Шукаєте ідеальне читання для голодних гурманів у вашому списку різдвяних подарунків? Ця смачна колекція кулінарні книги допоможе вам скористатися різдвяними покупками у Чорну п'ятницю та Кібер понеділок. Починаючи від кулінарних книг, які ідеально підходять для досвідчених домашніх кулінарів та початківців пекарів, до зелених гурманів та ін любителів здоров’я, є кулінарна книга, яка задовольнить потреби кожної вашої родини, що любить їжу члени та друзі.
1. Нова португальська таблиця: захоплюючі смаки із західного узбережжя Європи
Одна з найсмачніших кулінарних книг року, Девіда Лейта Нова португальська таблиця (Кларксон Поттер, серпень 2009 р.) Багатий португальськими рецептами, починаючи від сімейної класики Лейте і закінчуючи більш сучасними стравами, які визначають Португалію сьогодні. Лейт, триразовий письменник, нагороджений Джеймсом Бородом, та видавець популярного веб-сайту про продукти харчування LeitesCulinaria.com, вдалося видати книгу, в якій ви захочете дізнатися більше про португальську їжу та країну, з якої вона надходить вітає. Більше, ніж просто кулінарна книга,
Новий португальський стіл це також довідник для мандрівників у кріслах, оскільки він досліджує 11 дивовижно різних Португалії історичні регіони, а також острови Мадейра та Азорські острови, а також їх культура харчування, типові страви і вина. У книзі також демонструється комора Португалії з найпопулярнішими інгредієнтами, такими як копчені ковбаси, морепродукти, помідори, квасоля, перці чилі, оливкова олія, часник, кінза і лаврове листя - все це улюблене американцями і поєднане тут в інноваційному способами. Деякі з ароматних страв, які оживляє Leite, включають пряні гарбузове насіння, ризотто з качки з шинкою та ковбасою, тушковані яловичі гомілки з теплими спеціями та мадейрський хліб. Ням!2. Я знаю, як готувати
Оскільки Джулія та Юлія божевілля, здається, що США значною мірою відкривають французьку кухню. Je Sais Cuisiner, Найпопулярніша та вичерпна кулінарна книга про французьку домашню кухню Джинетт Матіо тепер вперше доступна англійською мовою. Маючи більш ніж шість мільйонів копій французькою мовою з 1932 року, Я знаю, як готувати (Phaidon Press, жовтень 2009 р.) - це відповідь Франції на запитання Америки Радість приготування їжі і містить понад 1400 рецептів, що охоплюють канон французької кухні від Біоска з омарів та Кок -ау -Він до Тарте Татін та Креп Сюзетт. Ця вичерпна кулінарна книга починається з основ кулінарії Матіо та відкривається у розкішні глави, де можна похвалитися смачною та солодкою французькою рецепти, починаючи від простих страв, таких як Croque Monsieur та легкий шоколадний мус, до складніших рецептів, таких як Bouillabaisse та Пальмієри. Хоча деякі страви можуть здатися страхітливими для початківців кулінарів, Матіо обережно проводить читачів через основи, тому кожен рецепт стане доступним для кухарів усіх рівнів.
3. Записки на кухню: гумористична ілюстрована кулінарна книга
“Кухонні клаптики порадує, образить і зробить вас голодними ", - говорить автор кулінарної книги П'єр Ламіель. І він не міг бути точнішим. Кухонні клаптики (Whitecap, вересень 2009 р.)-це нова кулінарна книга, яка поєднує нахабні гумористичні розповіді та привернення уваги ілюстрації та винахідливі рецепти, які так само розважатимуть вас, як і смачно пообідають таблиці. Наприклад, Ламіель, яка закінчила програму графічного дизайну та ілюстрації перед відвідуванням Французького кулінарного інституту в Нью -Йорку, ілюструє трьох ведмедів, які лікують похмільний туман з його ситними варіантами вівсянки, і так само художньо він зображує мутантних яловичих монстрів, які змагаються за вогненні битви за найкращий гамбургер, презентуючи свій бургер рецепт. Розділи також творчо поділені: страви, які ви їсте ложкою, страви, які ви їсте виделкою, страви, які ви їсте руками, і страви, які ви їсте з вилковий ніж. Дуже наочні рецепти Lamielle пропонують чудовий асортимент класичних страв з родзинкою, в тому числі Гарячий салат з грецької богині Афродіти, ризотто та фрикадельки Мадонни Баллзіні, каррі Данга та Сюзетт Різанина.
