Ці чарівні кружки гарячого какао повністю їстівні. Виготовлений із цукрового печива та цукерки та наповнений насиченим шоколадним ганашем, це може бути найсолодшою чашкою какао у цьому сезоні.
Вони також роблять чудовий унікальний їстівний подарунок друзям та родині на це Різдво.
Хоча вони можуть виглядати складними, насправді ви можете зробити ці гуртки для печива без спеціальних формочок для печива. Це просто кільця з цукрового печива, складені один на одного, щоб сформувати форму чашки.
Приготуйте і охолодіть тісто для цукрового печива, а потім розкачайте його. Вам потрібно коло діаметром приблизно від 1 дюйма до 1-1/2 дюйма, щоб вирізати кола. Це може бути формочка для печива, висока чарка або отвір пляшки. Для кожного печива виріжте 4 кола. Можливо, вам доведеться знову охолодити тісто, перш ніж його розгортати.
Тепер вам потрібно вирізати 3 з кожних 4 кіл кільцем, використовуючи щось половину ширини вашого початкового кола. Я використав наконечник для глазурі. Додайте центральні кола, які ви видаляєте, до своєї тістової кульки, щоб вирізати більше печива.
Випікаючи печиво і даючи йому охолонути, переверніть кільця, а на дно навколо внутрішніх отворів нанесіть глазур.
Укладіть матові кільця поверх повного кола, зробивши чашку з 4 печива.
Поки глазур, що тримає ваші гуртки, зміцнюється, виріжте ручки кухоль. Якщо у вас виникли проблеми з ламанням вигину цукерки, спробуйте спочатку відрізати довгий кінець, щоб вирівняти цукерку, а потім обрізати обидва кінці.
Використовуйте трохи глазурі, щоб прикріпити ручки до кожної кружки печива, і дайте їм висохнути, поки ви робите шоколадний ганаш.
Я зробив свій ганаш у скляному мірному стаканчику, щоб легко міг налити його в кухоль для печива. Наповніть кожну кружку доверху. Трохи переливу може бути нормально - я люблю переливати гарячий шоколад!
Нанесіть у центрі ганаша купку глазурі для начинки зі «збитих вершків». Я пропоную залишити печиво пару годин перед упаковкою, щоб ганаш схопився.
Рецепт гарячих гуртків з какао -печивом
Хоча в цьому рецепті багато штук, фактична збірка проходить досить швидко, тому це насправді досить просто. Не соромтесь замінити у печиві улюблений екстракт ванілі; просто переконайтеся, що він підійде до шоколадного ганашу.
Урожайність 36
Підготовчий час: 1 година 45 хвилин | Час неактивності: 15 хвилин | Час випікання: 7 хвилин (на партію) | Загальний час: 2 години 7 хвилин
Інгредієнти:
Для печива
- 2 склянки універсального борошна, плюс ще для посипання
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 паличка (1/2 склянки) солоного вершкового масла кімнатної температури
- 1 склянка цукрового піску
- 1 яйце
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 36 міні -солодощів (плюс додаткове, щоб заповнити зламані)
Для глазурі
- 3 пастеризованих яєчних білка
- 3 склянки цукрової пудри
Для шоколадного ганашу
- 1/2 склянки жирних вершків
- 3/4 склянки напівсолодкої шоколадної стружки
Напрямки:
- У середній мисці збийте борошно і розпушувач.
- У великій мисці (я використовував підставний міксер) збити масло і цукровий пісок.
- Змішайте яйце і ванільний екстракт з маслом і цукром, а потім додайте по 1/2 склянки борошна.
- Розділіть тісто на 2 кульки і притисніть їх до дисків між пергаментом або вощеним папером. Заморожуйте диски приблизно на 15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 325 градусів F.
- Розкачайте кожен диск тіста товщиною до 1/8 дюйма. При необхідності посипте папір борошном, щоб тісто не прилипало.
- Використовуйте фрезу діаметром від 1 до 1-1/2 дюйма, щоб вирізати якомога більше кіл.
- За допомогою фрези діаметром 1/2 дюйма перетворіть 3 з кожних 4 кіл на кільця.
- Випікайте кола і кільця на пергаментному папері протягом 6-8 хвилин, поки вони просто не стануть золотистими.
- Сформуйте всі свої залишки тіста в кулю і розгорніть між пергаментним папером. Повторіть кроки 7-9. У вас повинно вийти 36 повних кіл і 108 кілець.
- Використовуйте ніж, щоб відрізати мошенки у ваших міні -цукерках.
- Для глазурі використовуйте підставний міксер, щоб збити яєчні білки до піни, потім додати цукрову пудру приблизно по 1/2 склянки за раз, перемішуючи на невеликій швидкості.
- Збільште швидкість до високої і збивайте близько 6 хвилин, поки не утвориться жорсткі глянцеві піки.
- Використовуйте пляшку для вичавлювання або кондитерський мішок з наконечником, щоб покласти коло глазурі на нижню частину кілець, на внутрішні краї.
- Складіть 3 матових кільця зверху кожного кола.
- Вичавіть шматочок глазурі на кожен кінець валіків із цукерок і приклейте 1 на бік кожної чашки з печивом.
- Щоб приготувати шоколадний ганаш, нагрійте вершки на сильному вогні, поки вони не почнуть кипіти.
- Покладіть шоколадну стружку в жароміцну миску (я використовував скляну мірну чашку) і полийте їх кремом.
- Збийте шоколад до крему до однорідності.
- Обережно налийте шоколадний ганаш у кожну кружку печива, до самого верху.
- Трубочкою глазурі ввести в центр шоколаду.
- Ви можете з’їсти печиво одразу, але дайте йому посидіти принаймні за 2 години до упаковки, щоб переконатися, що шоколадний ганаш схопився.
Перегляньте всі наші святкові статті
Більш їстівні різдвяні вироби
Центральна частина ялинки з листкового тіста
Пряники з оленячого печива
Їстівні здорові новорічні закуски
