Є багато галасу про те, що школа MUSE Джеймса і Сьюзі Кемерон переходять на веган (або, як він це описує, «повноцінні продукти, рослинні»). Але що це насправді означає?
Повноцінна рослинна дієта – це дієта, яка наголошує на подачі їжі, яка максимально наближена до природи, з невеликою обробкою (пригадайте домашню або домашню їжу). попередньо запаковані). Рослинна дієта надає перевагу фруктам, овочам і цільнозерновим продуктам, які сповнені поживних речовин, корисної клітковини та фітохімічних речовин, яких багато американських дітей просто не отримують достатньо.
Але без м'яса? Без сиру? Це нормально для дітей?
Противники с Рішення Кемерона припускають, що цей крок є обмежуючим і нездоровим. Однак дослідження показали, що діти, які харчуються добре спланованою рослинною дієтою, розвиваються нормально і так само здорові, як і їхні всеїдні однокласники. Майже всі поживні речовини, які людина отримує з тваринних джерел, також можна отримати з рослинних джерел (а ті, які не можуть бути легко доповнені).
Не переконаний? Дозвольте запитати вас, чи відвідували ви нещодавно місцеву шкільну їдальню?
Наші державні школи щодня подають американським дітям високооброблене сміття з низьким вмістом поживних речовин і називають це обідом. Наш уряд фактично зараховує томатний соус на піцу на шкільний обід як 1/2 порції овочів.
В останній пост у блозі, який я написав про шкільні обіди, я виявив, що дитина може легко споживати більше калорій, жиру та цукру зі свого шкільного обіду, ніж з McDonald’s Happy Meal.
Повірте мені, ви нагодуєте своїх дітей веганською їжею в будь-який день.
Багато мам задають мені запитання: «Але я думав, що уряд вирішив це?» Що ж, школи повинні пропонувати свіжі фрукти та овочі, але часто діти викидають їх у сміття. Адже батьків немає поруч!
Закуски також не зазнали особливого перетворення. Гамбургери, піца та курячі нагетси є щотижневими основними продуктами в календарі старого шкільного обіду. З точки зору харчування, їм було б краще їсти PB&J на пшеничному хлібі.
Що є веганським.
Це правда, MUSE School — це приватна школа, розташована в багатому Калабасасі, Каліфорнія (і я визнаю, я сумніваюся, що вони отримають PB&J). Противники рішення школи MUSE називають цей крок елітарним і непрактичним для середнього Американська сім’я, на яку варто наслідувати, особливо для тих дітей, які покладаються на шкільні програми харчування щоденні потреби.
Але рослинна дієта не повинна бути дорогою! Подумайте, що коштує дорожче, яловичина чи квасоля?
І незважаючи на елітарні заяви, MUSE School не перша, хто зробив такий крок. Діти з Флашінг, Нью-Йоркська державна школа 244 вже кілька років насолоджуються повністю вегетаріанською дієтою. Показники відвідування та тестування зросли, і школа вважається однією з найкращих державних шкіл у штаті.
Тож щодо аргументу про те, що діти з неблагополучних умов все одно повинні отримувати обід з нездоровою їжею лише тому, що їм потрібні калорії, PS 244 розкриває причину, чому ми також можемо захотіти переглянути цю позицію.
Повноцінна рослинна дієта (подібна до PS 244) містить багато складних вуглеводів і клітковини, які потрібен деякий час, щоб наш організм перетравлювався. Це допомагає дітям залишатися ситими протягом тривалого часу. Чому це так важливо?
Відповідь: концентрація.
Оброблено шкільні обіди повні рафінованих вуглеводів і цукру. Ці продукти швидко засвоюються, залишаючи у дітей те, що ми часто називаємо «цукром».
Велика проблема, коли ви відправляєте дитину назад у клас і очікуєте, що вона буде сидіти на місці.
Але просто зачекайте, поки рівень цукру в крові впаде. Ці колись дратівливі діти незабаром стають голодними, туманними та млявими.
Наскільки добре ви зосереджуєтесь, коли відчуваєте голод?
Як мама і дієтолог, я в захваті від того, що намагається школа MUSE. Поліпшення громадського здоров’я та академічних успіхів у дитинстві починається з того, щоб наші діти отримували найкраще харчування. Повноцінна рослинна дієта — це чудовий і доступний спосіб зробити це, і я можу лише сподіватися, що деякі методи, які вони застосовують, з’являться в державних школах по всій країні.
зображення: Альберт Л. Ортега/Getty Images
