Коли настануть холодні осінні ночі, зігрійте живіт цією ситною стравою з тушкованого тофу та грибів. Цей рецепт смачної веганської вечері я знайшов у Лори Б. Нещодавно випущена кулінарна книга Рассела Азіатська кухня без глютену (Небесне мистецтво, серпень 2011). На відміну від рецептів тушкованого м’яса, цей веганський рецепт тушкування займає кілька хвилин.
Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені
Тушений тофу в грибному соусі
Обслуговує 4
Рецепт представлений в Азіатська кухня без глютену автор Лаура Б. Рассел.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки картопляного крохмалю
- 2-1/2 столових ложки рослинної олії, розділених
- 1 фунт твердого тофу, нарізаного кубиками 1-1/2 на 1/2 дюйма, обсушений на паперових рушниках протягом 15 хвилин
- сіль
- Чорний свіжозмелений перець
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка подрібненого свіжого імбиру
- 1/4 фунта грибів шиітаке, тонко нарізаних
- 1/4 фунта зеленої квасолі, нарізаної шматочками 1/2 дюйма
- 1 столова ложка тамарі
- 1 столова ложка саке
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1 склянка грибного бульйону
- Червоний халапеньо, тонко нарізаний
Напрямки:
- Покладіть картопляний крохмаль на невелику тарілку.
- Розігрійте 1 столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньому вогні.
- Приправте тофу сіллю і перцем і вмочіть дві більші сторони в картопляний крохмаль, знімаючи надлишки.
- Додайте тофу на сковороду і готуйте до світло-золотистого кольору, по 2-3 хвилини з кожної сторони. Перекладіть тофу на чисту тарілку і протріть сковороду.
- У тій же сковороді на середньому вогні розігріваємо олію, що залишилася. Додайте часник та імбир і готуйте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
- Додайте гриби і зелену квасолю і варіть, періодично помішуючи, до м’якості грибів, приблизно 3 хвилини.
- Перемішайте тамарі, саке і цукор. Додайте бульйон і доведіть до кипіння.
- Додайте тофу в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, один раз перевернувши тофу, поки він не нагріється, 10-15 хвилин.
- Посипте халапеньо і подавайте.
Смачніше веганські рецепти
5 смачних речей з капустою
Завантажена печена картопля
Гарбузовий пиріг Вівсяні пластівці
