Коли справа доходить до порад щодо розваг, немає до кого краще звернутися, ніж до Боса Контеса сама. Іна Гартен побудувала кар’єру навколо приготування їжі та розваг вдома, і її стиль без стресу вражає і водночас привабливий. І хоча це правда, у неї є перевага — чудовий будинок у Хемптоні та доступ до деяких із них кращих у світі магазинів спеціалізованої їжі, багато її розважальних порад дивують релятивний.
Перш ніж планувати святкову вечірку, прочитайте ці 13 свят розважальні поради від самої Іни Гартен. Усі вони зроблять ваші обов’язки з хостингу нескінченно більш керованими. Перш за все, завдання Garten — менше стресуватися, більше спілкуватися і якомога менше готувати на вечірці. (І так, купити в магазині – це цілком нормально.)
1. Будьте простими, щоб не напружуватися на вечірці
«Зробіть це дуже просто. Люди воліють просту їжу, і її легше готувати», – говорить Гартен в одному з епізодів
Босоногої Контеси. «Якщо господиня в стресі, усі будуть напружені». І нікому не потрібен зайвий стрес під час свят, аміріте?Більше:Усі святкові страви з обмеженим тиражем доступні прямо зараз
2. Уникайте нових для вас рецептів
«Краще приготувати щось, що ви знаєте, що ви можете зробити без зайвого стресу, ніж знайти якийсь рецепт у кулінарній книзі, яким ви ніколи раніше не користувалися», — говорить Гартен в одному з епізодів. Боса Контеса. Добре, що ви хочете справити враження, але спробувати щось абсолютно нове – ризиковано. Додайте кілька страв, які вартують вечірки, у свою чергу, щоб у вас було кілька на вибір кожного разу, коли ви приймаєте.
3. Плануйте своє меню та залишайтеся суперорганізованими
«Ключ до того, щоб залишатися без стресу (здавалося б, нездійсненна мрія!) — це дуже ретельно спланувати меню», — сказав Гартен. Вільямс-Сонома. «Я складаю список усього, що я хочу зробити, і всіх уподобань моїх гостей, а потім просто починаю викреслювати речі».
4. Хочете головне шоу-стоп? Додайте свинину, смажену на повільному рівні
Забудьте святкову шинку та індичку на День подяки. Гартен любить подавати а повільно смажена свинина зі спеціями, яку можна приготувати заздалегідь і подавати теплим. «Це чудово для натовпу, і люди від цього сходять з розуму», — каже вона.
5. Приготуйте 2 або 3 страви, а решту аутсорсуйте
Виявляється, іноді магазинний є більше ніж добре. «Я зазвичай кажу зробити два-три, а решту купити — або зібрати решту», — каже Гартен в одному з епізодів. Боса Контеса. Залежно від того, яку вечірку ви влаштовуєте, можна попросити гостей принести закуску або десерт. Якщо ні, зверніться до продуктового магазину за тарілкою з сиром і високоякісною випічкою.
6. Готуйте якомога більше заздалегідь
Одна з кулінарних книг Гартена, Зробіть це завчасно, повністю наповнений рецептами, які ви можете — ви здогадалися! — випереджувати. Якщо ви можете, намагайтеся вибрати лише рецепти, які можна приготувати повністю завчасно. Добре, якщо вам доведеться розігріти блюдо або додати завершальний штрих під час вечірки, але ви не хочете проводити весь вечір на кухні.
Щоб все було безперебійно, Гартен готує всі страви для вечірки заздалегідь, а потім наклеює на кожне листівку з інструкціями щодо приготування, розігріву або прикраси в останню хвилину. «Ключ полягає в тому, щоб за годину до вечірки не дивитися на рецепти», – каже Гартен Дегустаційний стіл. «До цього моменту все має бути або виготовлено, або зібрано, а ви просто зверніться до листівки, щоб дізнатися про останні кроки».
7. Розсипте по кімнаті кілька мисок солоних горіхів карамелі
«Зробити солоних карамельних горіхів на наступну святкову вечірку і дивіться, як ваші гості божеволіють!» Іна виклала відео горіхів на неї Instagram кілька святкових сезонів тому, і ми повністю розуміємо ажіотаж. «Вони хрусткі, солоні та солодкі, і ви можете приготувати їх заздалегідь. Наскільки це весело?»
Більше: Вина за 10 доларів, які на смак дуже дорогі
8. Створюйте настрій за допомогою музики
«Переконайтеся, що лунає чудова музика, коли люди приходять», — говорить Гартен в одному з епізодів Боса Контеса.
Яка саме музика? «Мені подобається серія компакт-дисків, змішаних французьким Hôtel Costes — вони поєднують американську, французьку, марокканську музику, і вони мають чудову бадьору енергію», — сказала вона. Вільямс-Сонома. «Під час вечері я люблю грати Тоні Беннета та Френка Сінатру тихо на задньому плані, а потім, поки ми будемо пити каву, я зіграю Сезарію Евору, що знову змусить усіх діяти».
9. Зробіть мінімальні прикраси
«Насправді я зводжу святкові прикраси до мінімуму», — розповідає Гартен Вільямс-Сонома. «Я люблю багато свічок вночі та кілька ваз із сезонними квітами, але я краще витрачаю свій час на приготування смачного вечеря для друзів, ніж прикрашати люстри гірляндами вічнозелених рослин, які потрібно пропилососити вже наступного дня день.”
10. Квіти – це завжди гарна ідея
«Квіти в центрі столу завжди закріплюють обстановку», — сказав Гартен Пост в Instagram. Їй подобається поєднувати темні квіти «з відтінками яскраво-зеленого та яскраво-помаранчевими, щоб зробити композицію живою. Ще краще – я роблю свої квіти на день-два вперед, щоб вони могли відкритися до дня вечері!»
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Квіти в центрі столу завжди закріплюють обстановку. Осінні квіти можуть бути складними, тому що вони, як правило, темних кольорів - фіолетових, бордових і темно-помаранчевих. Мені подобається поєднувати їх із яскраво-зеленими відтінками та яскраво-помаранчевими, щоб оживити композицію. Ще краще – я роблю свої квіти на день-два вперед, щоб вони могли відкритися до дня вечері! Щасливого, здорового та смачного Дня подяки!!
Допис, яким поділилися Іна Гартен (@inagarten) увімкнено
11. Забудьте про складні коктейлі — пийте вино
«Якщо приготувати коктейль складно, просто візьміть з собою пляшки вина, щоб люди могли допомогти собі, коли вони прийдуть», – говорить Гартен в одному з епізодів. Боса Контеса. Якщо ви хочете підняти справу на висоту, приготуйте пунш або інший коктейль великої партії заздалегідь, щоб гості могли допомогти собі під час вечірки.
12. Коли ви не приймаєте, не забудьте взяти з собою подарунок
«Мій улюблений подарунок, який я можу приносити людям, якщо я маю час готувати, це мій домашні солоні карамелі», – сказав Гартен Вільямс-Сонома. «Якщо я не встигну їх зробити, я замовлю коробку солоні карамелі в шоколаді від Fran’s в Сіетлі, щоб принести господарю. Я хочу бути впевненим, що мене запросять назад!»
13. Пам’ятайте, що свята – це спілкування з людьми, а не їжа
«Переконайтеся, що це справді про друзів, а не про їжу», — каже Гартен Боса Контеса. Це сильні слова від професіонала кулінарії та розваг, і вони звучать правдиво. Смачна їжа зробить будь-яку святкову вечірку кращою, але набагато важливіше проводити час з гостями, ніж метушитися над кожною стравою в надії, що кожна з них ідеальна.
