День Святого Валентина не за горами, а це означає, що куди б ви не подивилися, любов витає в повітрі, а солодощі - на столі. На щастя, ці дві речі роблять День Святого Валентина одним із моїх улюблених свят - святкування кохання у всіх його формах та масове споживання улюблених усіх солодких ласощів. Я також сприймаю ідею, що в будь-який час протягом лютого місяця для мене цілком прийнятно перетворювати майже все, що я готую чи печу, на щось подібне у формі серця.
Підпишіться на SheKnows EATS на YouTube
Цього року я відчув себе змушеним знайти новий аромат до Дня Святого Валентина, який би використав на кухні виглядати як День Святого Валентина, смакувати як День Святого Валентина і, звичайно, змусити всіх, кого я годую, відчути це кохання. Тож з яким кращим ароматом це зробити, ніж з одним із моїх улюблених смаків усіх часів-червоним оксамитом? Подивіться, як я покажу вам, як приготувати найяскравіший червоний оксамитовий зефір, декадентський коктейль із червоного оксамиту, приготовлений до Дня Святого Валентина маленькі червоні оксамитові цукерки з яблуками на паличці, червоні оксамитові вафлі з смаженою куркою і мій особистий фаворит, червоний оксамит, рис, хрустять серце бутерброди.
1. Рецепт зефіру з червоного оксамиту
Інгредієнти:
- 3/4 склянки цукрової пудри
- 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
- 2 пакетики без ароматизованого порошку желатину
- 1 столова ложка ваніліну
- 1-1/4 склянки кукурудзяного сиропу
- 1-1/2 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки солі
Напрямки:
- Застеліть деко пергаментом і збризніть антипригарним спреєм для приготування їжі.
- З’єднайте цукрову пудру і кукурудзяний крохмаль і накрийте сумішшю дно каструлі.
- У чашу міксера додайте желатин разом з 1/2 склянки плюс 1 столову ложку води і ванілін, і збийте для з’єднання.
- У каструлю, встановлену на середньо сильному вогні, налийте 3/4 склянки води, кукурудзяний сироп, цукор і сіль і доведіть до кипіння.
- За допомогою термометра для цукерок доведіть температуру до 247 - 250 градусів за Фаренгейтом, не помішуючи.
- Повільно вилийте суміш у чашу для змішування з желатином, одночасно перемішуючи на повільній швидкості.
- Увімкніть міксер до середнього і перемішуйте протягом 2 хвилин, а потім перемішуйте на сильному протягом 10 хвилин.
- Вилийте суміш у підготовлену каструлю і залиште на ніч при кімнатній температурі.
- Посипте зверху залишком суміші цукрово-кукурудзяного крохмалю, що залишився, і розріжте за допомогою формочок для печива. Викладіть нарізані форми також у суміш цукрової пудри.
