Американці пройшли довгий шлях з часів рідкої дієти, грейпфрутової дієти чи Master Cleanse (так, навіть Бейонсе вживала лише лимонну воду протягом 10 днів поспіль). Ми пережили важкі часи в надії скинути кілька кілограмів, але завдяки новим дослідженням і науково підкріпленій дієті стверджує, що ми починаємо розуміти, що здоровий баланс справжньої, цільної їжі може бути ключем до схуднення та збереження ваги протягом добре. Знайти дієту, яка працює, і водночас не позбавляє ваше тіло вкрай необхідних поживних речовин, може бути важко. Дієта для швидкого метаболізму, створений дієтологом Хейлі Помрой у 2013 році, заохочує вживати певні продукти в певні дні тижня, щоб підвищити обмін речовин тож ви можете схуднути на 20 фунтів за 28 днів. З моменту виходу своєї книги Помрой написала кілька інших книг, в т.ч Кулінарна книга дієти для швидкого метаболізму: Їжте ще більше їжі і схудніть ще більше і Революція метаболізму: Схуднути на 14 фунтів за 14 днів і зберегти це на все життя.
Дієта для швидкого метаболізму триває 28 днів і розбивається на три етапи, які слід виконувати щотижня. Фаза 1 (з понеділка по вівторок) зосереджена на зниженні стресу і містить багато вуглеводів і низький вміст жирів. Вам рекомендується їсти продукти з високим вмістом глікемії, такі як фрукти та цільнозернові вуглеводи. Фаза 2 (з середи по четвер) зосереджується на нарощуванні м’язової маси та споживанні білків та некрохмалистих овочів, що підлужують. Під час фази 2 ви знижуєте рівень кислотності крові, спонукаючи печінку вивільняти жирові клітини і допомагати організму розщеплювати білкові продукти. Фаза 3 (з п’ятниці по неділю) зосереджується на прискоренні вашого метаболізму та спалюванні жиру, коли здорові жири повертаються до вашого раціону.
Під час дієти для швидкого обміну речовин також рекомендується виконувати фізичні вправи. Помрой радить зробити принаймні одну аеробну вправу під час фази 1, піднімати тяжкості під час фази 2 і займатися заспокійливою діяльністю (наприклад, медитацією) під час фази 3.
Подібно до інших дієт на ринку, дієта швидкого метаболізму забороняє алкоголь, кофеїн, рафінований цукор, молочні продукти, пшеницю, кукурудзу, сою, фруктові соки, ГМО, знежирені продукти, добавки та консерванти. Снідати слід протягом 30 хвилин після пробудження, а їсти потрібно п’ять разів на день кожні три-чотири години. Крім того, ви повинні випивати половину ваги тіла в воді.
Якщо здається, що це багато чого слідувати, це, ймовірно, тому, що це так. «[Дієта для швидкого метаболізму] унікальна тим, що три фази охоплюють тиждень, що є невеликим періодом часу», — каже Рейчел Деніелс, старший директор відділу харчування в Віртуальні партнери по здоров'ю. «Це ускладнює дотримання дієти, ускладнює приготування їжі та вимагає розширеного планування».
Деніелс також зазначає, що обіцянка скинути 20 фунтів за 28 днів може призвести до розчарування для тих, хто цього не досягне. «Це може перешкодити людям продовжувати дотримуватись такої обмежувальної та специфічної дієти після першого циклу», – каже вона. «Це не стійкий довгостроковий варіант дієти, хоча ми можемо навчитися деяких здорових звичок з дієти швидкого метаболізму».
Чарльз Пасслер, знаменитий дієтолог і засновник Програма чистих змін, також трохи скептично ставиться до дієти для швидкого метаболізму. «Як медичний працівник, мене турбують деякі аспекти цієї дієти, [наприклад, як вона пропагує] продукти, які негативно підвищують рівень інсуліну на фазі 1», — каже Пасслер. «Згідно з моїм клінічним досвідом, це збільшить запаси жиру в організмі, а не перешкоджає їх накопиченню, як стверджує дієта. Крім того, негативні наслідки споживання продуктів з високим глікемічним індексом посилюються через недостатнє споживання білків і жирів, яких на першому етапі бракує».
Проблема дієти для швидкого метаболізму полягає в тому, що немає багато наукових доказів, які б підтверджували твердження Помроя. "[В Дієта для швидкого метаболізму], є різні твердження про те, як споживана їжа змінюватиме процеси в організмі, але немає доказів того, що дієта прискорює ваш метаболізм суттєво», – говорить Деніелс. «Природні процеси нашого тіла, на жаль, не можна регулювати, споживаючи певну їжу протягом двох днів».
Хоча дієта для швидкого метаболізму може не допомогти вам схуднути, вона не обов’язково є нездоровою дієтою. «Дієта не є нездоровою, оскільки вона заохочує споживання необробленої їжі, як-от білки, овочі, фрукти, цільні зерна та жири, як її передумова», – говорить Деніелс. «[Це також сприяє] вправам і зволоженню, які допомагають прищепити корисні звички».
Версія цієї статті спочатку була опублікована у вересні 2013 року.
