Капуста підходить не тільки для салатів.
Цей великий, темно-зелений листяний є основним продуктом не лише на багатьох здорових кухнях, але й для веганів. Капуста — це суперпродукт, багатий тоннами поживних речовин, таких як калій, магній і вітаміни групи В. Також було сказано, що капуста є протизапальним засобом, який може допомогти в детоксикації організму. Хто б не хотів такий корисний інгредієнт у своєму раціоні?
А тепер візьміть цю свіжу органічну капусту та пюрируйте її з волоськими горіхами та поживними дріжджами, щоб приготувати цей ситний зелений веганський песто. Додайте варені макарони та свіжі овочі для одного здорового та смачного салату з макаронів.
Більше:Начинки для салатів, які розбудять навіть найнудніші салати
Цей салат ідеально підходить для вегетаріанців, строгих веганів, тих, хто не може їсти молочні продукти, або просто для тих, хто хоче спробувати щось інше.
Якщо у вас є проблеми з пошуком харчових дріжджів, зверніться до найближчого магазину здорової їжі. Найчастіше його можна знайти там, де містяться вітаміни.
Рецепт веганського салату з капустою песто
Цей поживний рецепт песто наповнений багатою поживними речовинами капустою, підсмаженими волоськими горіхами та оливковою олією та додається до макаронів разом зі свіжими овочами та смаженим перцем.
Порції 6-8
Час підготовки: 20 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Час неактивності: 5 хвилин | Загальний час: 35 хвилин
Інгредієнти:
Для песто з капусти
- 2-3 склянки свіжої капусти, подрібненої
- 1/2 склянки підсмажених волоських горіхів
- 1/4 склянки конопляного насіння
- 1/4 склянки харчових дріжджів
- 3 зубчики часнику
- 1 лимон, сік і цедра
- 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму
- Сіль і перець, за смаком
Для салату з макаронами
- 1 фунт макаронів на вибір
- 1 склянка нарізаних кубиками виноградних помідорів
- 1 маленька червона цибулина, подрібнена
- Свіжа подрібнена петрушка для прикраси
Більше: Салати для сніданку – це річ, і так, ви повинні їх їсти
Напрямки:
- У кухонний комбайн додайте всі інгредієнти для песто з капусти, крім оливкової олії.
- Перемішуйте на високій потужності, поки всі інгредієнти не стануть густою пастою. За потреби зішкрібайте стінки миски.
- Знову увімкніть кухонний комбайн і повільно влийте в суміш оливкову олію до однорідності.
- Доведіть велику каструлю води до кипіння на сильному вогні. Готуйте пасту, як вказано на упаковці, приблизно 8-10 хвилин.
- Злийте макарони і дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, а потім додайте їх у велику миску.
- Висипте песто з капусти зверху на макарони і добре перемішайте.
- Перекладіть макарони на блюдо, зверху покладіть помідори та червону цибулю та прикрасьте свіжою петрушкою або іншою свіжою зеленню.
- Найкраще подавати охолодженим.
Версія цієї статті спочатку була опублікована в квітні 2015 року.