4. Кулінарна книга «Кафе Берггофф»: сімейні рецепти простої та ситної їжі Берґгоффа
Для гурмана у вашому списку подарунків, який любить ресторанні страви, які передавалися з покоління в покоління, Кулінарна книга кафе «Берггоф» (Видавництво Andrews McMeel, вересень 2009) - це ідеальний подарунок. Карлін Берггоф, ресторатор четвертого покоління, збирає заповітну колекцію класичних страв з чиказької закусочної, яку заснував її прадідусь понад 110 років тому. Берггофф вносить сучасний поворот у багато класичних рецептів кафе, даючи читачам відчути смак неотрадиції, і демонструє економічну ефективність філософія повторного використання, переробки та винаходу продуктів харчування, яка дає читачам смачні ідеї використати свої основні продукти та залишки у творчому смаці способами. Кулінарна книга кафе «Берггоф» представляє повний асортимент страв кафе Berghoff, включаючи ельзаський цибулевий суп, турецький рубен, гамбургер з тушкованою пивом цибулею та яблучні квадрати з коржем чеддера.
5. Приготування ковбойського шляху: рецепти, натхненні вогнищами, чаквозами та кухнями на ранчо
Грейді Спірс, незалежно від того, чи ваш обдарований живе у паличках, чи просто має в основі коріння в сільській місцевості Приготування Ковбойського шляху (Видавництво Ендрюса Макміла, жовтень 2009 р.) Приносить країну на кухню. Грейді проводить читачів у подорож по континенту до дивовижних місць, де можна похвалитися домашньою їжею, історією та людьми, які цінують цю землю. "Ковбойський шлях" (термін Грейді для його прикордонного способу життя) втілює ковбойський дух, сільський спосіб життя та добрі старовинні рецепти. Приготування Ковбойського шляху пропонує страви від ковбоїв -кухарів, фермерів та інших корінних мешканців Північної Америки, включаючи Wildcatter Сливочний шпинат, яловича вирізка з варенням із зелених оливок, чеддер Пан де Кампо та ягідний крем Бразос Пиріг. Грейді дає читачам спробувати різні регіони по всій країні, а також секрети приготування ковбоїв, захоплюючі фотографії страв та місцевих жителів та розповіді про прикордонний спосіб життя. Кулінарна книга Грейді незамінна для вишуканих та ситних страв, приготованих удома, і, відповідно, є ідеальною книгою, яку можна взяти з собою в таборі - для рецептів та розповіді історій біля багаття.
6. Здоровий хліб за п’ять хвилин на день
Друга книга від Джеффа Герцберга, доктора медичних наук та Зої Франсуа, Здоровий хліб за п’ять хвилин на день (Книги Томаса Данна, жовтень 2009) слідує за першою книгою авторів Художній хліб за п’ять хвилин у наданні новаторського методу випікання чудового хліба професійної якості буквально за кілька хвилин. Здоровий хліб за п’ять хвилин на день дає здоровому гурману у вашому списку подарунків секрет корисних короваїв, які включають цільнозернові, фрукти, овочі та інгредієнти без глютену. 100 рецептів кулінарної книги варіюються від хліба, такого як проста 100% цільна пшениця, і більш складні та вражаючі Чорно -біла плетена пумперніка, до смачних солодких ласощів, таких як гарбузовий пиріг бріош та шоколадний мандарин Бари. Тих, хто дотримується безглютенової дієти або просто хоче експериментувати з безглютеновою випічкою, сподобається у цілій главі присвячений безглютеновому хлібу та тістечкам із смачними рецептами, включаючи хліб з оливкової олії без глютену та безглютеновий. Рулетики з корицею. Хліб калібного калібру, вдома, за лічені хвилини? Тепер це подарунок, який ми всі можемо використати!
