У більшості міст, які мають ресторан, є принаймні один, але зазвичай два китайські буфети. Для деяких ці ресторани є швидким і дешевим способом споживати багато їжі. Однак є деякі, чия любов до китайського фуршету переростає в пристрасть або спосіб життя. Ці люди підтвердять, що деякі речі про шведський стіл не розуміють усі інші.
Китайські шведські столи, які ніколи не були справжніми, часто схематичними і вкрай невигідними, залишаються основним продуктом вибагливих дітей, швидких обідів у будні й безлічі дивних побачень. Незалежно від того, як ви насправді ставитеся до китайського «шведського столу», є ймовірність, що в кінцевому підсумку ви їсте в одному, подобається вам це чи ні. Для тих, кому це не подобається, китайський буфет — це міазма, коли забагато людей сваряться за останню кульку яловичини з брокколі та за цей дивний, деформований яєчний рулет. Однак ті, хто любить китайські фуршети, можуть зазирнути поза поверхневе в духовне і підтвердити наступні універсальні сентенції.
1. Це не автентично, але кого це хвилює?
зображення: Giphy
Крабові рангуни готуються з вершковим сиром Філадельфія. Chop suey — це повний американський винахід, створений китайським шеф-кухарем без відповідних інгредієнтів. General Tso’s (особливо солодший, коричневіший General Tso) відчуває, що це щось придумане відчайдушним кухарем. Але суть полягає в тому, що ми, хто любить китайські фуршети, все одно любимо їх.
2. Плями від соєвого соусу – почесний знак
зображення: Giphy
Солоний і темний соєвий соус володіє магічною перевагою, завдяки чому все стає на смак п’ятизірковим для гурманів. Він також забарвлює будь-який щасливий одяг або шкіру, до яких торкається, перетворюючись на значок із написом: «Я був у китайському буфеті, і мені дуже сподобалося те, що мені було занадто важливо, щоб дбати про гігієну».
3. Китайська їжа - це не одна кухня - це мільйони
зображення: Giphy
Особливо це стосується багаторядного китайського супер-фуршету. Ці ріг достатку кулінарних творінь пропонують щось на будь-який смак. Хочете салат? Прохід один. Хочете стейк? Прохід четвертий. Хочете смажену курку? Перевірте біля яєчних булочок. Просто потрібно морозиво та звичайні Oreos? Там, біля десертних проходів. Майже вся їжа світу знаходиться в одному чудовому місці.
4. Палички є продовженням руки
зображення: Giphy
Ви думаєте, що це вражає, що якийсь хлопець у фільмі спіймав муху паличками? Ми можемо їсти окремі рисові зерна, грінки та желе за допомогою наших палички. Ми стали єдиним цілим зі своєю внутрішньою паличкою.
5. Ми не вибираємо хороші речі – ми шануємо найкращі інгредієнти
зображення: Giphy
Ви можете помітити, що деякі шанувальники китайського шведського столу вибирають певні страви з різних страв (зазвичай креветки з менш ніж чесно позначеного «морепродуктами»). Справа не в тому, що ми не любимо 2-річних кальмарів або імітаційних крабів; просто ми віддаємо данину креветкам. Серйозно.
6. Це Сичуань, а не Сичуань
зображення: Giphy
Якщо це не Сичуань, а не Сичуань. У будь-якому випадку, це гостро і смачно.
7. Тарілки для яловичини з брокколі, тарілки для смажених страв
зображення: Giphy
Пункт китайського харчового етикету. Більшість китайських буфетів пропонують три порційні страви: маленькі тарілки для дітей; звичайні тарілки для ваших страв із соусом, як-от General Tso’s, lo mein, яловичина з брокколі, креветки з маслом, кокосові креветки, сичуаньська (сичуаньська?) зелена квасоля тощо; та тарілки, на яких можна помістити невелику гору яєчних булочок, креветок, вонтонів і крабових рангунів, якими ви відмовляєтеся ділитися з кимось іншим.
