Роками найбільше я знав про каштани з класичної різдвяної пісні. Я ніколи не мав його, ніколи навіть не бачив у продажу, і, звичайно, не знав, як їх приготувати.
Тоді, у 2002 році, я жив в Іспанії у приморському місті, і за кілька тижнів до Різдва почали з’являтися маленькі вуличні візки, які продавали смажені каштани, загорнуті в газету. Запах був п’янкий, і, пропустивши його пару днів під час прогулянки додому з уроків, я нарешті погладився.
Вони були димчасті, щільні і крохмалисті, як картопля, а найкраща закуска - близько 17:00. (з моєї іспанської приймаючої родини не вечеряв до 10 години щовечора), щоб потримати мою не звичну до такого розкладу американку шлунок.
Прискорюємо кілька років, і нарешті я знайшов справжні каштани на продаж у продуктовому магазині неподалік від мене. Звісно, мені довелося зібрати трохи, і з тих пір я зробив це, щоб обсмажувати їх кілька разів кожного сезону, якщо ні за що, а лише для того, щоб згадати, як чудово було бути 20 років, проживаючи в Іспанії, проходячи містом, оздобленим білими різдвяними вогнями, і в житті ні про що більше не турбуватися, ніж про ту дурну папір, про яку мені довелося писати клас.
У смаженні каштанів немає нічого більше, ніж кинути їх у духовку приблизно на півгодини, але якщо хочете поїхати в місто з різними смаками, тоді ці три гострі, солодкі та солодкі варіанти - це смачні місця почати.
Смажені каштани: 3 способи
Киньте каштани в різні комбінації спецій, щоб отримати прості та святкові зимові закуски.
Служить 6
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 30 хвилин | Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 2 фунти каштанів
На смак
- 1 велика гілочка розмарину, подрібнений
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 столова ложка вершкового масла
Для гострого
- 1 столова ложка соусу Шрірача
- 1/2 чайної ложки копченої паприки
- 1 столова ложка вершкового масла
Для солодкого
- 1 столова ложка патоки
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1 столова ложка вершкового масла
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F.
- Каштани забийте «X» на закругленій стороні. Ви хочете просто проколоти тверду оболонку, але не розрізати її до кінця через каштан
- Замочіть каштани в гарячій воді на 1 хвилину, процідіть і висушіть.
- З’єднайте інгредієнти для кожного аромату в 3 невеликих мисках. Нагрійте їх у мікрохвильовій печі приблизно 20-30 секунд, поки масло не розтопиться. Перемішайте кожну миску, щоб з'єднати інгредієнти.
- Розділіть каштани порівну між 3 -ма мисками і перемішайте суміші до повного покриття каштанів.
- Застеліть деко фольгою, а каштани викладіть на фольгу в один шар.
- Обсмажуйте близько 30 хвилин, поки оболонки не почнуть відшаровуватися.
- Вийняти з духовки, дати охолонути на дотик, а потім їсти. Вам доведеться знімати оболонку руками або обережно ножем.
Переглянути всі статті про свята >>
Більше рецептів каштана
Біло-каштановий суп з квасолі
Філе міньйон з каштановим вершковим соусом
Картофельно-каштановий суп з каштанового горіха з карамелізованими грушами