7. Їжа та вино Найкращі рецепти кулінарних книг
Якщо ви любите кулінарні книги, але не можете визначитися, якою з них варто поділитися зі своїми близькими, Їжа та вино Найкращі рецепти кулінарних книг (Видавництво American Express, жовтень 2009 р.) - книга для захоплення. Представляючи рецепти з чудових кулінарних книг, написаних супер-шеф-кухарями Маріо Баталі, Джада де Лорентіс, Боббі Флей та Чарлі Троттер, а також ще 21 автором кулінарних книг, Найкращі рецепти з найкращих кулінарних книг Ваші обдаровані слинять, а потім важко вирішити, які рецепти приготувати. Збирається вручну Їжа та вино редакторів з більш ніж 150 претендентів на епікурею, ця колекційна кулінарна книга містить рецепти від Мистецтво і душа випічки (Сінді Муше), Велика ніч (Доменіка Маркетті), Оливки та апельсини (Сара Дженкінс), Італійський гриль (Баталі), Кухня Джади (де Лорентіс), Гриль це! (Флей), Домашнє приготування їжі з Чарлі Троттером (Троттер) та багато інших. Понад 20 страв цього апетитного збірника-це ексклюзивні рецепти, які ніколи раніше не публікувалися, і всі вони прості у виконанні та чудово проілюстровані. Це книга, яку потрібно обов’язково мати на кухні, а також веселу книгу за журнальним столиком, яку можна брати, коли виникає потреба у кулінарному натхненні.
8. Швидка їжа та вино з італійської кулінарної книги Scratch
Італійська кухня - одна з найпопулярніших кухонь вдома та в меню ресторанів, що робить цю кулінарну книгу ідеальним доповненням до колекції кулінарних книг вашого подарунка. Швидка їжа та вино з італійської кулінарної книги Scratch (Видавництво American Express, вересень 2009 р.) - це місце, де стара країна зустрічає сучасні зручності, представляючи традиційні італійські рецепти з сучасною легкістю. Поєднуючи прості автентичні інгредієнти та доступні техніки, Коротко з італійської кулінарної книги Scratch швидко подає страви в ресторані. Кожен із 150 італійських рецептів книги - включаючи кабачки на грилі та моцарелу, мінестроне, різотто з молюсками та сабальйоне з Полуниця-може похвалитися фотографією на всю сторінку, що ще більше розпалює апетит до італійської кухні та потребу потрапити на кухню та готувати. У типовому (і улюбленому) Їжа та вино стилі, ця кулінарна книга багата ретельно перевіреними рецептами та простими інструкціями, щоб гарантувати, що і новачок італійської кухні, і досвідчений гурман насолоджуються смачною їжею.
9. Смачно випікати! Кулінарна книга без глютену та молочних продуктів
Любить гурман у вашому списку подарунків пекти, але мусить уникати глютену чи молочних продуктів для свого власного здоров'я чи здоров'я своїх близьких? У відповідь на мільйони американців, які мають справу з обмеженнями в харчуванні глютеном та молочними продуктами та непохитним відчуттям щоденної нестачі, Жан Дуейн (відомий як Альтернативний кухар) дав людям, які знаходяться на безглютеновій або безмолочній дієті, можливість безпечно опустити зуби у більш ніж 150 потрійно перевірених смачних випічок смаколики. Смачно випікати! (Альтернативний кухар, травень 2009 р.) Показує домашнім пекарям, як готувати смачні торти, кекси, швидкий хліб, печиво, крекери, пироги та ласощі на сніданок, кожен рецепт вимагає п’яти кроків або менше. Підкреслюючи цілі зерна, інноваційні заміни молочних продуктів та бюджетні поради щодо випічки для більш ніж 150 без алергенів рецепти, включаючи лимонно -шифоновий пиріг, ягідно -кремові пиріжки, леді пальчики, суфлі з мокко, веганське шоколадне печиво та родзинки з корицею Хліб.
