Гарбузові журавлинні рулетики з корицею з кленовою глазур’ю - SheKnows

Шеф-кухар-веган Хлоя Коскареллі з нового каналу YouTube HUNGRY, орієнтованого на їжу, вражає нас своїми святковими булочками з корицею, які можуть похвалитися гарбузом, журавлинним соусом та кленовою глазур’ю.
Шеф-кухар-веган Хлоя Коскареллі з нового каналу YouTube, орієнтованого на їжу ГОЛОДНИЙ вражає нас із цього святкового святкового булочка з корицею, що може похвалитися гарбузом, журавлинним соусом та кленовою глазур’ю.
Гарбузові журавлинні рулетики з корицею з кленовою глазур’ю

Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним

Робить 12 булочок з корицею

Тісто:

t
• 1 склянка гарбузового пюре, консервованого або вареного в свіжому вигляді

t

• 1 склянка соєвого, мигдального або рисового молока

t

• 1/2 склянки плюс 1 столова ложка цукру, розділені

t

• 1/2 склянки веганського маргарину

t

• 1/2 чайної ложки солі

t

• 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

t

• 1/4 склянки теплої води, приблизно 110 градусів

t

• 1 пакет активних сухих дріжджів (2-1/4 чайні ложки)

t

• 5 склянок універсального борошна, розділені, плюс додатково для розкачування

t

• Масло каноли, для змащення

Наповнення:

t
• 3/4 склянки упакованого коричневого цукру

t

• 2 чайні ложки меленої кориці

t

• 4 столові ложки розтопленого веганського маргарину

t

• 1 (14 унцій) баночного соусу з ягоди з цілої ягоди

Обмерзання

t
• 1-1/2 склянки цукрової пудри

t

• 3 столові ложки кленового сиропу

t

• 1 - 3 столові ложки води

Напрямки:

t
1. Для приготування тіста: У середній каструлі збийте гарбузове пюре, немолочне молоко, 1/2 склянки цукру, маргарин і сіль на повільному вогні до однорідності. Зніміть з вогню і додайте ванілін. Дайте йому охолонути до дуже теплого дотику, приблизно 110 градусів F.

t

2. Поки гарбузова суміш охолоджується, залийте теплу воду, залишивши 1 столову ложку цукру, і дріжджі в склянку для вимірювання склянки на 1 склянку. Перемішайте на секунду або дві і відставте в сторону приблизно на 10 хвилин. Дріжджі стануть пінними, подвійного розміру і досягнуть лінії 3/4 чашки. Якщо цього не зробити, значить дріжджі мертві або вода мала недостатню температуру, тому зробіть ще одну дріжджову суміш, перш ніж переходити до наступного кроку.

t

3. У змішувачі для підставки, оснащеному віночком або лопаткою, з'єднайте гарбузову суміш і дріжджову суміш і збивайте на середній швидкості приблизно 1 хвилину. Зменшіть швидкість до мінімуму і додайте 2-1/2 склянки борошна. Збийте до однорідності і додайте решту 2-1/2 склянок борошна. Збивайте ще 1 хвилину. Тісто буде трохи вологим і липким. Перейдіть на насадку для гачка для тіста і замісіть на середній швидкості 2 хвилини, або покладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте 2 хвилини руками. Якщо потрібно, додайте ще борошна, щоб тісто не прилипало до рук.

t

4. Перекладіть тісто у велику добре змащену маслом миску і поверніть кульку тіста так, щоб воно було повністю покрите олією. Це запобіжить прилипання тіста до миски під час підйому. Накрийте сухим кухонним рушником і поставте в теплу частину кухні. Дайте йому постояти, поки він не збільшиться вдвічі (приблизно 1-1/2 години).

t

5. Зніміть кухонний рушник і пробийте кулаком по центру тіста, щоб тісто здулося. Вийміть тісто і покладіть його на присипану борошном поверхню, накрийте кухонним рушником і дайте відпочити близько 10 хвилин.

t

6. Щоб приготувати начинку та зібрати рулети: Злегка змастіть сковороду розміром 9 x 13 дюймів. З’єднайте коричний цукор і корицю в невеликій мисці і відкладіть.

t

7. Тісто розкачати на злегка присипаній борошном поверхні приблизно в прямокутник розміром 20 х 13 дюймів. Розтоплений маргарин намажте пензлем або розмажте по всій поверхні тіста. Рівномірно посипте суміш коричневого цукру поверхнею тіста. Ложкою рівномірно розташованих столових ложок журавлинного соусу зверху на коричневий цукор.

t

8. Довгим кінцем до себе розкачати тісто рівномірно. Швом стороною вниз, гострим ножем розріжте колоду навпіл. Потім розріжте кожну половинку на 6 рівних частин. У вас буде 12 булочок з корицею. Помістіть рулети, розрізаними догори, у підготовлену форму, в 4 ряди по 3 рулони в кожному ряду, залишаючи між ними деякий простір. Накрийте сухим кухонним рушником і поставте в теплу частину кухні на другий підйом, поки рулетики кориці не піднімуться і не розширяться, приблизно на 1 годину.

t

9. Як тільки рулетики з корицею піднімуться, розігрійте духовку до 375 градусів F. Випікайте, не відкриваючи кришкою, від 20 до 25 хвилин, поки зверху злегка не підрум'яниться. Дайте рулетикам охолонути приблизно 10 хвилин перед глазуруванням. (Порада заздалегідь: після того, як зібрані непечені рулетики кориці піднялися, накрийте їх поліетиленовою плівкою на сковороді і поставте в холодильник на ніч. Зніміть поліетиленову плівку і випікайте наступного дня відповідно до вказівок рецепта.)

t

10. Для приготування глазурі: У середній мисці збийте разом цукрову пудру, кленовий сироп та 1 столову ложку води до однорідності.

t

11. Полийте глазур рулетиками. Подавати теплим або кімнатної температури.

t

12. Порада Хлої: Якщо на вашій кухні холодно, скористайтеся цим трюком, щоб створити тепле середовище для підйому вашого тіста. Нагрійте духовку до 200 градусів F., а потім вимкніть її. Накриту миску з тістом залиште в духовці, поки вона не збільшиться вдвічі.

Смачніше рецепти веганських сніданків!