Іноді я віддаю перевагу енчіладі, покритій киплячим гарячим червоним соусом, а інколи я не хочу чекати, поки партія енчілада випечеться і приготую швидку енчіладу, яка не потребує часу в духовці.
Іноді я віддаю перевагу енчіладі, покритій киплячим гарячим червоним соусом, а інколи я не хочу чекати, поки партія енчілада випечеться і приготую швидку енчіладу, яка не потребує часу в духовці.
Пов’язана історія. 45 веганських різдвяних рецептів, які зроблять ваше свято смачним
Швидка квасоля Енчілада
Подає 4
Інгредієнти:
-
t
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 червоний болгарський перець, насіння, нарізане кубиками
- 1 (15 унцій) консервованої чорної квасолі
- 1/2 чайної ложки порошку чилі або більше за смаком
- 1 (15 унцій) банки нирки або боби пінто, промити, процідити
- 1 (4 унції) нарізаного кубиками зеленого перцю чилі
- 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи плюс цілі листя для прикраси
- 4 великі коржі з цільнозернового борошна, підігріті
- 3/4 склянки червоного соусу енчілада, у підігрітому вигляді
- 1/2 склянки тертого веганського сиру
- 1 склянка фрески сальса
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте цибулю і болгарський перець і варіть, часто помішуючи, до пом'якшення і легкого рум'янцю.
- Перемішайте чорну квасолю і порошок чилі. Варіть, часто помішуючи, щоб суміш цибульної суміші з квасолею. Якщо квасоля густа, додайте трохи води до рідкої консистенції для полегшення змішування.
- Додайте квасолю, перець чилі та кінзу і варіть, часто помішуючи, кілька хвилин або до нагрівання.
- Наповніть коржі бобовою начинкою і викладіть на тарілку швом вниз.
- Швидко ложкою залийте соус енчілада над наповненими коржиками і зверху посипте сиром і сальсою.
- Прикрасьте свіжим листям кінзи і негайно подавайте до столу.
t
t
t
t
t
Смачніше веганські мексиканські рецепти!
