Хто не любить клейкі цукерки? Солодощі викликають повну ностальгію, і ви здивуєтеся, як просто змусити Віллі Вонку на кухні самостійно приготувати жуйку.
Гумкі ведмедики та черв’яки були нашими улюбленими в дитинстві, але краса приготування клейких цукерок у домашніх умовах полягає в тому, що ви можете створити практично будь-яку форму, яку забажаєте. Це так само просто, як підібрати кілька нових силіконових форм для льоду, і ви на шляху до створення мозку, Зоряні війни або величезний діамантовий перстень жуйки.
Готові? Ось як приготувати клейкі цукерки в домашніх умовах.
Більше: Рецепти десертів із 2 інгредієнтів, які наситить ваших ласунів
Гумкі цукерки легко зробити
Гумкі цукерки – це не більше, ніж велика кількість желатину та трохи ароматизаторів. Так, так просто. Можливо, зараз у вас вдома є всі необхідні інгредієнти. Щодо обладнання, єдине, чого у вас може не бути, це форми.
Ах, цвіль. Тут можна трохи збожеволіти. Ви можете використовувати справжні формочки для цукерок із постачальників цукерок, силіконові формочки для льоду (як ми вже згадували вище) або просто імпровізувати. Мені подобається зберігати кінцевий продукт невеликого розміру, тому що мені подобається ідея мати їх кілька. Якщо ви не можете знайти форму, просто вилийте суміш на деко і розріжте її ножем для піци, коли вона схопиться. А якщо ви хочете бути надзвичайно креативними, прочитайте про створення власних форм на замовлення
їжа- клас силікону.Вивчіть основи, а потім творіть
У наступному базовому рецепті виходить відносно невелика кількість цукерок — приблизно з однієї форми для льоду, — але ви можете легко збільшити його, щоб зробити ще десятки цих цукерок. Навчитися робити цукерки з клейких цукерок виявляється настільки швидким, що ви навіть можете робити послідовні партії з різними смаками. А коли ви дізнаєтеся про рецепт і техніку, ви можете експериментувати з додаванням додаткових смаків до жуйки. Хорошим прикладом є додавання порошку аскорбінової кислоти для кислинки з терпким смаком (додайте аскорбінову кислоту після розтоплення суміші).
Більше: 18 неймовірно смачних рецептів десертів із 3 інгредієнтів
Основний рецепт клейких цукерок
Інгредієнти:
- 1/3 – 1/2 склянки холодної води
- 1 упаковка ароматизованого желатину
- 4 пакети желатину без смаку
Напрямки:
- У термостійкий скляний мірний стакан налийте холодну воду. Посипте желатин водою, помішуючи гумовою лопаткою. Отримана суміш вийде дуже густою масою, схожою на глину, але продовжуйте помішувати. Коли весь желатин буде посипаний, спробуйте зняти всі сухі шматочки зі стінок мірного стаканчика і лопатки (а також будь-які вологі шматочки) і притисніть до поверхні желатинової маси.
- Накрийте мірний стакан поліетиленовою плівкою і залиште суміш на 10 хвилин. Наповніть каструлю середнього розміру наполовину водою, поставте на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Зніміть пластикову плівку з мірного стаканчика і помістіть її у воду. Дайте масі желатину розтопитися, періодично і акуратно помішуючи. Коли суміш стане прозорою, вимкніть вогонь і дайте постояти 1-2 хвилини.
- Дуже акуратно розлийте гарячу суміш з мірного стаканчика у форми. Якщо сироп стане занадто густим, його можна трохи підігріти. Якщо цукерки під час охолодження трохи стискаються, додайте до них другу порцію желатинової суміші. Поставте форму в морозильну камеру на 10 хвилин, потім в холодильник ще на 5-10 хвилин. Вийміть їх з формочок і подавайте.
Версія цієї статті спочатку була опублікована в квітні 2009 року.
