Один із способів скоротити витрати та оздоровитися в цей Новий рік — спекти власний хліб. Якщо у вас є хлібопічка, це так само просто, як додати інгредієнти та натиснути кнопку. А п’янкий аромат свіжоспеченого хліба стане лише однією з нагород за випічку. Увага: ваша сім’я вічно буде прагнути здоровішого, ситного домашнього хліба!
Домашній хліб є здоровою альтернативою упакованому хлібу
Випікати хліб власноруч корисно, оскільки ви можете контролювати інгредієнти, які входять до вашого хліба. Ви можете скоротити споживання солі, цукру та жиру, використовуючи рецепти з низьким вмістом цих інгредієнтів, і ви можете додати корисні інгредієнти, як-от органічні цільнозернові продукти, натуральні підсолоджувачі, трави та спеції для найкориснішого хліба — за частку від вартості, купленої в магазині батон.
Поради щодо випікання хліба в хлібопічці
Порада щодо випікання хліба №1: прочитайте інструкцію
Перш за все, прочитайте інструкції виробника, які додаються до хлібопічки. Інструкції нададуть вам всю інформацію, необхідну для випікання першої партії хліба, від тривалості випікання цикли, як запрограмувати хлібопічку на ввімкнення та випікання протягом дня, поки ви на роботі, та інші корисні поради. Хлібопічки також постачаються з рецептами, створеними спеціально для вашої моделі — це ще одна причина не ігнорувати інструкції хлібопічки.
Порада щодо випікання хліба №2: візьміть книгу
Під час читання візьміть принаймні одну хорошу книгу з випічки хлібопічки. Деякі з моїх улюблених Електричний хліб Vol. 1 і 2, Сюзан Найтінгейл, Більше магії хлібопічки Лінда Реберг і Лоіс Конвей, а також Кращі будинки та сади Найбільша книга рецептів хлібопічок, редакція Кращі будинки та сади. Усі вони містять рецепти хлібопічок усіх розмірів, а також рецепти приготування виробів із хлібного тіста, таких як булочки, тісто для піци, кальцоне, бублики тощо. Вони нададуть вам більше інформації про випічку та науку про хліб, а також запропонують поради щодо вирішення проблем із хлібом.
Порада для випікання хліба №3: використовуйте першокласні інгредієнти
Щоб отримати найкращий домашній хліб, використовуйте якісні свіжі інгредієнти. Переконайтеся, що дріжджі, борошно, яйця та інші інгредієнти якісні та свіжі. І додайте інгредієнти в правильному порядку. Кожна машина відрізняється, тому обов’язково дотримуйтесь інструкцій з інструкції, щоб отримати найкращі результати. Крім того, якщо у вашому крані є хлорована вода, використовуйте для випічки бутильовану або чисту воду, це дійсно матиме значення.
Порада щодо випікання хліба №4: Вимірюйте, міряйте, міряйте!
Випічка – це наука, і випікання хліба в хлібопічці нічим не відрізняється. Крім дріжджів, сіль, підсолоджувач і жир є необхідними компонентами для досягнення ідеального підйому, тому обов’язково ретельно відміряйте кожен інгредієнт. Після того, як ви спечете кілька хлібів, ви навчитеся регулювати рідини відповідно до вашої висоти та вологості (вони впливають на те, як ваше тісто схоплюється і піднімається).
Порада для випікання хліба № 5: Перевірте консистенцію
Ідеальний буханець хліба легкий, постійно піднімається та не переливається через верх форми хлібопічки. Коли тісто вперше почне замішуватися (замішувати), перевірте консистенцію тіста. Якщо на ньому є тріщини, то він занадто сухий, і потрібно додати більше рідини. Додайте його по кілька крапель за раз! Якщо він занадто густий або вологий, вам потрібно додати більше борошна (знову ж таки, додавайте по чайній ложці або близько того, і дайте їй перемішатися). Ваше ідеальне тісто має бути гладким, еластичним і м’яким на дотик. Коли ви будете випікати більше хлібів, ви дізнаєтеся, як має виглядати тісто в процесі замішування.
Порада щодо випікання хліба №6: інвестуйте в якісну хлібопічку
Є багато моделей хлібопічок, які продаються за ціною менше 100 доларів, але вони не містять усіх функцій, які пропонують дорожчі моделі. Наприклад, кілька виробників пропонують машини, які не тільки випікають білий і пшеничний хліб і готують тісто, а й роблять джеми та желе, тістечка, закваску. Крім того, ви також можете запрограмувати свої власні рецепти. Ви можете подумати, що вам не потрібні ці функції, але вони стануть надзвичайно зручними, коли ви почнете експериментувати з випічкою хліба. Ці більш дорогі машини часто пропонують інший переконливий компонент. Вони підігрівають інгредієнти для вас до оптимальної температури, яка є важливою для того, щоб дріжджі «розтвердилися» і ефективно піднялися хліб. Занадто гаряче, і ваші дріжджі загинуть, залишивши у вас щільний, неїстівний батон. Занадто прохолодно, і дріжджі не зацвітуть, залишаючи у вас такі самі неприємні результати. Автоматичний попередній розігрів позбавляє вас від найскладнішої частини випікання хліба, і це дасть вам змогу миттєві відмінні результати, тому ви витрачаєте набагато менше інгредієнтів, коли навчитеся використовувати свій хліб машина. Експериментуйте з хорошими інгредієнтами, навчіться користуватися хлібопічкою, а головне насолоджуйтеся хлібом, який ви спечете самі в Новому році!
Більше про хліб
Рецепти хліба для вашої хлібопічки
Купуйте та порівнюйте хлібопічки
Основні відмінності борошна для печеного хліба
Хліб на заквасці краще для контролю цукру в крові
Готовий до випікання хліб без глютену
