Ви перебуваєте в останній хвилині різдвяної випічки та готування до великої страви, і ви з жахом розумієте, що ключовий інгредієнт, необхідний для рецепта, відсутній на вашій кухні або зіпсувався. Що робити? Оскільки ви, ймовірно, не можете втекти до магазину, щоб інша частина вашої святкової кулінарії не стала жертвою, просто замініть ці екстрені заміни інгредієнтів.
Ви перебуваєте в останній хвилині різдвяної випічки та готування до великої страви, і ви з жахом розумієте, що ключовий інгредієнт, необхідний для рецепта, відсутній на вашій кухні або зіпсувався. Що робити? Оскільки ви, ймовірно, не можете втекти до магазину, щоб інша частина вашої святкової кулінарії не стала жертвою, просто замініть ці екстрені заміни інгредієнтів.
Екстрені заміни інгредієнтів
Мигдальне борошно — на 1 склянку подрібніть 1 склянку нарізаного мигдалю з 1 столовою ложкою білого цукру-піску в блендері або кухонному комбайні до тонкого помелу.
Розпушувач — на кожну необхідну чайну ложку замініть суміш з 1/4 чайної ложки харчової соди і 1/2 чайної ложки винного каменю.
Хлібні крихти — поміняйте подрібнені крекери, пластівці або чіпси та використовуйте ту ж кількість, яка зазначена в рецепті.
Пахта — Секрет заміни маслюки у веганських або вегетаріанських рецептах полягає в тому, щоб зробити сирний мигдаль або соєве молоко, змішавши 1 столову ложку оцту з 1 склянкою молока без молочних продуктів і давши йому постояти 5 хвилин.
Шоколад для випічки — Без несолодкого шоколаду для випічки? Замініть 3 столові ложки несолодкого какао-порошку і 1 столову ложку кулінарної олії або рослинного шортента на кожен квадратик шоколаду, зазначений у рецепті.
Кукурудзяний крохмаль — на кожну столову ложку кукурудзяного крохмалю використовуйте 2 столові ложки борошна загального призначення.
Борошно, що самопіднімається — на кожну чашку замініть 1 склянку борошна універсального призначення, змішану з 1-1/2 чайної ложки розпушувача і 1/4 чайної ложки солі.
Томатний соус — на 1 склянку томатного соусу змішайте 1/2 склянки томатної пасти і 1/2 склянки води.
Які ваші улюблені рятівні заміни щоденних інгредієнтів?
Більше веганська кухня поради!
