Якщо ви шукаєте кілька додаткових Рецепти подяки Щоб завершити ваше святкове меню, у нас є три рецепти, придатні для веганів, від шеф-кухаря-вегана Брайанта Террі, громадського активіста та автора кулінарної книги, які сподобаються вашим стійким гостям без м’яса.
Плануйте стійкий День подяки
Шеф -кухар Брайант Террі, який нещодавно розповів про розумне харчування на цьогорічній “Wanderlust”, розуміє важливість їжі під час свят. Але стійкий кухар, автор Кухня веганської душі: свіжа, здорова та креативна афроамериканка Кухня та Grub: Ідеї для міської органічної кухні, також виступає за те, щоб ми шукали місцеві продукти та харчувалися сезонно, навіть якщо це означає оновлення наших рецептів та меню на День подяки.
«Сплануйте своє меню на День подяки навколо місцевих, сезонних та стійких продуктів, що ростуть у вашому районі, і створіть нові сімейні традиції, - каже він. "Приготуйте мій домашній яблучно-журавлинний соус зі свіжої журавлини та яблук місцевого вирощування, і ви навіть зможете приготувати твердий яблучний сидр або мій яблучно-коричний Джек Тоді з вашої щедрості".
Доповнення до Дня подяки
Нижче наведені рецепти Дня подяки легко додати до свого меню та включити до складу інгредієнти, які у вас вже є.
Яблучно-журавлинний соус
Подає 4
У цьому домашньому журавлинному соусі використовуються свіжа журавлина, яблука (бажано місцеві) та сік мандарина. Він настільки солодкий і смачний, що його можна їсти навіть як десерт.
Інгредієнти:
- 1 склянка свіжої журавлини, промити
- 1 склянка очищених і нарізаних кубиками солодких терпких яблук, таких як Брейберн, Early Crisp або Gala
- 1/2 склянки свіжовичавленого соку мандарина (або свіжого апельсинового соку)
- 2 столові ложки сирого тростинного цукру
- Дрібку дрібної морської солі
- Щіпнути мелений імбир
- Щіпку меленої кориці
Напрямки:
- У середній каструлі змішайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин, поки він не стане м’яким, залишивши кілька шматочків, помішуючи кожні дві хвилини.
- Зніміть з вогню, остудіть до кімнатної температури і поставте в холодильник. Подавати прохолодним.
Смажене насіння озимих кабачків
Написати цей рецепт досить складно, оскільки ніколи не знаєш, скільки насіння дасть дана кабачок. Я зазвичай додаю достатньо олії, щоб злегка покрити насіння, обсипаю їх сушеними спеціями, такими як сіль, чорний перець і паприка, а потім обсмажую їх до золотистого кольору. Використовуйте цей рецепт як орієнтир і відрегулюйте його відповідно до кількості насіння, яке ви зістрибаєте з кабачків.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки насіння зимового кабачка з гарбуза або гарбуза, які використовуються у вашому меню
- 1 чайна ложка оливкової олії екстра-незайманої
- 1/4 чайної ложки крупної морської солі
- 1/8 чайної ложки паприки
- 1/8 чайної ложки чорного перцю
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 275 градусів F.
- Застеліть деко пергаментним папером.
- Після видалення насіння з кабачків промийте їх холодною водою і видаліть залишки кабачків (хоча я залишаю це на насінні).
- Насіння просушити чистим рушником або паперовим рушником і перекласти в невелику миску.
- Додайте оливкову олію і добре перемішайте до рівномірного покриття. Далі додаємо сіль, паприку та перець і перемішуємо до однорідного покриття.
- Розкладіть рівним шаром на підготовлене деко. Випікайте, помішуючи кожні п’ять хвилин, до легкої рум’яності, приблизно 15 хвилин.
- Вийміть з духовки і остудіть перед подачею.
Кориця-яблуко Джек Тодді
Цей святковий коктейль найкраще подавати після полудня на холоді.
Обслуговує 1
Інгредієнти:
- 1 паличка кориці
- 3 столові ложки яблучного джека (замість нього можна використовувати інший бренді)
- 1 чайна ложка свіжого яблучного соку
- 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
- 1 чайна ложка нектару агави
- 1 скибочка яблука бабусі Сміт для прикраси
Напрямки:
- Покладіть паличку кориці на дно гуртки і додайте окропу, поки чашка не заповниться трохи наполовину.
- Накрийте кухоль тарілкою і залиште на п'ять хвилин. Додайте коньяк, яблучний сік, лимонний сік і нектар агави і акуратно перемішайте, поки гарненько не з’єднається, залийте ще гарячою водою.
- Додайте до гуртка часточку яблука і насолоджуйтесь.
Більше вегетаріанських ідей на День подяки
Веганський День подяки
Вегетаріанські рецепти подяки
Веганська підлива до Дня подяки