10. Фундаментальні прийоми класичного кондитерського мистецтва
Чудова кулінарна книга, яка перетворить починаючого пекаря або кондитерську на майстра кондитерських виробів, Фундаментальні прийоми класичного кондитерського мистецтва (Стюарт, Таборі та Чанг, жовтень 2009 р.) Представляє вичерпну практику на основі високо оцінена міжнародна програма навчання, розроблена експертом-патисером Жаком Торресом для французької мови в Нью-Йорку Кулінарний інститут. У книзі кондитерських виробів представлені розділи про кожну класичну категорію кондитерських виробів - тістечка, вершкові слойки, листкове тісто, креми та заварні креми, хліб та тістечка, тістечка та маленькі четвірки - включаючи поради щодо безпеки, опис інгредієнтів та їх використання, огляд необхідних технологій та сотні кольорів фотографії. Кожен рецепт навіть містить контрольний список, який допоможе оцінити успіх рецепта порівняно з професійними стандартами. Наприкінці цього смачного та повчального фоліанта ваш подарунок стане експертом у приготуванні чудової випічки, наприклад, грушевих пиріжків з шоколадним козячим сиром та медом, віденськими ванільними півмісяцями, сезонними фруктовими галетами, кіш -лотарингією та окремими Бріош.
11. 500 місць Фроммера для любителів їжі та вина
Це обов’язкова книга кулінарного авантюриста, щоб знайти найкращу їжу та вино, цей посібник для гурманів проведе ваших друзів-гурманів у спокусливу подорож по епікурейських гарячих точках у всьому світі. Від флагманських ресторанів знаменитих шеф -кухарів (Ферран Адріа в Іспанії, Маріо Баталі в Нью -Йорку) до регіональних страв, які подаються на місці (kaiseki в Кіото, скайр в Ісландії), міжнародні кулінарні школи (Chiang Mai Thai Cookery School, Таїланд) та виноградники в регіонах на на п'яти континентах (Франція, Італія, Долина Напа, Австралія, Південна Африка, Чилі тощо) ви знайдете 500 обов’язкових для відвідування місця. Смачне доповнення до 500 місць Фроммера серія, 500 місць Фроммера для любителів їжі та вина (Видавництво Wiley, травень 2009 р.) Містить поради щодо планування подорожей, контактну інформацію та веб-сайти для ринків під відкритим небом, ферм, фестивалів їжі, вуличної їжі, кулінарної книги магазини кухонного посуду, спеціалізовані продовольчі магазини, місця кулінарних канікул, кулінарні школи, виноградники, пивоварні та ресторани по всій території світ. Гурмани зі списку подарунків серйозно лягатимуть вночі спати з цією книгою і мріятимуть про свою наступну епікурейську подорож.
12. Bubbly Bar: коктейлі з шампанського та ігристого вина на будь -який випадок
Для любителя вина, який дійсно насолоджується бульбашками, Бар бульбашок (Кларксон Поттер, серпень 2009 р.) Представляє смачну колекцію креативних змішаних напоїв із шипучими переливами. Міксолог Марія Хант ділиться більш ніж 57 рецептами газованих гарячих напоїв та порадами щодо змішаних напоїв, щоб приготувати найкращі коктейлі з шампанського та ігристого вина для початківців у барі для досвідчених виробників змішаних напоїв. Збираючи тенденції з найсучасніших барів по всьому світу, рецепти Ханта варіюються від класичних, як справжній Kir Royale та French 75 до сучасних ігристих винаходів, виготовлених з нових лікерів, сезонних фруктів та трави. Тематичні розділи включають: бульбашки, змішані та замутні, келихи з ароматом квітів, трояндові кольори, фруктовий фіз, латинські лібації, бульбашки в цвітінні та щасливі кінці (мммм, десертні напої!). По дорозі Хант проводить читачів у подорож по міжнародних ігристих винах, таких як просекко, кава, кремант та ігристе саке, і надає корисну буквар про все міхурове, включаючи список найкращих шампанських та ігристих вин з США та у всьому світі та посібник з покупки для будь -якого цінового діапазону - навіть пляшки під $10. Бар бульбашок рецепти дають натхнення для напоїв, які можна подавати на випадкових зустрічах, таких як будні в офіційних справах, наприклад весілля та події, що дають нагоду вашим обдарованим завжди випити чудового шампанського або ігристого вина рукою.
