Овочевий фарширований перець – SheKnows

Ці веганські фаршировані перці, традиційно фаршировані м’ясним фаршем і рисом, смачно упаковуються з цибулею, картоплею, в’яленими помідорами та оливками. Це смачне веганське виконання класичного мексиканського рецепту.

Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені

Овочевий фарширований перець– Робить 6

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливання

• 6 склянок подрібненої картоплі для запікання

• 1 велика цибулина, порізана на четвертинки, тонко нарізана

• 3 зубчики часнику, подрібнені

• 1/2 склянки дрібно нарізаних в’ялених помідорів

• 1/2 склянки нарізаних оливок

• Сіль і свіжомелений чорний перець

• 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки

• 6 болгарських перців, нарізаних зверху, без насіння

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 300 градусів F.
2. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте картоплю і цибулю і готуйте, часто помішуючи, 5 хвилин.
3. Додайте часник, помідори, приправте сіллю і перцем. Готуйте, часто помішуючи, 2 хвилини. Перемішайте петрушку.
click fraud protection
4. Перець бланшувати в киплячій воді, обсушити і обсушити паперовими рушниками. Нафарширувати картопляну суміш у перці.
5. Викласти перець у форму для запікання. Полити невеликою кількістю олії.
6. Випікайте 45 хвилин або поки шкірка на перці злегка не обвуглиться. Подавати гарячим.

Примітка кулінара: за бажанням, за бажанням, посипте перці тертим веганським сиром в останні 15 хвилин приготування.