Коли люди чують індійську їжу, вони думають про каррі та гостроту. Але індійська їжа не повинна бути особливо гострою. Зробіть свій власний, і ви зможете додати стільки або мало тепла, скільки захочете.
Індійська кухня давно стала одним з моїх улюблених делікатесів. Хоча зазвичай він особливо гострий, я схиляюся від нього подалі. Але нещодавно я виявив, що все ще можу смачно поїсти і насолоджуватися нею без склянки крижаної води поблизу. Все, що мені потрібно було зробити, це отримати одну специфічну спецію, і я міг би приготувати страви сам. Що це за спеція, запитаєте ви? Його називають гарам масала, і він не тільки є одним із інгредієнтів більшості індійських страв, його також можна знайти в більшості магазинів спецій. Хто знав, що все, що вам потрібно, це одна спеція для створення смачних страв, таких як Куряча тіка масала, vindaloo або цей пікантний баранячий кема.
Кема з баранини та картоплі
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець за смаком
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка коріандру
- 2 чайні ложки гарам масала
- 1/4 склянки томатної пасти
- 1 фунт меленої баранини
- 6 дитячих картоплин, очищених і нарізаних
- 1/2 склянки простого йогурту
- 3/4 склянки незбираного молока
- 1 склянка замороженого горошку
- 2 склянки рису басматі, відвареного
Напрямки:
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте цибулю і часник і варіть до готовності, приблизно три -чотири хвилини. Додайте спеції і томатну пасту і варіть ще одну хвилину.
- Додайте баранину і варіть, розбиваючи великими шматками дерев’яною ложкою, поки вона більше не стане рожевою, приблизно п’ять хвилин. Додайте картоплю, йогурт і молоко і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Перемішайте горох і варіть без кришки ще п’ять хвилин. При необхідності додайте ще солі і подавайте до рису.
Інші індійські рецепти
Обороти з курки з каррі
Індійський салат каррі
Тандурі руб