13. Винні секрети: поради виноробів, сомельє та поціновувачів
Початківець вина та цінитель вина у вашому списку подарунків потягуватиме та смакуватиме сомельє Марні Олдс Винні секрети (Quirk Books, вересень 2009 р.). Представляючи найбільші секрети вина від 40 провідних винних експертів світу, Old розповідає, як вибрати вино для великої вечірки, найкращий спосіб відкрити пляшку шампіньйонів і як правильно поєднувати вино зі святковою їжею разом з багатьма іншими порадами щодо вина, які додадуть вашим обдарованим впевненості у тому, щоб купувати, замовляти, скуштувати, зберігати, подавати та поєднувати вино для всіх вин та страв нагоди. Кожна техніка в Винні секрети описано власними словами винного експерта в поєднанні з профілем та коментарями від Old. Чудова книга, яка має бути за винним баром, а також бути під рукою, коли вибираєтесь поповнювати винний бар.
14. Чиста їжа
Якщо обдарований у вашому списку дотримується постійної тенденції до екологічно чистої та здорової (але чудової на смак) їжі, Чиста їжа (Sterling Epicure, вересень 2009)-обов’язкове для читання. Автор Террі Уолтерс показує читачам, як живити тіло, розум і душу, піклуючись про планету. З більш ніж 230 сезонними веганськими рецептами, включаючи сейтан Бургіньйон, гострий кокосовий суп та шоколадний пекановий пиріг, Чиста їжа робить стійке приготування їжі доступним, захоплюючим та смачним. Використовуючи сезонні інгредієнти місцевого походження, і додаючи кілька короткопродуктів, рецепти Уолтерса швидко перетворяться на будні улюблені сімейні страви для ваших зелених гурманів та продовження концепції, що вживання зеленого може бути таким же апетитним, як м’ясне, менш екологічне страви.
15. Кухар на тиждень: свіжі та прості рецепти щоденної смачної їжі
Кухар у будній день (Oxmoor House, жовтень 2009 р.)-це вірний том Вільямса-Сономи зі стратегіями покупок у продуктах, економією часу, порадами щодо приготування страв, планами страв та смачними рецептами, готовими за 30 хвилин або менше. Ваш зайнятий гурман навчиться раціоналізувати сімейні рецепти та стати розумнішим кухарем, тож домашні страви-це безтурботна реальність у будні. Понад 250 натхненних рецептів організовано за 10 основними категоріями у зручній для користувача кільцевій підшивці, яку можна тримати на прилавку для швидкого планування страв та списків покупок. Навіть краще, кожен розділ пропонує страви "в хвилини", коли час особливо короткий, і меню "Придатне для компанії" (у комплекті з винними парами) для безтурботних зустрічей. Супроводжувані спокусливою повнокольоровою фотографією, рецепти включають шашлик з капрезе, вершковий гриб Строганов, весняний овочевий торт, класична печена курка, стейки з трав’яним маслом та морозиво Бутерброди. Це кулінарна книга, яку вам важко буде подарувати… якщо ви не купите її собі також!
Ще 10 кулінарних книг для вашого списку подарунків до Різдва
