Коли ви витрачаєте на смачненьке їжа предмети (дивлячись на вас, шоколад від бобів до плитки), ви очікуєте, що вони відповідатимуть вашим стандартам. Але виявляється маса розкішних продуктів харчування, а також повсякденних продуктів насправді є харчовими підробками.
Нова книга Ларрі Олмстеда Справжня їжа Фальшива їжа детально розглядає, як саме виробники продуктів харчування, імпортери, ресторани та продуктові магазини видають одну їжу за іншу, і результати дійсно шокують.
Тож наступного разу, коли ви захочете побалувати себе цією яловичиною Кобі за вечерею, подумайте ще раз — виявляється, що це, разом із наступними продуктами, ймовірно, підробка.
Більше:Цей вишуканий омар, на якого ви розбажаєтеся, може бути самозванцем
1. Оливкова олія першого віджиму
Шокуюче, але виявляється, що велика кількість оливкової олії першого віджиму – це все, але не так. Його можна нарізати соєвою або арахісовою олією, обидва з яких можуть викликати сильні алергічні реакції і які часто не вказані на етикетках. У деяких крайніх випадках оливкова олія була змішана з токсичними хімічними речовинами. В одному випадку в 1981 році понад 20 000 людей захворіли і 800 померли після додавання аніліну.
Як отримати справжню угоду
Наразі Олмстед рекомендує шукати «COOC Certified Extra Virgin», «EVA» або «UNAPROL» на етикетці вашого EVOO. Ці сертифікати гарантують, що ви отримуєте справжню річ.
2. Тертий сир пармезан
Ваш 100-відсотковий тертий сир пармезан може бути чим завгодно. На початку цього року вибухнув скандал, коли повідомило FDA що багато продуктів з маркуванням 100% тертий пармезан містять інші інгредієнти, не зазначені на їх етикетках, включаючи інші сири та деревну масу у вигляді целюлози.
Як отримати справжню угоду
На щастя, є легке виправлення. Купуйте Парміджано-Реджано в блоку або клин, і натріть його вдома. Ще краще, шукайте етикетку «PDO» на імпортних сирах, м’ясі та продуктах харчування. Ця сертифікація захищеного найменування походження є «найвища гарантія автентичності.”
Більше:11 повсякденних продуктів, які ви купуєте, які можуть бути підробкою
3. Яловичина кобе
Думаєте, ви вже їли яловичину Кобе в США? Подумати ще раз. За словами Олмстеда, лише кілька ресторанів у країні насправді подають японську яловичину Кобе. Решта подають wagyu, який вирощують у США.
Як отримати справжню угоду
Летіти до Вегасу, щоб пообідати в Bazaar Meat від Хосе Андреса, або до Нью-Йорка, щоб пообідати в 212 Стейк-хаус. Або замість того, щоб платити премію Кобе за неповноцінний наріз м’яса, вам, можливо, краще просто вибрати ребра.
4. Суші та морепродукти
Найважче проковтнути ситуацію з морепродуктами. Шахрайство з морепродуктами поширюється на рибну промисловість. У 2012 році дослідження, проведене Oceana, показало, що з 81 відібраного магазину 58 відсотків продавали морепродукти з неправильною етикеткою, тоді як у всіх 16 перевірених суші-ресторанах у своєму меню була принаймні одна риба з помилковим маркуванням. Молюски також не застраховані. Червоний омар нещодавно потрапив під обстріл за те, що не включав жодного реального лобстера в свій біск з омарів, а замість цього використовував лангостіно. А імпортні морепродукти? Удачі. Це настільки нерегульовано, що ви не тільки не уявляєте, яку рибу отримуєте, але й також важко підтвердити, чи був він вирощений на фермі чи дикий, і визначити його фактичну країну походження.
Як отримати справжню угоду
Для кращого вибору використовуйте морепродукти, виловлені в США. Ви також можете знайти ці етикетки на своїх морепродуктах: MSC (Marine Stewardship Council), BAP (Найкращі практики аквакультури Глобального альянсу з аквакультури) або «Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable».
На що можна розраховувати? Цілі фрукти та овочі важко підробити, і загалом, чим ближче інгредієнт до природного стану, тим краще. Тим часом я просто буду тут і з підозрою розглядатиму свою економ-розмір пляшки оливкової олії першого віджиму, поки витягаю з морозильної камери всі таємні морепродукти мого чоловіка.
Більше:Лосось, який ви купуєте, може бути неправильно позначений — ось що вам потрібно знати
