Коли вам не пощастить, робіть так, як жителі півдня, і почніть їсти. Ця ароматна комфортна їжа зробить більше, ніж наповнить ваш шлунок, вона забезпечить процвітання вашого року.
Після вчорашнього епізоду шоу HBO Boardwalk Empire, людям залишається цікаво, що таке Hoppin’ John? Незважаючи на те, що блюдо виникло в Західній Африці, це американський Південь, який отримав заслугу на яскраву назву. Страву, що складається переважно з рису та квасолі, часто їдять на Новий рік і, як вважають, приносить удачу тим, хто її їсть. Я вважаю, що мені пощастило, якщо я зможу просто перекусити цю пікантну каджунську страву.
Є лише одна людина, якій я довіряю, щоб приготувати страву під назвою Hoppin’ John–Food Network star Емеріл Лагасс тому цей рецепт адаптований з його версії. Зберіть своїх друзів, які люблять масло, і почніть практикувати розтяжку, тому що незалежно від того, звідки ви були, вам сподобається ця південна їжа.
Хоппін' Джон
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 велика шинка
- 1 склянка цибулі, подрібненої
- 1/2 склянки селери, нарізаної
- 1/2 склянки червоного перцю, нарізаного
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 фунт чорного горошку, замочити на ніч і промити
- 1 кварта курячого бульйону
- лавровий листок
- 1 чайна ложка сухого листя чебрецю
- Сіль, чорний перець і кайенский перець за смаком
- 3 столові ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі
- 3 склянки пропареного білого рису
Напрямки:
- Розігрійте олію у великій каструлі для супу і обсмажте шинку з усіх боків. Додайте цибулю, селеру, червоний перець і часник; варити ще кілька хвилин.
- Додайте горошок, бульйон, чебрець і приправи. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і кип’ятіть 40 хвилин або поки горох не стане кремоподібним і м’яким, періодично помішуйте. Додайте більше бульйону, якщо суміш починає виглядати занадто сухою.
- Якщо потрібно, додайте ще солі, перцю або кайенського перцю і прикрасьте зеленою цибулею.
- Подавати до рису.
Більше південних рецептів
Справжня південна смажена курка
Бамія південна
Південний солодкий шоколадний десерт
