Рецепти домашніх солінь
Класичний холодильник для кропів
Робить 12 порцій
Інгредієнти:
2 літри води
2 літри білого оцту
1/2 до 1 склянки нейодованої солі
Кілька гілочок кропу
1 головка часнику, нарізана
2 столові ложки гороху перцю
1 десяток огірків, нарізаних списами
Напрямки:
1. Змішайте воду, оцет і сіль у каструлі і доведіть до кипіння.
2. Тим часом додайте кріп, часник, горошини перцю та огірки в стерилізовані банки. Залийте огірки рідиною і заповніть банки.
3. Добре закрийте банки і поставте в холодильник не менше 6 тижнів.
Солоні огірки з хлібом та маслом
Робить 12 порцій
Інгредієнти:
2 фунти огірків, нарізаних кружками
1 фунт білої цибулі, тонко нарізаної
1/4 склянки соління або кошерної солі
1-1/4 склянки білого оцту
1 склянка яблучного оцту
2-1/4 склянки цукрового піску
1 столова ложка насіння гірчиці
1 чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю
3/4 чайної ложки насіння селери
1 дюйм палички кориці
6 ягід запашного перцю плюс щіпка меленого перцю
6 цілих зубчиків плюс щіпка меленої гвоздики
1/2 чайної ложки куркуми
Напрямки:
1. З’єднайте огірки з цибулею і сіллю в мисці. Поставити в холодильник на 1 годину. Промити холодною водою і процідити.
2. З’єднайте оцети з цукром, насінням гірчиці, пластівцями червоного перцю, насінням селери, корицею, запашним перцем, гвоздикою та куркумою в каструлі і доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться, додайте огіркову суміш
і довести до кипіння.
3. Ложка огірків в стерилізовані банки, а потім залийте рідину огірками, наповнюючи банки, тільки до верхівок огірків. Добре закрийте банки і поставте в холодильник не менше 3 тижнів.
Класичні кислі соління
Робить 12 порцій
Інгредієнти:
1 галон білого оцту
1 склянка солі
1 склянка цукрового піску
1 склянка сухої гірчиці
12 невеликих огірків, цілих, промитих і висушених
Напрямки:
1. Змішайте оцет з сіллю, цукром та гірчицею у невеликій мисці.
2. Розкладіть огірки в стерилізовані банки і залийте огірки рідиною. Добре закрийте і поставте в холодильник не менше 3 тижнів.
Смачні страви для домашніх солінь
- Рецепти етнічних бургерів
- Вегетаріанські рецепти на грилі
- Солодкі та гострі страви на грилі