Крім того, як примітка, супові миски призначені для червоного соусу. Суп для... ну, ми не зовсім впевнені, для чого це.
8. Дім-сам > тапас
зображення: Giphy
Іспанські маленькі тарілки були в моді кілька років тому, але насправді споживання невеликих закусок почалося з китайських димсам. Звичайно, те, що в китайському фуршеті називають «дим-сам», зазвичай досить посереднє, але важлива гордість.
9. Є буквально тисячі китайських страв
зображення: Giphy
Ні, це не стосується унікальної культурної спадщини Китаю чи довгої історії його численних страв. Це стосується того факту, що навіть якщо ви (неправильно) наповните тарілку різними гострими стравами і залишите багато місця, страви з часом змішаться разом. Кисло-солодко-пряна тушкована зелена квасоля генерала Цо, ймовірно, не потрапить у кулінарну книгу, але вони такі хороші, коли засунути їх до рота.
10. У світі є два типи людей: міксери та стінники
зображення: Giphy
Що насправді викликає цікавий момент. У цьому світі є два типи людей: ті, хто кидає свою винагороду з китайського шведського столу в одну купу і щасливо жує. (міксери), а також ті, хто відчуває, що фізика якимось чином відмовиться від своїх правил, а фуршет не змішується (стіни). Немає неправильного способу приготувати фуршет, але люди, які приймають стіни, витрачають набагато більше часу на їжу чи багато поїздок до фуршету.
11. Дивний червоний соус – це все, що вам потрібно, щоб бути щасливим
зображення: Giphy
Кисло-солодкий червоний соус, який, ймовірно, є просто червоним харчовим барвником, кукурудзяним сиропом і деякими секретними спеціями, по суті, є Шрірача китайської їжі. Це поєднується з усім, навіть коли не повинно.
12. Китайська їжа + Різдво = магія
зображення: Giphy
Ті, хто знайшов свою пристрасть до китайського фуршету, носять у своєму серці історію. Історія одного Різдва, коли вони їли китайську їжу в місці й ситуації, які мали бути відчуженими й самотніми. Проте ті з нас, хто любить фуршет, дивляться на той час із теплотою, вдячністю та плямами від соєвого соусу.
13. Китайська їжа краще з меню, але нам це байдуже. Принесіть шведський стіл!
зображення: Giphy
Більшість людей, які люблять китайський "шведський стіл", визнають, що їжа з меню краща. Ці ж люди визнають, що їм байдуже. Це фуршет чи перебір лише з причини. Повірте нам: навіть якщо страви, замовлені в меню, чудові, той факт, що вся їжа лежить тут, у паровому піддоні, завжди змушує нас шкодувати, що не отримали шведський стіл.
14. Життя неповне без несвіжого печива
зображення: Giphy
Для американського смаку китайські десерти є трохи незрозумілими, поки ви не відчуєте смак пасти з червоної квасолі. Тим часом американські відвідувачі вчаться стриманості, мінімалізму та мудрості, смакуючи свій десерт із печива.
15. Навіть якщо це погано, китайський шведський стіл все одно чудовий
зображення: Giphy
Пам’ятайте, любий читачу, це якщо нічого іншого. Ми, хто любить китайський фуршет, любимо його, тому що він нагадує про кращі часи, повні животи та банківські рахунки, які переважно заповнені. Нам це не подобається, тому що це п’ятизірковий гурман. Насправді, ми часто любимо це, незважаючи на це.
Так, зрештою, китайські фуршети схожі на демократію. Коли демократія хороша, це чудово, а коли демократія погана, це все ще дуже добре. Якщо це стосується уряду, то це вірно і для нашого найпопулярнішого кулінарного імпорту.
Більше про китайську їжу
Рецепти домашньої китайської їжі з палео відтінком
Швидкі китайські пельмені
Неділя в Slow Cooker: курка му шу по-китайськи
