Немає потреби в формочках для випікання цих милих маленьких пиріжків. Все, що вам потрібно, це кришки від банок Mason. Мені особливо подобається, як легко зняти пиріг з кришки після того, як він випікається. Коли пиріжки випікаються і трохи охолонуть, нижню частину кришки можна підняти вгору і витягнути з зовнішнього кільця, а потім повністю зняти з кришки. І саме так, наймиліші міні-пироги.
Більше:Міні-пиріжки з бананом
Вони готуються зі свіжої полуницею, але не соромтеся робити їх і з іншими ягодами.
Щоб зробити ці милашки, почніть з приготування начинки. У миску середнього розміру додайте ягоди, лимонний сік, цукор, коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль.
Змішайте всі інгредієнти разом, і відставте в сторону.
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Розкачайте корж для пирога в 9-дюймовий круг. Я використовувала готове тісто для пиріжків, яке я купила в молочному відділі продуктового магазину.
Кришки, які я використовував, мали 3 дюйми в діаметрі, а скоринки для пирога повинні бути на 1 дюйм більше в діаметрі. Тому я шукав у своїх шафах невелику миску або склянку діаметром 4 дюйми. Я знайшов ці коктейльні келихи, які ідеально підійшли для різання тіста для пирога. Альтернатива — використовувати внутрішню частину кришки банки Мейсона як напрямну для різання і нарізати тісто на 1 дюйм більше в діаметрі.
Після розрізання тіста, переконайтеся, що дно кришки банки Мейсона перевернути так, щоб днища пиріжків будуть стикатися з металевими сторонами (замість сторін з гумовим ущільнювачем на це).
Рівномірно викладіть скоринку для пирога в кожну кришку банки Мейсона.
Використовуйте шумівку, коли наповнюєте коржі для пирога ягодами. Намагайтеся, щоб сік не потрапив у ложку, коли перекладаєте ягоди на коржі для пирога.
Змочіть палець у воді і проведіть ним по внутрішньому краю нижньої скоринки для пирога. Потім зверху на пиріжки залийте ще один тур тіста.
Стисніть краю, щоб скоринки щільно прилягали.
Потім розкачайте і заправте краю коржів для пирога з внутрішньої сторони кришок. Це важливо, тому що якщо скоринка пирога знаходиться на зовнішній стороні краю, вона під час випікання звисає і звисає з боків.
Зверху на пиріжках зробіть надрізи, щоб пара могла виходити.
Для миття яєць змішайте яєчний жовток і воду, а потім змастіть ним кожен пиріг.
Залишився ще один крок…
Посипте зверху кожен пиріг кристалами цукру.
Більше:Міні-пиріжки з полуницею та ревенем
Застеліть деко пергаментним папером, щоб сік витікав з боків пиріжків.
Випікайте, поки скоринки не стануть золотисто-коричневими (приблизно 35-40 хвилин).
Дайте охолонути, поки кришки не охолонуть достатньо, щоб їх можна було використовувати.
Потім обережно витягніть нижню частину кришки вгору і витягніть її з краю кришки. Акуратно зніміть з пиріжків нижні сторони кришок.
А потім найкраща частина — перекусити цих смаколиків. Їх найкраще подавати відразу після того, як зняли їх з кришки, коли вони ще теплі всередині.
Рецепт полуничних пирогів з кришкою від банки Мейсон
Урожайність 8
Час підготовки: 45 хвилин | Час випікання: 40 хвилин | Загальний час: 1 година 25 хвилин
Інгредієнти:
- 1 контейнер (16 унцій) свіжої полуниці, вимити, видалити плодоніжки, розрізати на четвертинки
- 3 чайні ложки лимонного соку
- 3 столові ложки цукрового піску
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Тісто для пирога (два 9-дюймових раунду)
- 1 столова ложка води (для запечатування тіста для пирога)
- 1 жовток (для промивання яєць)
- 1 столова ложка води (для промивання яєць)
- 1/4 склянки білого шліфувального цукру або цукрових кристалів (для начинки)
- Кришки від банок Mason 8 (діаметр 3 дюйми).
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- У миску середнього розміру додайте ягоди, лимонний сік, цукор, коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль. Змішайте разом, і відставте в сторону.
- Діаметр коржів для пирога має бути на 1 дюйм більше, ніж кришки від банки Мейсона. Якщо ви використовуєте кришки від банки Mason діаметром 3 дюйми, круглі корочки для пирога повинні мати діаметр 4 дюйми. Щоб нарізати тісто для пирога, використовуйте скляну або невелику миску діаметром 4 дюйми. Або використовуйте внутрішню частину кришки від банки Мейсона як напрямну для різання і наріжте тісто на 1 дюйм більше в діаметрі за допомогою ножа.
- У кожну кришку рівномірно викласти корж для пирога.
- Використовуйте шумівку, коли наповнюєте коржі для пирога ягодами. Намагайтеся, щоб сік не потрапив у ложку, коли перекладаєте ягоди на коржі для пирога.
- Змочіть палець у воді і проведіть ним по внутрішньому краю нижньої скоринки для пирога. Потім зверху на пиріжки залийте ще один тур тіста.
- Стисніть краю коржів для пирога, щоб краї були щільно закриті.
- Краї коржів для пирога розкачайте і заправте на внутрішню сторону кришок.
- Зверху на пиріжках зробіть надрізи, щоб пара могла виходити.
- Збийте яєчний жовток і воду. Змастіть ним верхню частину кожного пирога.
- Зверху посипте цукровими кристалами.
- Застеліть неглибоку форму для випічки або деко з краями пергаментним папером. Викладіть пиріжки на пергаментний папір і випікайте, поки скоринка не стане золотисто-коричневою (приблизно 35-40 хвилин).
- Дайте охолонути, поки кришки не охолонуть достатньо, щоб їх можна було використовувати. Обережно витягніть нижню частину кришки вгору і витягніть її з краю кришок. Потім акуратно зніміть з пиріжків нижні частини кришок.
- Подавайте, як тільки пиріжки зняти з кришки, коли вони ще теплі всередині.
