнайкраще.
Бургери з лаваша з каррі з йогуртовим соусом
Робить 6 порцій
Інгредієнти для йогуртового соусу:
1 1/2 чайної ложки гірчичного насіння
1 склянка простого йогурту
1 столова ложка лимонного соку
1/2 чайної ложки кетчупу
Дрібка сумаху, каррі або кмину
Напрямки:
1. Обсмажте насіння гірчиці на сковороді на повільному вогні протягом 1 хвилини. Подрібніть насіння в спеції або кавомолці.
2. З’єднайте всі інгредієнти йогуртового соусу і охолодіть до готовності.
Інгредієнти для бургерів:
1/4 жовтої цибулі, подрібненої
1 свіжий халапеньо, без насіння, подрібнений
3-4 столові ложки свіжого листя кінзи, подрібненого
1 1/4 фунта яловичого або індичого фаршу
1 столова ложка порошку каррі
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/4 чайної ложки меленого імбиру
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1/2 чайної ложки меленої кориці
Чорний мелений перець за смаком
1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
1/2 чайної ложки солі
12 невеликих листочків свіжої м'яти
3 великих лаваша
Маршрути
1. З’єднайте цибулю, халапеньо, кінзу, яловичину та спеції в мисці, добре перемішавши.
2. Сформуйте з суміші 12 міні котлеток.
3. Обсмажте бургери на сковороді-гриль або обсмажте на сковороді приблизно по 2 хвилини з кожного боку або до бажаного ступеня готовності.
3. Формкою для печива розрізати лаваш на 12 кружечків. Викладіть бургери на кружечки лаваша і зверху полийте листом м’яти та йогуртовим соусом. Ви також можете вирізати 12 додаткових кружечків, якщо у вас достатньо лаваш, щоб зверху на гамбургери.
Пізні обіди іноді приносять задоволення, але якщо ви часто відчуваєте потребу в пізній їжі, ви можете перевірити, чи краще спати. Щоб отримати інформацію про те, як покращити нічний сон, перегляньте ці посилання:
Поради щодо покращення сну
Шість порад, як краще спати сьогодні
