Найкращі поради Боббі Флея та апетитне меню, яке потрібно спробувати - Сторінка 3 - SheKnows

Рецепт тарт -фламбе з м’якою яєчнею та козячим сиром

Ельзаський тарт-фламб-це піца з тонкими скоринками, прошаркована карамелізованою цибулею та димним беконом. Я заздалегідь піднімаю трави, яєчню і вершковий козячий сир.

Пов’язана історія. Ритм Боббі Флей Кулінарна книга майже тут, і ми замовляємо більше ніж одну на святкові подарунки

Служить 6

Інгредієнти:

• 1/2 склянки крем -фріш
• 2 столові ложки свіжого листя петрушки плосколистового, плюс ще для подачі
• 2 столові ложки подрібненого свіжого цибулі, плюс ще для подачі
• 1 столова ложка свіжого листя естрагону, плюс ще для подачі
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
• 1 фунт тіста для піци в магазині
• 2 столові ложки олії ріпаку, плюс ще для чищення
• 4 столові ложки (1/2 палички) несолоного вершкового масла
• 1 велика цибулина Vidalia, розрізана навпіл і тонко нарізана
• Щіпку цукру
• 1/2 фунта подвійно копченого бекону, нарізаного навхрест на лардони (короткі, товсті сірникові палички) 
• 2 склянки тертого гострого білого чеддера
• 1 Фресно чилі, дрібно нарізаний кубиками
• 6 великих яєць
• 2 унції м’якого козячого сиру, нарізаного невеликими шматочками і замороженого протягом 5 хвилин

Напрямки:

1. У мисці збийте крем -фріш, петрушку, цибулю і естрагон. Приправити сіллю і перцем. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 400 градусів F.
3. Розділіть тісто навпіл. Розкачайте кожен шматок у дуже тонкий прямокутник розміром 12 х 10 дюймів. Змастіть маслом, покладіть на деко і випікайте до легкої золотистої скоринки, приблизно 10 хвилин.
4. У невеликій сковороді на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку олії і 1 столову ложку вершкового масла. Додайте цибулю і цукор і повільно варіть, періодично помішуючи, до карамелізації, 30 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
5. На середній сковороді на середньому вогні нагрійте решту 1 столової ложки олії. Додати бекон і варити до золотистої скоринки і хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. Лопаткою з прорізами перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками.
6. Розподіліть крем -фріш між піцами, розподіливши його. Поділіть чеддер зверху, а потім додайте цибулю і бекон. Випікати, поки сир не розплавиться, близько 5 хвилин.
7. Тим часом на пательні з середньою антипригарною сковородою на середньому вогні нагрійте решту 3 столові ложки вершкового масла. Додати чилі і варити до м’якості, близько 2 хвилин. У мисці збийте яйця до однорідності. Приправити сіллю і перцем. Влийте яйця в сковороду і постійно перемішуйте гумовою лопаткою до утворення м’якого сирника. Додати козячий сир.
8. Розділіть яйця між 2 піцами і прикрасьте зеленню.

Залишити коментар