Ми намагаємося їсти якомога більше сезонно, але є деякі овочі, які не дають користі. Візьміть баклажани. Коли ви востаннє їли блюдо з баклажанів, яке не передбачало панірування, смаження, готування, доки воно не стане повністю кашки, а потім полили томатним соусом і плавленим сиром? Звісно, баклажанний парм дивовижний на смак, але чи справді він схожий на баклажани? Ми так не вважаємо. Залиште це Джада де Лаурентис щоб придумати сучасний італійський рецепт баклажанів, який насправді дозволить вам скуштувати красиві свіжі баклажани, які зараз у сезоні.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Ідеальний спосіб їсти баклажани влітку: на грилі з кедровими горішками, козячим сиром, свіжою зеленню та бальзамічним вінегретом. Отримайте #рецепт за посиланням у профілі!
Допис, яким поділилися Гіадзи (@thegiadzy) увімкнено
Це є салат з баклажанів на грилі та козячого сиру
По-перше, баклажани, які використовує De Laurentiis, — це довгі, стрункі та світліші фіолетові японські баклажани. Ці баклажани, як правило, менш гіркі і містять менше насіння, ніж великі темно-фіолетові італійські баклажани.
По-друге, баклажани готуються на мангалі. Він набуває смачного вугілля і готується до м’якості, але він не стає м’яким, як баклажани, коли ви готуєте його на сковороді, обсмажуєте або придушуєте в соусі.
Потім, щоб смак залишився легким і яскравим, баклажани посипають гострим козячим сиром, ароматним базиліком і м’ятою і заправляють простим бальзамічним вінегретом з оливковою олією. Кедрові горіхи додають потрібну кількість маслянистості та хрустості.
Як тільки ви спробуєте баклажани таким чином, вам буде важко повернутися назад. Баклажани, просто приготовані на грилі, можуть сяяти у всьому, від цього ароматного салату до лавашів, макаронних виробів тощо.
Шукаєте більше літніх рецептів? У Джіади Де Лаурентіс є багато:
